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Maionese senza carne – semplice e delizioso.

Maionese – una salsa fredda, che, secondo la ricetta classica, includono olio vegetale, tuorli d'uovo, il succo di limone (aceto), zucchero, sale, senape e altre spezie. Fino ad oggi, questa salsa più di duecento anni. Il suo nome originale suona come "salsa mahonesa" o "salsa maonsky." Provenienza dice a proposito della città di Mahon, la città principale dell'isola di Minorca durante l'occupazione francese della città. Da allora, la salsa sui tavoli lungo apprezzato cortigiani e contadini ordinari. Ricetta sopravvive ancora oggi quasi la stessa come era.

Preparare la maionese è abbastanza facile. Per fare questo, è necessario osservare rigorosamente la regola – utilizzare i tuorli a temperatura ambiente, per impedire loro di piegatura. Se avete ancora le uova conserte, versare un paio di gocce di acqua calda e di seguire la ricetta. La maionese è meglio conservato in frigorifero. In questo caso, la maionese sarà in forma di mangiare per tre giorni.

Sempre i benvenuti presso il sugo tavolo maionese. ricetta maionese classica richiede potenza di trecento ml di prodotto e la preparazione di un quarto d'ora.
Ingredienti: due tuorli d'uovo, due d'arte. cucchiai di senape, trecento millilitri di olio vegetale e di arte. cucchiaio di aceto o succo di limone.

Buone sale e pepe tuorli d'uovo. Aggiungere la senape e frusta. Continuando a sbattere, aggiungere l'olio goccia a goccia. Quando il composto si addensa, versare l'olio sottile struechkoy. Dopo mezzo dell'olio vegetale sarà già nella miscela deve essere maggiore ispessimento in superficie e rimarrà tracce del padiglione, e ancora la miscela non deve delaminate.

Sbattere, aggiungere l'aceto o succo di limone, e poi – l'olio vegetale residuo. Se attivato maionese troppo spessa, può essere leggermente diluito con acqua bollita calda. E delaminated tipo maionese, mescolando la miscela, un po 'di tuorlo fresco. Ciò contribuirà a miscela "colla".

Maionese magro differisce nella sua preparazione dal solito maionese. Per cucinarlo è necessario invece del tuorlo – farina, e il resto – gli stessi ingredienti. Per preparare la maionese senza carne, è necessario prima di setacciare la farina al setaccio e diluire paio di Art. cucchiai di acqua. Beh sciogliere la farina per evitare grumi. Poi mettere i piatti in un fuoco lento e calore ad ebollizione, mescolando ogni tanto. Dopo la bollitura, è necessario togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente. Mentre il futuro è raffreddato maionese magra, mescolare l'olio vegetale può essere l'olio di oliva, in una ciotola di senape, il succo di limone o aceto. Aggiungere le spezie se lo si desidera. Mescolare bene. È possibile aggiungere un po 'di zucchero. Dopo la miscelazione, introdurre gradualmente la farina ostuzhennoy. Mescolare una frusta fino una massa uniforme (mixer può essere utilizzato, ma a bassa velocità). Dopo la formazione di maionese massa omogenea magra pronto per l'uso.

Un'altra deliziosa maionese all'aglio francese, o è anche chiamato "aioli" – un accompagnamento indispensabile di torte di pesce, insalate, che si compone di avocado, e verdure alla griglia. La sua ricetta è semplice come la classica ricetta della salsa di maionese o vegetale. Gli ingredienti sono gli stessi come nella ricetta principale, ma ha anche aggiunto due aglio zubochka.

Nella preparazione passaggi sono gli stessi, solo quando montare tuorli e mescolandoli con senape, aglio aggiunto alla miscela. Precedentemente passata attraverso una pressa aglio (può essere strofinato su una grattugia fine). Avanti, aggiungere l'olio, succo di limone o l'aceto. Tutti frusta fino a finitura liscia. Ayoli pronto.

La salsa maionese, è possibile aggiungere una varietà di erbe e spezie a piacere, quindi sarà ottenuto ogni volta che un nuovo sapore della salsa. Si può sperimentare con diversi tipi di olio. Ora la gamma di offerte nei negozi di alimentari, oltre a verdure, olive olio, uva olio di semi, olio di semi di lino, semi di zucca e olio di noci, olio di cedro, e altri.