La composizione della rotoli ricetta "California". Rolls "Philadelphia"

Sushi – questo è uno dei piatti più popolari in questo momento. Si tratta di una prelibatezza giapponese fermamente stabilito nella tradizione culinaria di molti paesi del mondo. Abbagliante i rulli di gusto e struttura. "California" e "Philadelphia" – questa è probabilmente la varietà più popolare di questo piatto.

Un po 'di "California"

Gustoso e utile allo stesso tempo sono i prodotti che fanno parte dei rulli. "California" – è una delle opzioni di sushi che vengono cucinati riso fuori. Questo piatto è apparso nel 1973. E, stranamente, è stato inventato negli Stati Uniti, allora si diffuse in Europa, e solo allora ha imparato su di esso in Giappone – la casa terreno. Autore appartiene lo chef Ichiro Masitoy.

La composizione dei rulli "California"

Sushi – non è solo delizioso, ma anche incredibilmente utile, perché sono costituiti da cibo nutriente e abbondante. Esso contribuirà a identificare i componenti di tali piatti come "California" (rotoli), foto. La composizione di questo piatto è la seguente:

• Pressato alga Nori;
• riso bollito per il sushi;
• riempimento di aceto di riso e di zucchero;
• cetriolo, pelato;
• Avocado;
• granchio (può sostituire crabsticks);
• tobiko sesamo o per la decorazione;
• salsa di soia wasabi e zenzero come aromi.

Come cucinare il "California"

Se in un primo momento la terra sembrava essere qualcosa di stravagante, asservita ad un cuoco professionista, i tifosi momento di questo piatto ha preso possesso di tutti i segreti della cucina. La composizione del rotoli "California" è che tutto ciò che serve può essere acquistato presso qualsiasi supermercato. Il processo di cottura prevede le seguenti fasi:

• avanzare preparare una stuoia di bambù (circa 20 x 20 cm) avvolgendolo con la pellicola trasparente per evitare contaminazioni;
• Lessate il riso sushi secondo le istruzioni riportate sulla confezione, e quando si raffredda, mescolare con il condimento di aceto di riso e zucchero;
• tagliare tutti i componenti del ripieno (cetriolo, avocado e polpa di granchio) in strisce sottili;
• su una stuoia preparato trovava strato Fig sottile su una superficie delle dimensioni di un foglio di nori;
• top laico premuto alghe e premere delicatamente;
• leggermente ritirato dal bordo del foglio nori, posizionare riempire l'intera larghezza;
• utilizzando il tappetino torcere delicatamente extra, dandogli una forma arrotondata ordinata;
• la conseguente necessità di rotolare a rotolare nelle uova di pesce volante e sesamo;
• nella fase finale dovrebbe rotolo tagliato a pezzi porzioni e gentilmente messo sul piatto.

Un po 'di "Philadelphia"

Nonostante il fatto che la terra – è il piatto nativo giapponese, dagli Stati Uniti è venuto a noi rotola "California", "Philadelphia". La loro composizione è un po 'diversa. L'ultimo piatto è stato chiamato in accordo con lo stato americano in cui è stato inventato circa 70 anni fa. Alcune persone credono che il nome "Philadelphia" è stato dato un rotolo di formaggio con lo stesso nome, che è incluso nella sua composizione.

L'idea di questo rotolo si basa sul fatto che gli americani non era il gusto di un gusto specifico e l'odore di nori, e quindi sushi chef ha deciso di nascondere al loro interno. Per dare al piatto una bella vista e il gusto corposo, si è deciso di utilizzare i salmoni salati e crema di formaggio. Cuochi e gli amanti sono costantemente sperimentando, aggiungendo in "Philadelphia" tutti i nuovi ingredienti. Ad oggi, ci sono decine di varietà di questo piatto.

La composizione dei rulli "Philadelphia"

Personale abbastanza ricco caratterizzato rotoli "Philadelphia". A casa a cucinare questo piatto è abbastanza semplice. La cosa principale – è quello di acquistare tutti gli ingredienti necessari. L'elenco è il seguente:

• riso rotondo speciale per il sushi;
• Pressato alga Nori;
• salmone crudo o salate (meglio mettere nel ripieno di pesce fresco, ma si consiglia di utilizzare per decorare una variante gusto più ricco);
• crema di formaggio (non solo vestito "Philadelphia", ma anche "mascarpone");
• Maestro sushi, alcuni preferiscono aggiungere ripieno cetriolo o di avocado;
• salsa di soia, wasabi e zenzero in salamoia.

Come cucinare il "Philadelphia"

Forse, è difficile trovare qualcuno che non vorrebbe i rotoli "Philadelphia". Foto dei piatti stimola immediatamente l'appetito. Naturalmente, si può essere felice di provare il sushi al ristorante, ma molto più interessante per cucinare da soli. Per fare questo, effettuare le seguenti operazioni:

• Come nel caso precedente, è necessario bollire il riso speciale, e poi riempirlo con aceto di riso con un po 'di zucchero e sale;
• tutti i componenti del ripieno (pesce e verdure, se si desidera utilizzarli) dovrebbe essere tagliato in strisce;
• del salmone viene tagliato a fette larghe da utilizzare per la decorazione; inumidire con acqua stuoia di bambù, o avvolgerlo con pellicola trasparente per una maggiore igiene;
• Fig trovava il tappetino sul sottile strato, e poi coprire con un foglio di nori (può agire diversamente – distribuire alghe riso, quindi ruotare delicatamente foglio orzo giù);
• una striscia centro del foglio trovava di formaggio cremoso, dopo di che si trovava lungo tutti gli altri ingredienti (talvolta riempimento è costituito da un solo "Philadelphia");
• con l'aiuto di una stuoia di bambù, rotolo torsione;
• pronto a rotolare stand avvolto in fette di pesce salato precotta (salmone se presente nel ripieno può essere limitato dal fatto che il rotolo cosparso di semi di sesamo);
• Ora viene tagliato nella terra e metterle su un piatto.

suggerimenti utili

I più deliziosi panini coloro che hanno preparato le proprie mani. Per ottenere il piatto perfetto, seguire queste indicazioni:

• rotoli devono essere di dimensioni sufficienti per essere in grado di metterli completamente in bocca, non raskusyvaya;
• non è necessario mescolare wasabi in salsa di soia come ha usato per fare molto – questi additivi sono utilizzati separatamente;
• in modo che durante il taglio sushi mantenere l'attrattiva della forma del coltello deve essere ben affilato;
• seguendo la tradizione giapponese, tutti gli ingredienti devono avere le stesse proporzioni che interesseranno non solo l'aspetto dei piatti, ma il gusto;
• durante la preparazione di rotoli di riso deve essere caldo (se avesse avuto il tempo di raffreddarsi molto, si deve riscaldare);
• non esagerare con zenzero e wasabi, a causa della loro nitidezza può uccidere il gusto delicato della terra stessa;
• rolls – questo piatto è deperibile e pertanto occorre impiegarlo per 6 ore dopo la preparazione.

conclusione

La composizione dei rulli "California" e gourmet "Philadelphia" colpisce l'immaginazione, e si caratterizza per il suo uso esclusivo. Questi piatti sono interessanti dal punto di vista del processo di cottura, nonché originaria. Pochi sanno che tutti i vostri piatti preferiti giapponesi sono stati effettivamente inventato negli Stati Uniti. Tuttavia, da questo, non hanno perso il loro buon gusto e fascino orientale. E imparare a cucinare deliziosi panini a casa – è un'abilità inestimabile, perché si sarà in grado di indulgere più spesso loro stessi e le loro famiglie.