cod Rosso: ricette. Cod Rosso, cotta al forno

Pesce è da tempo affermata nel nostro menù. Per coloro che vivono sulle rive di fiumi, laghi, mari e oceani, non è sorprendente – dopo che tutti i doni di acqua sono la fonte più conveniente di cibo. Ma la popolazione, distese remoti di acqua e le arterie non negano me il piacere di almeno occasionalmente mangiare pesce. Perché? Sì, perché tutti vogliono un cambiamento, e il pesce non sembrava nulla Facendo o strisciare sulla terra (così come il fatto che vola su di esso). Una scoperta di medici (tra cui nutrizionisti) anni solo persone rafforzato pensava che la carne di pesce non è solo causa di obesità, ma contribuisce anche alla salute generale di molti organi del nostro corpo.

Quanto utile pesci marini

Da segnalare che il pesce, così come diversi tipi di carne, v'è una più utile e soddisfacente, ma ci sono neutrali rispetto alla dieta salute o bene. Ad esempio, pesci d'acqua dolce , pur avendo un alto contenuto di fosforo e calcio (elementi molto necessari!), Ma senza le caratteristiche più utili non sono famosi. Mentre gli abitanti di acqua salata sono fonti di acidi grassi molto bisogno di omega-3, che sono necessari per il buon funzionamento del cuore, i vasi sanguigni della fortezza, il funzionamento stabile del cervello e sbarazzarsi del colesterolo cattivo. In aggiunta a questo, qualsiasi (compreso il cosiddetto rosso) cod contiene triptofano, che può essere convertito in serotonina – una sostanza "buon umore". E di zolfo, che contiene questo pesce, migliora anche la condizione di unghie e capelli. Inoltre morbida, non grassa e anallergico a base di carne di merluzzo – tutto questo lo rende un componente ideale del alimenti per l'infanzia.

Quello che viene chiamato il merluzzo rosso?

Tuttavia, vedendo la ricetta ingrediente "cod rossa", molte persone sono perplesso: cosa si tratta? E non è da una mancanza di educazione! Poco meno di un termine popolo così diversi (e chef – le stesse persone) implicano un pesce molto diversa. L'opzione più popolare – Hawk, aka Bacco. pesce diffuso nelle acque della Tasmania, in Australia, e Nuova Zelanda. Ha ricevuto il titolo di "cod rosso" a causa del fatto che quando si rimuove la pelle dall'acqua diventa una succosa rosa e talvolta cremisi.

La seconda opzione – è unico, e quindi il pesce molto costoso, che si trova solo in un piccolo lago nel Mare di Barents. è per la regione di Murmansk – una riserva naturale unica. Lago realtà costituito da diversi strati, ciascuno dei quali differisce dall'altra da salinità, e acqua bassa anche impregnata di solfuro di idrogeno. Rosso di merluzzo, che vivono in essa, adattato alle condizioni così difficili e hanno imparato a vivere in queste acque. Tuttavia, la sua popolazione di anno in anno è ridotta perché la carne è considerata una prelibatezza. Quindi, se si riesce a comprare il merluzzo, si può essere quasi sicuri – con il vostro acquisto stimolata dai bracconieri.

E, infine, il terzo – e l'interpretazione più comune del termine "cod rosso". Il più delle volte, il cosiddetto tutta Pollock lungo familiare, quindi se non avete preso nulla, "esclusivo", la cottura può prendere il suo nome.

La versione più familiare del l'arrosto può essere fatta molto speciale

Ci sono molti modi inimmaginabili come cucinare rosso cod. Tuttavia, le persone che lo preferiscono a quest'ultimo, come il pesce fritto. E allo stesso tempo, spesso non si rendono conto che questo metodo di cottura ha un sacco di opzioni diverse. Ad esempio, lo stesso di merluzzo rosso può essere fritto in pastella – e molto sorpresa e piacere coloro che mangiare. Sugli scaffali di tutti i pesci, e poi prendere due uova, un bicchiere di farina, latte e succo di limone – come più ti piace.

