Lamb (preparazione ricetta)

Per i popoli dell'Est solo cibo preferito è l'agnello. Ricette di vari piatti da esso in abbondanza non solo in cucina orientale, ma anche in cucina russa. Mentre alcuni consumatori non piace l'odore e il gusto di grasso di montone. Pertanto la carne richiede l'aggiunta di erbe aromatiche, aglio e salse varie.

Uno dei principali vantaggi di questa carne è il fatto che l'agnello, che le ricette sono presentate ai lettori, è una lista di piatti dietetici. Si può anche includere un menu per bambini, mentre la carne di maiale per dare ai bambini non è raccomandato.

In Oriente, anche per la preparazione dei primi piatti più comunemente utilizzati agnello. Ricette per zuppe a base di carne cucina russa molto adatto per montone prima bollita. Ma puramente piatto orientale può essere chiamato chikhirtma.

chikhirtma

Perché è necessario prendere 115 grammi di carne, un uovo, 2 cipolle medie, un cucchiaino di farina, burro o ghee grammi di aceto di vino 15, cucchiaio di zafferano e coriandolo per un po '.

Mentre l'agnello è cotto, lo chef prepara per il rifornimento chikhirtma. In primo luogo, sulla padella con il burro di cui cipolla tritata, quindi aggiungere la farina in esso. Dopo 3 minuti, la vaschetta è stata aggiunta poco brodo, accuratamente agitata e portato a bollire, dopo di che è stata lasciata in infusione.

Una volta raffreddato fritto, cautamente introdotto in esso tuorli d'uovo in cui la tintura zafferano aggiunto, aceto e verdure tritate. Il rifornimento deve essere inserito nel magazzino solo dopo che si è raffreddato, le uova non sono arricciate. Chikhirtma è per questo che non si può far bollire.

Servire questo piatto, mettere su ogni pezzo di 2 o 3 pezzi di carne e generosamente cosparso di cibo verde.

E per il corso principale, come spesso usato agnello. Ricette sua preparazione sulla base di entrambi i stufati e arrosti. agnello gustoso al cartoccio, è eccellente in forma di polpette e hamburgers, ravioli e samsy. Anche se l'elenco delle cose che può essere fatto da questa carne, si può andare avanti e avanti.

Agnello in stagnola

Per questo piatto è perfettamente adatto quattro pezzi di agnello, è preferibile che il filetto sarà posto sull'osso. La loro prima necessità marinato per almeno un'ora, ma sarebbe meglio se questo processo continuerà fino al giorno. In alcuni casi è possibile per 4 ore per mettere i piatti a base di carne in frigorifero.

Marinare l'agnello dovrebbe essere la seguente: la carne deve cospargere bulbilli, che sono nelle prime piume cipolle verdi, pepe e le erbe tritate, l'origano, irrorare con il succo di limone e versare l'olio vegetale da taglio. Poi i piatti a base di carne coperti con un coperchio e più volte scosso attivamente.

Carne è definito in stampi rivestiti con pellicola sulla parte superiore dei pezzi possono essere messi marinati pomodori tagliati cerchi e cipolle tritate verde. I buongustai preferiscono utilizzare più e altre verdure, aggiungendole al modulo.

Riscaldare il forno a una temperatura di 190-200 gradi, deve essere collocato all'interno dei pezzi di pellicola sigillati di carne in forma di almeno un'ora. Verificare la disponibilità di agnello può essere con uno stuzzicadenti o un coltello affilato: deve essere morbido e per la produzione di succo chiaro.

Se lo chef si sente che il piatto è quasi pronto, può essere spruzzato con formaggio grattugiato e la carne 10 minuti dopekat agnello già resi noti con un foglio.

agnello arrosto

Per la carne è rivelato particolarmente succosa e morbida, nel qual caso deve essere prima marinare trattamento termico sullo schema precedente, che è coperto in dettaglio nella descrizione della ricetta per l'agnello in stagnola.

Questo è seguito nuovamente agitare i piatti con carne e messo insieme con la marinata su una padella calda con olio vegetale. Agnello al forno fino a gara a fuoco medio, mescolando ogni tanto i contenuti.