"Bouillabaisse" – un ristorante francese, Mosca. Descrizione, i menu, i contatti e le recensioni dei clienti

"Bouillabaisse" – ristorante, che è una delle prime scuole di Mosca, specializzata principalmente nella cucina di pesce. In questo caso, si applica alle istituzioni di livello di lusso europei. Ristorante aperto nel 2006. Lo stesso nome della leggendaria bouillabaisse di Marsiglia ha dato il nome di questa nuova istituzione, e questo piatto è diventato il suo marchio di fabbrica. Secondo diversi rispettabile rivista "bouillabaisse" – un ristorante che fa parte di un top-end "top ten" delle istituzioni analoghe. E 'di buon grado visitare il famoso politici, artisti e uomini d'affari.

orecchio Marsiglia

Questa zuppa una volta che è stata inventata dai pescatori di Marsiglia. cucina mediterranea è il menu principale mostrato qui. Di volta in volta, i veri appassionati di piatti di pesce tornare qui, per godere ancora una volta il più delizioso bouillabaisse. Si tratta di una zuppa di pesce molto spessa e abbondante, che è fatto sulla stessa ricetta 18 ° secolo che è giunto fino ai nostri giorni. Si prepara per secoli sulla costa mediterranea della Francia. La caratteristica principale di questo piatto è una combinazione insolita di pesce e spezie originariamente selezionati e pomodori.

Per cucinarlo è necessario il più fresco pesce del Mediterraneo, il vero zafferano, frutti di mare e aioli. Zafferano, per inciso, dà al piatto un sapore aspro brucia. Feed Sheer zuppa di Marsiglia in un ristorante è un rituale. In primo luogo alimentato salsa (aioli), freddo purè di patate, formaggio grattugiato e crostini (pane tostato con spezie). Inoltre, gli ospiti sono presentati con una zuppiera solenne brodo. Allo stesso tempo, una singola piatto di pesce menzogna, che il cameriere depone su piastre e versare il brodo. Tenete a mente che almeno due persone hanno progettato un piatto come bouillabaisse.

Il prezzo del ristorante su di esso (nella versione classica) è di circa 10 mila rubli per 2 persone. Degna di nota è che il ristorante offre in aggiunta a questa opzione e altri tipi classici di Marsiglia bouillabaisse, come Royal, Imperiale e frutti di mare: sono tutti leggermente diversi in composizione, rispettivamente, e per il prezzo. Così, il costo dei più costosi bouillabaisse zuppa è 24 000 (2 persone). A Mosca, solo in questo stabilimento, gli ospiti possono gustare l'autentica orecchio Marsiglia, ricette tradizionali.

L'interno del ristorante

Nella sua apparizione in armonia con l'eleganza e la semplicità. Il ristorante è un interno indimenticabile: legno, grandi lampadari veneziani di vetro, divani bianchi, immagini giocoso in stile pin-up, tende sottili, piacevole musica di sottofondo. I materiali rari dello spazio interno sono utilizzati, come ad esempio africano albero di zebrano con strisce vistose, querce e onice nero italiano.

L'interno speciale decorazione – lampadari di lusso. La sala stessa istituzione ha tre livelli: cabine sul podio, ha sollevato al secondo piano e "a filo" il centro. Crea un'atmosfera di agio discreto e piacevole da guardare l'interno, realizzato in stile classico. Tutto qui è favorevole alla pace e alla contemplazione. dettagli interni danno una sensazione complessiva di leggerezza e freschezza.

Il design del ristorante attenzione "bouillabaisse" per i dettagli: qui diverse tonalità di cioccolato, vaniglia e marrone si completano a vicenda, creando un'atmosfera di comfort e tranquillità. Mobili di legno rara porta alla progettazione della nobiltà. Rilassatevi e promuove luce morbida, un po 'sottotono. In generale, l'interno sembra impressionante, ma manca il pathos e glamour eccessiva. Il numero totale di posti a sedere – 80.

capocuoco

La cucina è guidata da chef francese Lilian Terion. La sua attività di lavoro sotto la direzione di Richard Vanera iniziò negli anni 14 nella cucina del ristorante, che si trova a Nizza. Lui è uno specialista in cucina russa, francese e asiatica. Come nessun altro sa come fare un vero e proprio orecchio Marsiglia. Dopo tutto, il maestro è l'unico titolare della licenza, che gli dà il diritto di preparare una bouillabaisse tradizionale sul territorio di CSI. La zuppa leggendario divenne il suo piatto di firma, ed è simbolico che lavora in un ristorante con il nome della famosa zuppa di pesce di Marsiglia.

Che altro può essere goduto qui, oltre a frutti di mare?

