317 Shares 5634 views

Hal: la ricetta con una foto

Ogni cucina nazionale può orgogliosamente vantare ricetta tradizionale pasticceria, e non uno. Ma se è possibile elencare molti tipi di pane, a parte il solito Borodino, ciabatta o baguette? Nel frattempo, in ogni cultura, è cotto a modo suo.

Tradizionale ricetta challah pane ebraico che offriamo sono preparati il sabato e nei giorni festivi. Il suo nome deriva dai santi comandamenti della Torah. Bello, ricco, fragrante e deliziosa – tutto. Vuoi sentirsi coinvolti nella antica cultura e godere di grande gusto della cottura? Poi andare in cucina. La preparazione è un grosso problema.

Quali prodotti sono necessari?

Prodotti lattiero-caseari di qualsiasi tipo, di regola, non vengono utilizzati per fare il pane, chiamato "challah." Ricetta ebraica (tradizionale) si basa su un gran numero di uova fresche, farina bianca di alta qualità, acqua, lievito, sale e zucchero. Nel nostro caso è un po 'modernizzato.

Così, al fine di preparare tre grandi trecce per una famiglia o un gruppo di amici, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

  • 3 uova di gallina (dimensione media);
  • luce 230ml olio di oliva;
  • 2 cucchiai. l. lievito secco;
  • 1 cucchiaio. l. zucchero;
  • 600 ml di acqua calda;
  • 1 cucchiaio. l. sale
  • 1000 g di farina bianca setacciata;
  • 200 g di miele.

L'impasto utilizzato per la preparazione vera e propria challah (vedi ricetta con le foto. Qui di seguito) richiede un sacco di spazio in quanto aumenta notevolmente di volume durante rasstaivaniya. Pertanto, in anticipo, preparare una grande ciotola. Inoltre, è necessario per lubrificare un uovo, 1 cucchiaio. l. miele, 1 hr. l. olio d'oliva.

impastare

Versare in una ciotola la metà di tali ingredienti in quantità di acqua calda. Quindi aggiungere lo zucchero e il lievito. Mescolare, ma non cercare di portare ad una consistenza omogenea, aggregazione in questa fase – questo è normale. Lasciare riposare il composto per 15 minuti prima di procedere ulteriormente.

Dopo un tempo adeguato, aggiungere l'acqua rimasta nella ciotola, olio d'oliva, uova, miele, e il sale. Mescolare bene e aggiungere la farina cominciano porzioni. In un momento si può versare una o due tazze. Mescolare delicatamente gli ingredienti e guardare con attenzione. Appena la pasta inizia a "montare" in una palla, abbassare il volume per versare la farina. Potrebbe non essere necessario tutto l'importo indicato negli ingredienti, o fare un po 'di più.

Challah – ricetta del pane è sapere qualsiasi amante ebrea, ma non cercate il numero di prodotti elencati in farmacia. Dovete capire la propria prontezza di prova per la sua (non appiccicoso) struttura morbida ed elastica.

A proposito di tradizioni ebraiche

Coprite la ciotola con un tessuto umido asciugamano o pellicola trasparente e posto in un luogo caldo. Dopo circa mezz'ora la pasta aumenterà la quantità di due volte ed è pronto per l'uso.

Se si sta preparando una ricetta vera e propria challah (ebreo) con le foto che vi proponiamo, i fedeli osservano certe tradizioni. Pasta dopo la lievitazione, è necessario obmyat, rendendolo uno movimento brusco. Poi lasciate riposare per 10 minuti. E solo allora si pizzica fuori un mitzvah, così chiamato un piccolo pezzo di pasta, che vengono bruciati alla fine della cottura del pane. Inizialmente, è stato fatto per un'offerta al tempio.

trecce tessere

L'impasto finito deve essere divisa in tre parti uguali, ciascuna delle quali si separeranno challah. Se un tale numero per voi un sacco, non usare tutti, ma i resti di pasta fare panini challah. ricetta impasto è così versatile che può essere utilizzato in vari modi. E 'anche delizioso e insolito, piace molto i bambini.

Ciascuna delle tre parti del rullo pasta nel senso della lunghezza e tagliare un altro tre uguali cablaggio. Ora sono pronti ad arricciarsi. Spremere i cablaggi da un lato e cominciare a tessere insieme. E 'facile, e con un simile maniglia tutti coloro che hanno sempre trecce intrecciata – basta fare movimenti ripetitivi sulla attraversando fasci esterni di sopra della media.

Inizia con la mano destra, tirare la striscia reattiva in mezzo e chiudere la sua sinistra, e poi ripetere il ciclo. Challah a guardare liscia e bella, le estremità infilare all'interno, sotto il pane.

Rendendo i rulli

Twisting panini challah, rotola in un po 'più facile. Tagliare il pezzo di pasta in quattro parti uguali e rotolare ciascuno di essi. I lati del tuck leggermente verso l'interno, come mostrato nella foto, impedisce i rotoli da srotolare durante la cottura. Quindi ruotare la lumaca laccio emostatico. "Tails" del tuck prova all'interno, quindi sarà più bello.

cuocere il challah

Tradizionale ricetta challah ebraica che vedete davanti processo di cottura deve risorgere. Per questo muffin e una falce con cautela in una teglia imburrata. Lasciare spazio sufficiente per ciascuno, in quanto aumentano notevolmente in termini di dimensioni. Appena prima di mettere il challah in forno, è necessario lubrificare la superficie con una miscela di uova, miele e olio d'oliva. Questo renderà la crosta croccante e darle un bel colore dorato. In questa fase, molto spesso la pasta cosparso di sesamo o di papavero, ma è una questione di gusti.

Cuocere Khala dovrebbe essere di circa 45 minuti in un forno ad una temperatura di 190-200 gradi. Per piccoli panini tempo ci vorrà circa la metà del tempo. pane fresco a poco a poco.

Come applicare Khala

Hala – una ricetta tradizionale, conosciuto da tempo immemorabile. pane fragrante e lussureggiante di solito servita al tavolo di festa. Buona compagnia era diverse verdure o spread dolci e hummus. Provate, per esempio, utile e gustoso spuntino spinaci.

Preparare la sua semplice. Friggere in un paio di cucchiai d'olio cipolla tagliata, 1-2 spicchi di aglio e aggiungere gli spinaci tritati (un fascio medio). Portare i verdi fino al morbido, e quindi spostare in un robot da cucina, aggiungere il sale e maionese (meglio a casa), portare il composto ad una consistenza uniforme. Stendere le fette di challah pasta di spinaci e godersi il grande gusto.

In alcune comunità ebraiche deciso di cuocere settimana challah dopo la Pasqua (la principale festa ebraica). Esso è fatto a forma di una chiave convenzionale o avvolto in un involucro speciale. Tale pane è considerato un buon segno, e tradizione nel settore finanziario. La cottura challah può mettere un vera chiave, ad esempio da casa.