Scalogni: proprietà utili e ricette per piatti gustosi

Scalogno (famiglia, sorokozubka) – una specie di cipolla. Questa pianta biennale avere una relativamente piccola lampadina colorata in viola (grado c'è più leggero). primordia numerici possono raggiungere i 60 pezzi. Quando piantare produce un sacco di foglie e frecce. valore Shallots per precocità, la capacità di mantenere ottimamente e, naturalmente, per un eccellente gusto e qualità utili. Nel cibo utilizzato come una parte a terra dell'impianto, e le lampade stesse.

Secondo la leggenda, il primo a votare questa pianta era Aleksandr Makedonsky. Nel 4 ° secolo aC egli era prima della comparsa d'Egitto fermato nella piccola città palestinese. Uno dei soggetti dopo bypassando righello portato alcuni tuberi di viola. pianta insolita doveva assaggiare Aleksandru Makedonskomu, il re ordinò di acquistare l'intero cipolle e semi. E 'stato lui che ha dato il nome del vegetale usato fino ad oggi. Grazie agli antichi governanti scalogno sparsi per le città della Persia e l'Egitto, e solo nel 8 ° secolo è venuto in Europa.

proprietà utili

Questa varietà cipolla in composizione chimica è molto simile alle cipolle. Tuttavia, contiene più di acido ascorbico, zucchero e sostanza secca. Inoltre, scalogno ricchi sali di titanio rare, germanio, nichel, potassio, ferro, fosforo, e vitamine del gruppo B, oli essenziali, e carotene produzione di volatili. Così, dietetico e proprietà curative è molto più alta rispetto alle altre varietà. scalogni molto utili raffreddori, malattie del colon e del fegato. Inoltre, questa pianta ha la capacità di sopprimere lo sviluppo di oncologia.

Utilizzare cipolle dolci e cosmetologia. Così, con l'aiuto del suo acne uscita e macchie di età, guarire abrasioni, scottature, ferite. maschere di cipolla sono estremamente utili per la crescita dei capelli. In concomitanza con tale estratto di bardana prodotti cosmetici migliorare la circolazione sanguigna, i processi rigenerativi, il metabolismo cellulare.

Scalogno: grade

Tutte le varietà di questa pianta possono essere divisi in due gruppi: la penisola e tagliente. Il primo ampiamente distribuiti nel sud della Russia. In particolare, nella regione di Krasnodar coltivate varietà "violet russo" o "Kuban gialla". varietà acuti come "Siberia Yellow" e "asterisco", così crescono in Siberia e in Ucraina. E non molto tempo fa, gli allevatori hanno portato sorta di "fuori stagione", che può essere coltivata tutto l'anno in un ambiente interno o serre.

Scalogni: ricette per piatti gustosi

Questa pianta è stato a lungo utilizzato dai grandi chef per cucinare una varietà di piatti. Il suo vantaggio principale è un sapore delicato che non interrompe il gusto di altri prodotti. Scalogni sono mangiati in salamoia, bolliti, fritti e crudo. Lui è un'aggiunta eccellente per minestre, condimenti, insalate e spuntini.

scalogni brasati

ingredienti:

• 250 gr. carote,

• 50 once. zucchero,

• 750 gr. scalogni,

• 50 once. uvetta,

• sale,

• Olio vegetale,

• pepe

• 250 ml di vino,

• Rosso aceto di vino ,

• pinoli.

Lavare e pulire le verdure, poi tagliarli a striscioline sottili. In una padella sciogliere lo zucchero in olio vegetale. Quindi aggiungerlo alle verdure, sale e pepe. Fry tutti insieme per circa 2 minuti. Poi versate il vino e un paio di cucchiai di aceto. Coprire il piatto con un coperchio e lasciare languire a fuoco basso per mezz'ora. Alla fine, aggiungere le noci tritate.

Scalogno con carne di vitello

ingredienti:

• 400 gr. vitello

• succo di zenzero,

• 300 ml di vino,

• chiodi di garofano,

• 100 gr. scalogni,

• sale,

• piselli pepe,

• olio di oliva.

Per mezz'ora marinare carni a miscele di vino, zenzero, chiodi di garofano e sale. In una pentola con acqua rilasciare i circa 8 grani di pepe e lo scalogno, lo cucinare un quarto d'ora. Friggere in una padella di vitello. Per un paio di minuti prima che il suo pronto aggiungere la cipolla. Servite con vino rosso secco.