"Bouillabaisse" – ristorante, finalizzato principalmente alla preparazione di piatti di pesce. Ora, però, ecco il menu era più diversificata. Oltre ai piatti principali, l'attenzione dei visitatori è una vasta gamma di alimenti provenienti da pollame e la carne, così come dolci e una ricca lista di vini. Particolare attenzione è rivolta ai piatti preparati con prodotti stagionali. I veri intenditori della cucina mediterranea può essere goduto qui una varietà di piatti sia dal classico pesce e le varietà esotiche, così come frutti di mare. Ci sono una varietà dezhestivov, dopo cena si può fumare sigari e narghilè. Tra l'altro, il menu ha un 3D-formato che, per lui è allegata occhiali speciali per la visualizzazione.

Ristorante "Bouillabaisse": menù

Il ristorante è specializzato in pesce, francese, mediterranea e cucina d'autore. La vasta gamma di piatti sono presentati e quelli che non può essere trovato altrove. Il piatto principale di questo corso è la bouillabaisse, che combina quattro tipi di pesci, tra cui gallinella, mare diavolo, triglie. Inoltre, include gamberi, cozze, verdure arrosto, formaggio, salsa, crostini di pane e il brodo aromatizzato. Il menu comprende aragosta, aragoste, granchi, lumache Bülow, tutti i tipi di gamberi e ostriche, calamari, polpi e altri. Gli ospiti possono scegliere tra molti piatti di pesce, eseguiti in un modo diverso. Qui vengono preparati in un foglio di alluminio, pergamena, fatta in casa con verdure, "alla Mehner" in sale marino o al vapore.

Come contorno servito risotti, verdure novelle, tenero asparagi, insalate gourmet. piatti mediterranei popolari: salumi e pesce antipasti con formaggi, spezie e pasta su un classico ricette fatte in casa. Anche un gran numero di diversi piatti gradevole gamma di vini, che comprende più di 200 nomi.

Va notato che il cibo qui non è economico, ma è comprensibile, perché è un istituto di alta qualità, un ristorante il cui nome "Bouillabaisse".

Recensioni

Gli ospiti godono di un'atmosfera tranquilla e silenziosa che regna qui, che contribuisce alla musica di sottofondo, si sintonizza per rilassarsi. Come notato da parte dei visitatori, "bouillabaisse" – ristorante, che è adatto per eventi aziendali, riunioni di lavoro e appuntamenti. C'è un buon servizio, camerieri con attenzione adatti per i visitatori e può dire molto circa i piatti presentati nel menù, in modo che i problemi con la scelta non si pone. Tra l'altro, la parte principale del personale qui non cambia per molti anni, quindi i camerieri sono esperti nel loro campo, così come studiato le preferenze dei clienti abituali. Atmosfera di ospitalità e generosità con uguale successo farà ogni visita indimenticabile, che si tratti di un appuntamento romantico o un incontro d'affari ad alto livello. I camerieri forniscono un ambiente caldo, come a casa calda accoglienza. personale diplomatico, consapevole dei desideri degli ospiti.

I visitatori abituali alle istituzioni di notare che la qualità dei prodotti, il servizio e il livello della cucina nel suo complesso non cambia con i tempi: tutto qui è a un livello elevato. Questo posto è molto bello, oltre che le tabelle si trovano nel posto migliore. I visitatori inoltre notare che non è come questo posto, ma piuttosto, dove si può tranquillamente rilassarsi nel comfort e rinunciare problemi mondani. Ospiti istituzioni indicano che il piatto principale del ristorante risulta in realtà eccellente: bouillabaisse li considerava solo come un'opera d'arte gastronomica. frutti di mare di qualità ad alto livello, come se fosse appena arrivato dal Mar Mediterraneo. Questo è quello che dice la gente, visitare il ristorante. naturalmente, la varietà del menu, sta attirando l'attenzione. C'è anche una vasta selezione di vini, che si possono raccogliere fino a ogni piatto, e questo aiuterà i camerieri.

Tuttavia, alcuni sono insoddisfatti con prezzi abbastanza considerevoli che sono impostati qui, osservando che essi sono irragionevolmente alti. Inoltre, i clienti ritengono che la qualità dei prodotti e la fornitura di cibo non corrisponde ad un valore così alto sopra. Come si suol dire, quante persone, tante opinioni. Tuttavia, a giudicare dalle numerose recensioni, possiamo concludere che il cibo e il servizio deve piacere la maggior parte degli ospiti di questo stabilimento. punto molto interessante è che i visitatori possono assistere alla preparazione dei pasti come la cucina è dietro un vetro. Si tratta di uno spettacolo interessante e una sensazione come se avesse partecipato alla creazione di squisite prelibatezze. Inoltre, come notato da parte dei visitatori, i piatti hanno una progettazione e fornitura estetico.

