razze da carne di maiali razza: la carne grassa, la carne (pancetta). Caratteristiche di coltivazione

Tutte le razze suine sono divisi in tre gruppi principali: grassa, la carne grassa, e carne. La coltivazione degli ultimi due tipi di costi leggermente più costoso rispetto al primo. In ogni caso, richiede una manutenzione attenta, qualsiasi razza di suini. razze di carne con un'eccellente produttività, allevato in Russia nello stesso modo come la carne e grassa, ci sono diversi.

caratteristiche principali

Di carne di maiale sebacea caratterizzato dal fatto che il grasso del corpo che hanno distribuito sulla carcassa in modo uniforme. Da qui il secondo nome – pancetta. Manzo razza di suini sono:

• un corpo allungato, un po 'allungato al garrese;
• arti lunghi;
• stretta groppa, di nuovo, e si secca;
• costole e prosciutti allungate;
• testa leggera.

Carne e rocce grassi sono utilizzati anche nel nostro paese è molto popolare. farle crescere un po 'più facile che la pancetta. Così da questi maiali possono ottenere non solo la carne di alta qualità e grassi, ma è anche un prodotto di valore. Questo gruppo di animali ha un secondo nome – universale.

razze di separazione per la carne e la carne grassa in una certa misura arbitraria. qualità della carcassa di un animale cresciuto sempre più dipendente dalle caratteristiche della dieta. A volte, i maiali pancetta ottenere un sacco di grasso. Al contrario, dal sebacea – carne.

Che razza di suini allevati nel nostro paese?

In Russia, come in molti altri paesi in tutto il mondo, maiale è molto diffusa ed è una delle attività agricole tradizionali. Il più popolare tra gli agricoltori mentre godendo razze da carne quali Landrace, carne precoce e pancetta estone.

Inoltre, in molte famiglie impegnate nella coltivazione di ibridi derivati da suini Duroc. Abbastanza diffusa nel nostro paese e Urzhum maiali di razza. razze da carne allevati, naturalmente, di più. Tuttavia, questi 5 sono i più popolari. Per quanto riguarda la carne e grassi rocce, alcuni dei quali più spesso in Russia crescono grandi specie siberiane bianchi, Breit e settentrionali.

maiali Duroc e relativi ibridi

Questa razza è stata registrata nel 1883 sul territorio degli Stati Uniti. La sua principale caratteristica distintiva è il colore rosso-marrone insolito. Duroc razza ha:

• di corpo profondo e largo di lunghezza moderata;
• piedi molto forti di altezza;
• profilo leggermente curvo della testa;
• orecchie con cadenti giù estremità.

scrofe Duroc in condizioni russe sono relativamente fertilità e possono portare fino a 7-9 suinetti. Ibridi di questa razza sono solitamente ottenuti incrociando con il maiale krasnopoyasnoy. Quindi il valore massimo è giovane F2 della seconda generazione.

Landrace razza suina: Caratteristiche

Questa varietà è stata allevata in Danimarca circa del secolo scorso. Parent per le sue grandi dimensioni in acciaio maiali bianchi e piegare. Le caratteristiche distintive di razze Landrace sono: pelle bianca con un pennello a setole morbide, ben sviluppato prosciutto spessa e dorsali muscoli, lunghe orecchie pendule. La sua popolarità tra i produttori di suini Landrace razza ha guadagnato principalmente la resistenza, la prolificità, buon guadagno. Razza più facili rispetto a molte altre varietà. Il fatto che le varietà locali altamente resistenti a situazioni di stress.

Fast-bianco

Questi maiali sono stati allevati in Russia. La razza è stata registrata nel 1993. Distintive sono le sue caratteristiche:

• molto ampio corpo;
• grande prosciutto carnosa;
• un po 'cadenti orecchie.

Precoce questa razza chiamato a causa dei suini ingrasso fino al macello di peso può essere più veloce di altre specie animali. I vantaggi di questi suini sono attribuiti compreso resistenza. Allevamento bianco precoce può essere in qualsiasi regione del nostro Paese.

pancetta estone

Gli animali di questa razza ottenuti incrociando Landrace, lunghe orecchie europee, finlandese, tedesco, e grandi maiali bianchi. Questa specie ha assorbito tutte le caratteristiche popolari dei suoi omologhi. I tratti caratteristici della razza estone pancetta sono le orecchie pendule come i prosciutti Landrace, la pelle rosa, ben sviluppati e un po 'le ossa sottili.

Estonian pancetta razza di robustezza maiale caratterizzato negli alimenti, rapido aumento di peso (fino a 330 kg), cucciolate (12 maiali) e la resistenza. Alcuni considerato uno svantaggio assistenti di debolezza e cedimenti del sacro. In questa razza ci sono poche righe: Picker, Sieber, pirata, ecc maiale estone, tra le altre cose, è spesso utilizzato per l'ibridazione in alcune aree del nostro paese …

maiale Urzhum

Questa razza è stato creato nella regione di Kirov e registrato nel 1957. Le sue caratteristiche principali sono le seguenti:

• massiccia, scheletro grezzo;
• testa asciutta con un muso allungato;
• profondo, lungo corpo;
• restringere indietro;
• liberata pancia voluminosa.

