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Tenero fegato brasato in ricetta panna acida

Il fegato, soprattutto di manzo, contiene grandi quantità di ferro, quindi è semplicemente indispensabile per la prevenzione di anemia. Allo stesso tempo, se preparare correttamente, ha un gusto delicato. Il più comune, soprattutto dal fatto che non è difficile da preparare, è una ricetta per la preparazione di brasati fegato in panna acida.

Se si prende fegato di manzo, il prelavaggio bene, e cancella tutte le vene, il film viene rimosso. Il fegato è tagliato in piccoli pezzi, crolla nella miscela di farina, il sale e le spezie, posato su una padella riscaldate dove fritto fino a doratura, poi aggiunse qui crema polstakana. Il prodotto si spegne fino a quando la salsa si addensa. A questo punto, il fegato versare la crema, mettere cipolle tagliuzzate fritte separatamente. Per un po 'il piatto continua a cuocere sul fuoco. La salsa deve parzialmente evaporare, non arrivare troppo liquida. Dopo il fegato di manzo, in umido in panna acida, togliere dal fuoco, mettere una piccola quantità di formaggio grattugiato, il tutto ben amalgamato, e può essere consegnato al tavolo.

C'è anche una ricetta abbastanza semplice, che è fatto di fegato di pollo con panna acida. Va notato che il fegato di pollo, a differenza di manzo o di maiale, per sé ha un sapore più delicato. Un sottoprodotto di una ben lavato, essiccato su un tovagliolo di carta e collocato in una padella. In un primo momento, fino a quando il liquido è evaporato, che dà il fegato, aggiungere l'olio non vale la pena. Circa 7 minuti il piatto è pronto nel suo sugo, poi versato una piccola quantità di olio vegetale, cipolle tritate immessi, e fritte tutti di circa 10 minuti. A questo punto aggiungere la panna acida, fegato salato, pepe e umido per un po 'fino a quando non è pronto. Si può aspettare fino a quando tutta la crema viene assorbita, ma si può lasciare un po 'di sugo.

piatti vacanza può essere in umido di fegato in salsa di panna con funghi. In questo caso, prendere il prodotto pollo è preferito, anche se non essenziale. Per la preparazione di fegato è aggiunto cipolla fritta in olio vegetale una piccola quantità di crema, sormontato acqua bollita (salsa non deve essere troppo spessa), stoviglie è coperta con un coperchio e spenta 20 minuti. Il piatto aggiunge strisce di funghi freschi a fette (funghi ostrica è meglio prendere), tutti salata, vengono aggiunte spezie, lasciato a riscaldare per altri 10 minuti. Prima della fine della cottura il piatto viene spruzzato con formaggio grattugiato e aneto tritato.

Quando si prepara brasato al fegato in panna acida, si dovrebbe prestare attenzione a diversi punti. Prendere in considerazione che il sapore più delicato ha il fegato di vitello. Se un sottoprodotto viene acquistata animale adulto, allora è meglio in ammollo per diverse ore (fino a 4) nel latte (ciò non vale per il fegato di pollo). Farina sugo solito agisce come un addensante, in modo che possa essere posizionato a piacimento.

È meglio se il fegato in umido in panna acida sarà solitsya fine cottura. Anche nel sugo con panna acida, è possibile aggiungere un cucchiaio di pomodoro, si espanderà la gamma di aromi alimentari. Inoltre, si può sperimentare con la salsa, per esempio, cipolle brasate con Beat panna acida con un mixer o frullatore, e solo allora aggiungere il fegato fritto. Assicurarsi che l'arco non era troppo rosolato, tuttavia in un piatto può essere un po 'amaro. Troppo lungo per mantenere il fegato nel fuoco non è necessario, prima di essere rimosso, le fette devono essere leggermente croccante. Tuttavia, per un certo tempo il piatto viene lasciata sotto il cofano "per raggiungere". L'opzione migliore è quella di utilizzare per la preparazione di crema casa fegato, che ha un sapore leggermente acidulo, più completo di taccheggio,.

Nizza guarnire a questo piatto può servire patate o riso bollito.