Il ristorante è stato progettato per le persone ricche che amano la cucina di pesce, l'atmosfera piacevole e sono disposti a pagare un sacco di soldi. Tra l'altro, il cartellino del prezzo, fissato qui i piatti, molti visitatori si lamentano. Essi credono che di volta in volta è molto più costoso rispetto al costo di questi prodotti stessi. Alcuni noti che il costo del cibo corrisponde allo stato dell'ente e l'atmosfera che regna nell'istituto. I visitatori per indicare che il cibo in realtà diventa molto gustosa, e allo stesso tempo sentire chiaramente il gusto naturale di frutti di mare, che non è interrotto condimenti e altri ingredienti, che va solo a vantaggio ristorante.

Va notato che serve, calcolata sul menu per due persone, può abbastanza facilmente per quattro persone, quindi è meglio andare qui ora. Si può anche provare l'ottimo sushi che, secondo alcuni, superare tutte le aspettative.

La bolletta media è di oltre 3000 rubli.

contatti

Telefono: + 7 (495) 958 0508; +7 (495) 633 8888. Prenotazioni: +7 (495) 256-0920. istituzione Indirizzo "bouillabaisse" (ristorante): Mosca, Leninsky Prospect, 37. Orari di apertura: 11,30-24,00 (fino a quando le foglie ultimo ospite).

acquario

Nel ristorante è possibile vedere un grande acquario di vita marina, tra cui ci sono gli abitanti esotici. C'è anche un ghiacciaio con la specie più incredibili di pesce. Gli ospiti possono prenotare uno dei tesori del mare, e lui prepareranno un pasto fantastico da esso. Inoltre, è possibile scegliere un pesce rappresentate qui, e anche la tecnologia su cui si è cucinato. Così, il serbatoio è al tempo stesso elemento spettacolare interiore e vetrina che sottolinea solo il concetto del ristorante.

Il costo dei pasti

Consideriamo alcuni voci del menu, che offre ai visitatori un ristorante "bouillabaisse", a Lenin. Le porzioni sono generalmente calcolati stogrammovye. Tra i tesori marini dell'acquario, ad esempio, è rappresentato da aragoste, il costo medio dei quali è di 2500 rubli per 100 grammi di granchio costerà 1600 rubli, pesce fresco su ghiaccio avrà un costo di 570 rubli per Dorado e triglie pagare circa lo stesso. Inoltre, v'è pesce fresco sul ghiaccio (Octopus – 1500, gamberi, calamari – 1250 – 450). Inoltre v'è un plateau di frutti di mare, che è una combinazione di frutti di mare, che può essere formato e al vostro gusto. Il suo costo sarà di circa 10.000 rubli.

Tra i piatti freddi sono disponibili, come il tonno rosso con avocado (lotto 120/65/30 g) – 930 rubli, Panache frutti di mare – 5900 rubli per 2 persone. Di piatti caldi è il famoso merluzzo nero con mini-verdure e salsa d'arancia – 3600 rubli (180/140/50 g). Ad esempio, il risotto con salmone avrà un costo di 900 rubli.

L'istituzione è un'ampia varietà di contorni. purea di patate, una porzione del quale è di 150 g, costano 400 rubli. V'è anche una varietà di salse di ogni tipo, di cui il prezzo medio è di circa 150 rubli. 30 grammi di formaggio dovranno pagare circa 250 (a seconda della varietà). costo lattuga da 600 rubli per porzione (250 g) zuppa – 400 rubli. Così numerosi stand, per esempio, il gazpacho con verdure.

In aggiunta alle funzionalità fornite sono un gran selezione di dolci, torte, marmellate, gelati. Il prezzo medio per il dessert è di 500 rubli. barra dei menu include una vasta gamma di tutti i tipi di vini, cocktail e liquori. Il costo per una bottiglia da 750 ml di volume è almeno 4000-5000 rubli. Espresso è di 200 rubli, tè (600 ml) avrà un costo di circa 400 p. Mangiare sushi può essere una media di 1.000 rubli.

Ecco i prezzi approssimativi poiché variano a seconda, in cui realizzazione viene presentato un piatto particolare (bevanda).

onori

ristorante di pesce "bouillabaisse" per la loro storia di dieci anni e ha ricevuto numerosi premi, come accennato in precedenza, sono entrati nella lista dei 10 migliori ristoranti (secondo alcune riviste autorevoli). Esso è destinato istituzione che meglio il concetto. Un sacco di tempo è già stato nominato per il miglior ristorante di pesce. I piatti presentati in questa istituzione, è stato ripetutamente i titolari di diversi premi e riconoscimenti.

Ristorante "bouillabaisse" sul Leninsky Prospekt può essere giustamente definito uno dei migliori stabilimenti della capitale, su ciò che eloquentemente e feedback da parte dei visitatori. Fornisce le condizioni più confortevoli, un buon servizio e una grande varietà di piatti di pesce. Naturalmente, il prezzo è alto, ma corrisponde alla classe che corrisponde ristorante.