Cottura lingua bollita: alcuni suggerimenti

Lingua di manzo è amato da molti per la sua piacevole sapore e la carne tenera. Può essere preparato in vari modi: in umido, al forno, affumicato. Da si scopre un'ottima zuppa, in gelatina, bistecche, insalate. Ma la cosa più sorprendente è la qualità che è buono in sé – solo lingua bollita, senza condimenti eccessivi e "gonfiare". E 'una buona alternativa per la salsiccia, ei panini con la lingua sarà molto più utile, perché è alimenti ricchi di proteine ad alto contenuto di nutrienti vitamine del gruppo B e ferro. Non c'è da stupirsi che si fa riferimento alla categoria di prelibatezze.

La maggior parte delle casalinghe esita a cucinare lingua bollita, aspettavo compito troppo fastidioso. Ma come si suol dire, si tenta solo una volta, e tutto ciò non sarebbe così spaventoso. Va detto che per la preparazione di quasi tutto il linguaggio piatti necessario per cucinare. Quindi la cosa principale – è quello di padroneggiare il processo.

Così, come un piatto separato o come base per deliziosi spuntini e pasti caldi, abbiamo bisogno di linguaggio bollito di manzo. Ricetta preparazione è abbastanza sofisticato.

Dei prodotti prendiamo la lingua nel suo insieme, due cipolle, pepe, sale e alloro. Opzionalmente, è possibile aggiungere le carote, radici di prezzemolo, aglio.

In un primo momento, la lingua messi a bagno per un paio d'ore per rendere più facile per pulirlo. Tiriamo fuori un coltello e raschiato dalla superficie della pelle tutta la sporcizia dopo questo tempo. Poi abbondantemente risciacquati con acqua fredda.

Ora è necessario vincere il piatto. Lingua si raccomanda di bollire il tutto, quindi la capacità necessaria a prendere questo per adattarsi ed è stato coperto con acqua completamente in esso. Mettete la teglia con la lingua e l'acqua sul fuoco, diamo ebollizione gas diminuiscono e iniziamo a togliere la feccia. Quando la schiuma non rimane, coprire coperchio del contenitore e continuare la cottura. tempo di cottura approssimativo varia da 2 a 3 ore a seconda della lingua delle dimensioni e l'età della vacca.

In questo momento, tritare la cipolla e altre verdure e spezie, se decidiamo di aggiungerli. Per circa 30 minuti. fino al momento di aprire il vaso, una volta che togliamo feccia, mettere le verdure e le spezie cotti, sale e pepe. Coprire con un coperchio e continuare a fuoco per mezz'ora rimanente.

Quando lingua bollita è pronto, si sviluppa in un piatto e un piatto grande. Dye fresco in modo da non bruciare durante la pulizia, e quindi rimuovere la pelle e il grasso, e tagliare via altra formazione inutili.

Se vogliamo un semplice spuntino, tagliare la lingua bollita come salsiccia, decorare con i verdi e servire con rafano.

Inoltre, si può preparare una varietà di insalate, snack e persino caldo. E faremo popolare di manzo in gelatina lingua, che è diventato un piatto classico.

Oltre alla lingua il necessario per cucinare il brodo, carote bollite e uova, piselli in scatola, prezzemolo e aneto, gelatina.

Il brodo può essere utilizzato quella ottenuta dopo l'ebollizione del linguaggio, ma deve drenare, quindi aggiungere la gelatina e lasciare riposare per un'ora. Dopo di che, mettere sul fuoco e continuare fino a completa dissoluzione della gelatina, ma non bollire.

linguetta bollito, uova e tritare carote, disposti in uno stampo per la carica, aggiungere piselli, aneto o di prezzemolo, versare brodo con gelatina, che danno pre-raffreddamento, e posto in frigorifero.

Va detto che la lingua si raccomanda di includere nel menu dei bambini e donne incinte. E non per niente è legato alla dieta lingua di manzo cibo. Calorie non è troppo alta, infatti, ci sono un sacco di vitamine, zinco e ferro. livello di colesterolo dipende in gran parte il metodo di preparazione. Così, lingua bollita comprende non più di 100 mg per 100 grammi di prodotto.