Questa razza è popolare principalmente a causa della precocità e molto buona la qualità della carne. maiali Urzhum ammessi contengono tra cui pascoli e la tecnologia. I vantaggi di questa razza, tra le altre cose, includono una disposizione e diligenza tranquille scrofe in relazione alla prole. Il peso medio di cinghiali di questa razza è di 310 kg. Seminare alla volta può portare fino a 12 cuccioli.

Large white

I rappresentanti di questa razza sono stati importati in Russia negli anni '80 del XIX secolo. Tuttavia, la distribuzione speciale che ha ricevuto al momento. Un secondo grande maiale bianco nel nostro paese hanno cominciato a riprodursi nei 20 anni del secolo scorso. Per diversi anni è stato l'unica razza di fabbrica di maiale in Russia. razze da carne allevate nel nostro paese oggi, ovviamente, molto di più. Tuttavia, il grande bianco rimane ancora il più popolare.

Le sue caratteristiche distintive sono: colore bianco, costituzione robusta, testa leggera con una fronte enorme, grandi orecchie, un prosciutti lungo spalle larghe, ben sviluppati e basso, piede destro sollevato. razza suina bianco è apprezzato soprattutto per la precocità. Di peso vivo cinghiali adulti possono raggiungere 350 chilogrammi. L'utero in una sola volta porta 11-12 suinetti.

Breit-grassa razza di carne

Questa varietà è stato allevato nella regione di Yaroslavl. Come sono stati selezionati di allevatori genitore Landrace danese, Large White e locali razze. Le principali caratteristiche caratterizzanti i maiali carne Breit-sebacee sono:

• colore bianco;
• grandi dimensioni;
• testa con un profilo curvo;
• orecchie lunghe pensili;
• ampio e profondo del torace;
• schiena muscolosa.

Il vantaggio principale di questo maiale è considerato elevata fertilità. Una regina può portare due cucciolate all'anno di 11-12 suinetti.

a nord della Siberia

Questa razza è stata presa nella regione di Novosibirsk. Parent per così dire locale, non troppo produttivo, ma si è ben adattato ai maiali clima freddo e grandi cinghiali bianchi. Le caratteristiche del seguente siberiano settentrionale: corpo armonicamente costruita, una forte costituzione, spalle larghe, groppa allungata, gambe forti, ben sviluppati prosciutti. maiali pregiato di questa razza è principalmente la fertilità (fino a 12 maialini), disposizione calma e rapido aumento di peso (fino a 360 kg).

In particolare il contenuto di carne e lardo-razze

Ingrasso degli animali viene effettuata in due tecnologie principali: carne e pancetta. Fino all'età di 2,5-3 mesi, la razione giornaliera di suini comprende i seguenti prodotti:

• mangime – 1,3 kg;
• Potato – 250 g;
• scremato – 1 kg;
• barbabietola – 250 g

Successivamente, il giovane cresciuto effettivamente trasferita alla carne o pancetta ingrasso. Macellazione solitamente prodotte quando il peso del maiale raggiunge 100-120 kg.

ingrasso Soprattutto manzo

Tale tecnologia contenuto include due periodi principali. In base fase preparatoria con carne razione ingrasso comprendere mangimi verde e saporito (30%). Questo può essere ortaggi a radice, meloni, top di legumi e t. D. Winter anche insilati può essere utilizzato e farina di erba. Proteine per unità di alimentazione durante questo periodo deve essere di circa 115 g

Nella seconda fase della dieta ingrasso diventa la base per l'alimentazione concentrato (85-90%). La miscela di grano più comunemente usato (frumento, orzo, mais, avena). Al fine di salvare possono essere aggiunti crusca. A volte, nella seconda fase i maiali sono alimentati patate. Ma in questo caso non inferiore al 50% della dieta dovrebbe essere concentrati. Nella fase finale del "menu" di suini necessariamente escludere eventuali supplementi e gli alimenti che possono peggiorare il sapore della carne (pesce, crusca, soia, miglio).

pancetta ingrasso

Questa tecnologia consente il contenuto per ottenere un maiale molto gustoso con il grasso corporeo sottile. Suini da ingrasso del selezionati all'età di 2,5 mesi. In questo caso, necessariamente castrato cinghiali. La dieta quotidiana di animali con tale procedura è simile al seguente:

• scremato e concentrati (orzo necessari) – 1,5 kg;
• verde foraggi – 3 kg;
• colture radice – 2 kg;
• Salt – 20 g

Negli ultimi mesi, i suini, come nella carne di ingrasso, esclusi dalla dieta di soia, crusca, pesce e così via. D.

suini da ingrasso up di grassi condizioni di

Questa tecnologia viene spesso utilizzata per la coltivazione di razze da carne-strutto. In questo caso, i suini macellati dopo che hanno raggiunto un peso di circa 200 kg. Per l'alimentazione delle condizioni selezionate per maialini grassi stokilogrammovye. La base della loro dieta in futuro costituiscono alimenti che contengono grandi quantità di carboidrati. Questo può essere barbabietole, mais, patate, melassa e simili. D. data anche concentrati. All'inizio di ingrasso come ultima solito usare grano e mais, alla fine – il miglio e l'orzo.

Nell'organizzare l'azienda agricola, in primo luogo, naturalmente, è necessario per determinare l'ordine, che nel tuo caso sarebbe la migliore razza di maiali. razze da carne, caratterizzati da un'eccellente produttività, la fertilità e la resistenza, ci sono molti. Buona la cura e l'alimentazione corretta con una corretta scelta del giovane rendono la fattoria proficuo e redditizio.