Come fare lo yogurt in casa

Le diete spesso indicati yogurt. Di questi prodotti sugli scaffali dei nostri negozi a bizzeffe, ma se prendiamo il pacchetto e leggere la composizione, possiamo vedere che ci sono benefiche per il nostro corpo è relativamente piccolo, emulsionanti, coloranti, conservanti e sostituti del gusto "vicino al naturale". Di conseguenza, molte persone si chiedono come fare lo yogurt da soli. Soprattutto che a volte abbiamo bisogno di un prodotto naturale, senza supplementi di frutta o frutti di bosco (come condimenti per insalate).

Non date per scontato che non vi interessa lo yogurt nulla. Questo dispositivo è più conveniente, dato che memorizza e mantiene la temperatura desiderata per un lungo tempo. Molte marche hanno un timer che spegne il riscaldamento, in modo che non c'è bisogno di impostare l'allarme per arrestare il processo di fermentazione. Ma questo dispositivo non è insostituibile. Come cucinare yogurt senza di lui? Abbastanza buoni thermos o una coperta calda.

Per preparare prodotto di alta qualità, abbiamo bisogno di avere almeno un'idea generale di ciò che si compone di yogurt, e che lo rende così benefica per la nostra salute. La struttura di base – è il latte intero. Ma il segreto principale del prodotto non è in essa, e le due forme di batteri benefici – Lactobacillus bulgaricus e termofili streptococchi lattici. Si tratta di queste piccole creature distruggono microflora patogena e putrefattivi e stimolano l'assorbimento di vitamine, minerali e aminoacidi. Quindi abbiamo bisogno di ottenere questi batteri. Essi sono venduti in farmacia e sono chiamati "lievito per lo yogurt." Essi possono essere liquidi e in polvere.

I batteri pasta madre "addormentato", ma sempre in un ambiente favorevole – tutta la temperatura del latte di 40 C – cominciare a moltiplicarsi rapidamente. Così il processo di fermentazione avviene. Per fermarlo, si deve solo mettere il barattolo in frigorifero. Impostare un obiettivo di capire come fare lo yogurt, è necessario assumersi la responsabilità per la scelta del latte. Il prodotto sterilizzato è di stoccaggio a lungo termine non è adatto! Esso contiene sale e stabilizzanti che sono dannose per batteri avviamento. Si può prendere il 10% -s' panna e il latte cotto darà al prodotto finito un gusto delicato di caramello.

Così, latte e lievito abbiamo acquistato. Come fare lo yogurt in casa? Far bollire un litro di latte, raffreddare a 45 C. Come controllare la temperatura – in realtà troppo batteri latte caldo semplicemente muoiono e troppo freddo non allevare? Finger cercando di non – insegnare i codici al suo interno non è microbi benefici. Spingere la pentola con il latte alla guancia, se la pelle è calda, ma sopportabile, quindi questo è quello che ti serve. Versare avviamento. Se lo fate la polvere, versare il latte in un bicchiere, cospargere a lievitare, mescolare bene per sciogliere i grumi e mescolare con il resto del latte.

Se – felice possessore di yogurt, versare il prodotto sul vaso, chiudere il coperchio e impostare il timer per 5-8 ore. Come fare lo yogurt senza questo dispositivo utile? Beh, avete un thermos per l'economia lì? Versare il latte con il lievito in esso, chiudere il coperchio e lasciare per acidificare la stessa. Nessun thermos? Non importa: avvolgere la pentola coperta calda o appoggiato da cuscini per mantenere la temperatura desiderata più a lungo.

Non pensate che il più a lungo ci alziamo un prodotto di latte fermentato, tanto meglio sarà rilasciato. Una sovrabbondanza di batteri anche a noi per qualsiasi cosa. Pertanto, dopo un determinato periodo dovrebbe terminare processo e di prodotto maturazione per versare sulle banche. Evitare contenitori di plastica – secerne nel latte formaldeide fenolo, che contengono sostanze cancerogene. È possibile aggiungere il conseguente bacche yogurt, frutta, marmellata.