Belokachannaya e cavolfiore in pastella: diverse ricette

Marcus Porcius Catone il Vecchio, comandante e uomo politico di epoca romana, ha dato il suo consiglio contro tutte le malattie. "Se nido all'interno di malattia, – ha scritto – cavolo cura di voi." Naturalmente, non è una panacea, ma contiene un sacco di vitamine, normalizza il metabolismo e in generale – molto gustoso soffiato. In precedenza, è stato il secondo pane slavi orientali, e ora questo ortaggio è la seconda più grande dopo colture orticole patate Square. Da esso risulta un sacco di piatti diversi: cavoli, cavolfiori in pastella, cavolo ripieno, bigos.

Solo qualcosa ed hai bisogno solo che 4-5 foglie di questo vegetale, un paio di uova, farina, zucchero, sale e olio vegetale per cucinare è molto facile da preparare, economico e gustoso contorno a piatti di pesce o di carne. Si chiama "cavolo in pastella." Le foglie sono tagliate in media "scarti". Mettetele in un setaccio o colino e lasciare che verso il basso per 4-5 minuti nel grande ka stryulyu con acqua bollente e leggermente salata. Poi Lasciate raffreddare sotto il getto corrente fredda e dare drenare l'umidità in eccesso. Fino a quando le foglie secche al largo, cerchiamo di pastella.

Può essere il più facile, per così dire, un classico del genere, e forse con variazioni, ad esempio, acqua minerale, birra, con l'aggiunta di erbe italiane, maionese, formaggio grattugiato. In una ciotola a parte, siamo scossi uovo con un cucchiaio di zucchero, il sale, aggiungere un po 'tazza di farina. Dovrebbe ottenere una pasta la consistenza di panna acida. Se c'è una spessa, diluire con acqua se troppo liquida Aggiunge farina. Sapori migliore cavolo in pastella va nella friggitrice, ma se così non fosse, si può prendere una grande padella di ghisa. Buon warm up nel suo bicchiere di olio vegetale. Immergere ogni foglia in una massa e immerso in olio bollente. cavolo finito necessariamente spalmata su un tovagliolo di carta o colino di vetro olio in eccesso, altrimenti i pezzi non saranno scricchiolio così appetitoso.

Cavolo in pastella non è solo il cavolo. Provate a preparare un modo simile e le altre sottospecie di questo ortaggio. Dopo tutto, ci sono cavolfiori, cavolini di Bruxelles, cavolo rapa. Particolarmente popolare nella parte del cavolfiore nostra. Molti si chiedono, beh, che cosa è colore, se tutta la testa – crema o bianco? Significa "fioritura" in arcaica slava linguaggio "tsvitna". E in effetti, se si guarda da vicino, cavolfiore è costituito da piccole infiorescenze unblown. Il mercato è meglio scegliere il bianco, piuttosto che kochanchiki vaniglia gialla, sono più delicate.

Cavolfiore in pastella preparata secondo lo stesso principio nel forno, come il cavolo, ma ha anche la sua specificità. Le piccole infiorescenze abbiamo cucinare un intero, e solo grande taglio a metà o in quarti. Per gentile vegetali, non ribollire, la birra acqua aggiungere un po 'di zucchero e acqua minerale. Controllare la prontezza necessaria una forchetta: se i denti senza sforzo venuto nella carne, è il momento di tirare fuori l'acqua bollente un colino.

Per preparare un "odezhku" decente per cavolfiori, separare il bianco dal tuorlo, l'ultimo mix con un cucchiaino di zucchero, aggiungere qualche goccia di olio d'oliva, acqua minerale (o birra), sale, pepe e farina. Proteine frusta in schiuma e aggiungere con attenzione al peso. Bollito Kocheshkov omesso nella pastella e cuocere in forno, cospargete con abbondante parmigiano grattugiato. Così otteniamo un piatto vegetariano "cavolfiore in pastella." Indipendente Calorie è possibile ridurre, se non cuocere in forno e nel forno a microonde completamente senza grassi (in modalità "griglia" per circa 15 minuti). A proposito, se si rimane un battitore in più, è possibile utilizzarlo come un impanatura per bastoncini di granchio, pezzi di salsiccia cotta, pesce.