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pane a lievitazione naturale, senza lievito e preparazione del pane

In cucina, la cottura del pane ogni nazione è sempre stato qualcosa di sacro e misterioso, quasi magico. Ogni famiglia accuratamente tenuto segreto di fare il pane, che è stata trasmessa di generazione in generazione. La cucina russa è spesso usato per lievitare il pane senza lievito, il pane veniva cotto nel forno a russo ed era profumata e deliziosa, si può dire che tale pane analogico e non sarà mai nel mondo. E ora, la scienza di cottura nessuno è dimenticato.

Lievito naturale in Russia, è stato deciso di preparare da paglia, farina di segale, frumento, luppolo e orzo. Nei villaggi, che sono ancora lontani dalla civiltà, si possono trovare le ricette per diverse colture starter per il pane senza l'utilizzo di lievito. pane a lievitazione naturale , senza lievito e il pane che viene cotto su di esso, arricchire il nostro corpo con sali minerali, vitamine, pectina, fibra, enzimi, acidi organici, biostimolanti. Tale prodotto è notevolmente più lungo e lievito memorizzato perché lievito costituisce un ambiente acido, che non consente a crescere di microrganismi dannosi.

pane a lievitazione naturale senza lievito

Se si decide di cuocere il pane fatto in casa, allora avete bisogno di cucinare un antipasto. Non c'è nulla di complicato o spaventoso. Per fare questo, mescolare i prodotti necessari e aspettare. Prima di tutto è necessario determinare il tipo di lievito. Può essere segale, malto, grano, patate, uva passa, luppolo e riso. Nessuno di loro perfetti per la cottura del pane. Si può notare che per la preparazione del lievito del miglior farina di segale, in quanto mantiene tutte le sostanze nutritive del tutto assente nella farina di grano raffinata. Grano lievito è adatto per l'uso una o due volte, e segale – è pane a lievitazione naturale in realtà eterna, che è più di un anno può essere utilizzato.

Preparazione di pasta madre segale segue. Il primo giorno dovete mescolare 100 grammi di farina di segale con acqua per ottenere una consistenza del prodotto che ricorda di panna acida, coprire la ciotola con un panno umido, e poi mettere in un luogo caldo. Il secondo giorno in un lievito dovrebbe già iniziare a formare bolle. Ora aggiungere 100 grammi di farina e acqua, per ottenere di nuovo un prodotto consistenza di panna acida. Lasciare in un luogo caldo. Il terzo giorno di lievito diventa magnifica forma e crescere in dimensioni. È necessario aggiungere di nuovo per 100 grammi di farina e acqua, e poi mettere in un luogo caldo. Con l'uso di pasta madre è pronto il giorno dopo. Dovrebbe essere diviso a metà, metà mettere in un vaso e coperchio con fori messi in frigorifero. La seconda parte del lievito può essere utilizzato per la cottura. Commercialmente prodotte lievito secco per il pane, che, dopo l'immersione diventa simile a quella ricetta che è stato descritto in precedenza.

È inoltre possibile utilizzare altre opzioni di lievito, per esempio, per preparare un passito. Ciò richiede in primo giorno di allungare tolkushkoy una manciata di uva passa, mescolare con mezza tazza d'acqua e mezzo bicchiere di farina di segale. Nella miscela, aggiungere un cucchiaino di miele, messo in un vaso e coperchio con un panno. Il secondo giorno è necessario per drenare il motorino di avviamento, aggiungere quattro cucchiai di farina e acqua calda per formare un prodotto simile nella consistenza alla crema. Mettere in un luogo caldo. Il terzo giorno di pane a lievitazione naturale preparata senza lievito, dovrebbe essere diviso a metà, aggiungere uno dei quattro cucchiai di farina e acqua, e poi mettere in un luogo fresco. La seconda parte può essere usato per fare il pane.

C'è ancora un numero considerevole di antipasti ricette che vengono preparati utilizzando una base diversa, in modo che ogni donna può scegliere autonomamente l'opzione più appropriata e utilizzarlo. Buon appetito.