Molto necessario tagliare i filetti di merluzzo, lavare, asciugare e tagliare stoffa. I pezzi risultanti di pepe, e salato e collocato in un pentolino o un piatto. Trattati bulbi tagliati (piccoli – anelli, grandi – semicerchi) ricevono acqua succo di limone e lasciar macerare. In questo momento, Farina diluito con il latte in modo che il risultato sembrava una crema piuttosto sottile. Uova separate: tuorli sono introdotti nella pasta immediatamente proteine – solo montata ad una schiuma densa, densa. Nella pastella risultante immersi pezzi di pesce e poi fritte – a che fare con questo e avere un bambino! Nella ciotola di merluzzo bianco sulla parte superiore di cui l'arco rubicondo – e la cena è servita!

Insolito ricetta "duhovochny"

Varianti di cottura del pesce da cuocere innumerevoli. Tuttavia, per quanto riguarda il pesce, chiamato baccalà rosso (bene, va bene, forse al solito), c'è piaciuto il metodo seguente. Su ogni pesce bisogno per i trucchi cipolla, pomodoro, peperone dolce. In aggiunta: due cucchiai di riso, 3 spicchi d'aglio, un po 'di burro e sale, pepe e altre spezie – a piacere.

Se si seguono le nostre raccomandazioni, merluzzo rosso in forno risulterà tenera, ma non cadrà a pezzi, ma il gusto vi stupirà tutti coloro che capita di provarlo. Cipolle – polukolechkami, aglio – attraverso lo schiacciatore, Pepper – cubetti o strisce, pomodori – cubetti. Tutte le verdure miste arrostito con olio vegetale, riso bollito viene aggiunto ad esso. La lavato e obsushennuyu grattugiati sale e pepe merluzzo ingloba composizione risultante, e stoccate tum o stuzzicadenti suturato. Su un foglio unta messo pesce sulla parte superiore con segni maionese e mandato nel cuocere forno fino a quando una bella crosta. Questo cod rosso, al forno con diversi bella aggiunta sarà amore a voi e ai vostri ospiti.

I norvegesi sono esperti nel sacco!

Ed è chiaro – questo è il pesce più che si verificano nei fiordi! Quindi sarebbe saggio approfittare della loro esperienza. Hanno la loro idea di ciò che un rosso di merluzzo; Ricette possono essere del tutto adatto a qualsiasi delle sue varianti. Per esempio, non v'è assolutamente semplice, ma molto elegante e piacevole pasto. Una carcassa di pesce saranno nekreplenogo bottiglia di vino rosso, cipolla o due, condimento e pangrattato. Lavato e sventrato merluzzo tagliato in porzioni, pinne o andate a sinistra per l'orecchio o un gatto donato. In una pentola profonda stabilito un arco (come sempre, anelli e mezzo), superiore – di pesce, che viene poi salato, pepe e altre spezie è previsto, se sono previste per voi, dopo di che il contenitore è pieno di vino. Otto ore quando pezzi Marinare, vengono rimossi dalla marinata, eseguiti in pangrattato e fritte. Sforzo fuori la marinata rimasto e far bollire qualche parte per tre volte. Bisogno – diluire un po 'd'acqua (se salata) o, in alternativa, aggiungere il mancante. Preparare il pesce versare questa salsa – meglio di quanto si possa immaginare.

pesce in salamoia

Marinare cod genere popolare. Ecco un altro retseptik, che dispensa con il vino: la cipolla, la carota, un cucchiaio di farina e due – concentrato di pomodoro, un bicchiere d'acqua, prezzemolo, aneto, pepe, piselli e il sale – a piacere. verdure rosolate si combinano con tritato verdi, pasta, farina, sale, pepe e piselli. Tutto questo è mescolato e bollito su un piccolo fuoco per cinque minuti. Quindi posti in una padella pezzi di merluzzo in maniera convenzionale (chilogrammi uno e mezzo di pesce marinata abbastanza), e l'intero contenuto di un quarto d'ora sta languendo sotto il cofano. Poi lo stesso non è infuso con il fuoco e non coprono. Molto insolito e attraente gusto!