Hychiny con carne: ricetta

Hychiny di carne – un piatto che è considerato un molti popoli nazionali del Caucaso. Soprattutto venerare questo cibo Karachai e balcari. Hychiny rappresentano burrito fritte in olio. Caucasica hostess li cuocere le feste più importanti, ma spesso indulgere famiglie hychiny nei giorni feriali. condimenti succosa, tenera pasta con una leggera acidità, spezie profumate e l'aroma di burro – questo è ciò che fa sì che i piatti popolari in tutti gli angoli della terra. E 'servito in molti esercizi di ristorazione di diversi livelli, dalle piccole trattorie ai ristoranti più rinomati.

Pasta per la carne hychiny

donne caucasiche per molti secoli preparano semplice ma incredibilmente gustoso hychiny carne. Ricetta di loro è estremamente semplice, contiene solo i prodotti più di base. La tecnologia di preparazione al test complessità speciale inoltre, non è diverso.

Tradizionalmente utilizzati nello yogurt, ayran o yogurt come base per il test. Alcune casalinghe che hanno imparato classica ricetta hychiny viene aggiunto alla pasta e bicarbonato di sodio idratata, lo rende ancora più rigogliosa. Ma vale la pena di sapere che non c'era soda nella ricetta primordiale. Se l'impasto è ben amalgamato, e nella sua proofing c'è voluto un sacco di tempo e non bicarbonato di sodio per ottenere abbastanza lussureggiante.

abbiamo bisogno di preparare la pasta:

• latticello pinta di birra o altre bevande di latte acido;
• un chilo di farina;
• un uovo;
• pezzo di burro (circa 50 grammi);
• un pizzico di sale.

Ajran deve essere a temperatura ambiente. Aggiungiamo l'uovo, il sale e il burro chiarificato. Impastare con una forchetta, aggiungendo gradualmente la farina. Non fare l'impasto è troppo rigida, è meglio prestare maggiore attenzione a impastare. Migliore è la pasta lavorata, il più gustoso si trasformerà carne hychiny.

riempimento

Hychiny cucinato con formaggio fatto in casa e aglio, aromatizzato con erbe purè di patate e, naturalmente, le carni macinate. Gli intenditori ritengono che hychiny deliziosa con pollo, vitello, maiale, ma nulla si può paragonare alla carne di agnello.

Per testare la ricetta di cui sopra avrà bisogno di circa mezzo chilo di riempimento. Con montone tritato può aggiungere un po 'di strutto o aggrovigliati grasso di pecora, cipolla grattugiata, un paio di spicchi d'aglio e un mazzetto di verde. Tritato sale e pepe secondo le vostre abitudini alimentari.

Si può cucinare il ripieno e altri tipi di carne. Perfetto per hychiny e mescolato con carne macinata, carne di maiale cotta e manzo.

preparazione

Hychiny di carne – un abbastanza grande da forno. Sulla dimensione di un singolo prodotto deve corrispondere al tegame. Dividere l'impasto in palline delle dimensioni di un pugno. Contare il numero e la forma la stessa quantità di polpettine di carne macinata.

torta forma, messo sul tritati mezzo, raccogli regione fisarmonica, trazione e riducendo il lume. appiattire delicatamente le perle risultanti delicatamente laminati con un matterello, rendendo la forma di una torta rotonda.

Friggere hychiny in olio bollente fino a doratura. Piegano loro impilati uno sull'altro.

servire

Ogni prodotto tostato lubrificare pezzo di burro. erbe possono cospargere l'intero stack di carne hychiny, se lo si desidera. Le foto mostrano che questo piatto sembra molto appetitoso, anche in assenza di decorazioni aggiuntive. Pertanto, alcuni preferiscono a tutti, senza di loro.

C'è un altro modo per alimentare questo cibo in tavola. Stack hychiny taglio coltello affilato in 4 pezzi. Prendere loro di essere più conveniente.

Con hychiny possono essere presentate salsa di panna acida con erbe, adjika, sugo di pomodoro, sottaceti fatti in casa. Da bere a questo piatto è tradizionalmente servito il succo di pomodoro salato, kvas, Ira.