Formaggio di capra: i benefici per la salute, i panorami più famosi

Nei tempi antichi, soprattutto il formaggio è stato prodotto con latte di pecora. Non è solo più dolce del latte di mucca, ma anche più nutriente. Pertanto, anche oggi, formaggio feta non perde popolarità. Impariamo di più su questo prodotto sano e gustoso.

Vantaggi, benefici per la salute

Formaggio di latte di pecora – una fonte di vitamine A, B, D, E, che sono necessari per gli esseri umani. Pertanto è necessario includerlo nella dieta per ridurre l'assunzione di integratori alimentari e di altri farmaci. Inoltre, è ricco di acido folico e vitamina B12.

Latte di pecora contiene proteine fino a tre volte superiore a quella di mucca o di capra, calcio e potassio – fino a due volte. E tutte queste sostanze si trovano nel rapporto ottimale per l'assimilazione del corpo umano.

Ha un alto contenuto di grassi – fino al 32 – 34%, che a volte spaventa la gente. Ma è acidi grassi essenziali, che sono un naturale processo di omogeneizzazione, che contribuisce a migliore apprendimento. Per i prodotti a base di vaccino e latte di capra di non è tipico.

Non confondere i livelli di grassi e colesterolo. Inoltre, formaggio di capra contiene sostanze che favoriscono la sua escrezione dal corpo. E 'anche utile per le persone che soffrono di allergie, asma. I prodotti a base di latte di pecora possono essere consumati anche quelli con intolleranza al lattosio, in particolare formaggi e yogurt.

carenze

Forse l'inconveniente principale di questo prodotto è la sua rarità, e quindi il costo è quindi quello di trovare un vero e proprio formaggio di capra è difficile a volte difficile.

Un altro inconveniente può essere chiamato ad alto contenuto di sodio. 30 grammi di formaggio feta contiene circa un terzo della razione giornaliera di utilizzo di questo oligoelemento. Il suo eccesso di regolare aumenta il rischio di malattie cardiovascolari.

tipi di prodotto

Formaggi prodotti con latte di pecora hanno un gusto particolare ed una ricca consistenza cremosa. Popolare in tutto il mondo, sono fatti per lo più nelle zone di montagna, dove il pascolo del bestiame da latte è impraticabile o impossibile. formaggio di pecora è come una mucca, in modo che possa essere una fonte di nuove scoperte di gusto gastronomico. E cuochi darà l'opportunità di sperimentare una serie di piatti classici europei.

Uno dei più popolare e diffusa di questi formaggi è feta. Lui è originario della Grecia, e le norme europee nel settore alimentare, contiene il 70% al 30% di latte ovino e caprino. Feta è fatto in salamoia, che gli conferisce un sapore salato. Questa è una componente importante di insalata greca tradizionale e cucina mediterranea in generale.

La Spagna è un importante produttore di formaggio di latte di pecora. Alcune varietà hanno una grande popolarità e conosciuti da tutti il mondo. Ad esempio, manchego – formaggio di latte semi-dura di pecora che viene invecchiato per diversi mesi nelle grotte. A seconda della sua età, può avere un certo gusto dolce o piccante, ma come regola, ha un sapore dolce e così è ben combinato con altri prodotti.

In Italia, il formaggio più popolari da latte di pecora, naturalmente, è il Pecorino Romano. E 'simile al parmigiano, ma spesso ha un sapore forte e salato. Il più delle volte è tagliato e servito con pasta o minestre. E 'meglio combinarlo con vini rossi italiani tradizionali come il Chianti.

Tradizioni secolari

formaggio francese non è certo inferiore alla fama e la popolarità dei prodotti di profumeria. Si tratta di un ricordo comune che i turisti portano con sé. Uno dei più famosi è il formaggio Roquefort – formaggio blu con latte di pecora, dal nome della regione in cui viene prodotto. Per la prima volta viene menzionato nelle opere dello scrittore romano Plinio il Vecchio ('79 aC. E.). Questo formaggio, un po 'acida, e con un sapore insolito. Pertanto, dovrebbe essere combinato con cibi che non sono inferiori alla sua luminosità gusto, si applicano ad esso il meglio del Bordeaux e forte Cabernet Sauvignon.

formaggi corsi di latte di pecora è anche molto popolare. In questo montagnosa isola gregge di pecore si possono trovare ovunque. I formaggi più famosi – è Brocchi e Roma, ma ogni regione ha le sue peculiarità della loro produzione e quindi il suo nome. Ad esempio, il formaggio di latte di pecora della Corsica con un nome meraviglioso Brin de Amour (in traduzione – la nascita di amore) dopo la formazione della pellicola di erbe locali. Poi matura, assorbe il loro sapore, e sembra morbida crosta verdastra di muffa. Questo formaggio è fatta esclusivamente a mano e può essere effettuato solo in Corsica, che spiega il suo costo molto elevato.