Come cucinare la marmellata di noci. Ricetta e alcuni consigli utili

Marmellata fatta da giovani noci – un trattamento piuttosto insolito e incredibilmente delizioso. Per chi non ha mai provato, è difficile capire come si possa cucinare questo piatto. Come regola generale, cucinare a casa, ma al fine di ottenere una davvero deliziosa marmellata di noci, è necessario seguire la ricetta alla lettera. Err sul punto o in un altro, è possibile ottenere una completamente inutilizzabile nella sostanza alimentare.

Cuocere in vari modi, ma i dadi in ogni caso devono essere raccolti nella fase in cui il guscio duro non è ancora completamente formato. Tutte le ricette che sono immersi in calce, per sbarazzarsi di amarezza, e in qualche taglio anche la parte superiore della crosta. Qualsiasi marmellata Noce (foto può vedere qui sotto), è meglio per cucinare con i guanti perché le mani dopo il contatto con il succo contenenti iodio è praticamente impossibile da ripulire. Oltre ustioni probabili.

Jam noci (con ricetta pulizia)

Il primo passo è quello di calcolare il tempo corretto quando il guscio non indurito, ma nuclei stessi hanno già iniziato a prendere forma. Questo periodo di solito inizia a fine maggio, almeno – ai primi di giugno, ma ancora meglio mettere loro prima del tempo, dovrà attendere per il prossimo anno nel caso di indurimento della crosta. Vedi noce morbidezza può essere uno stuzzicadenti, che senza molto sforzo dovrebbe perforare attraverso. Per carica kilogram metà guscio kg di zucchero, 300 ml di acqua, acido citrico, vaniglia e calce. In primo luogo, i dadi sono immersi in soluzione di calce durante il giorno (100 grammi di polvere per litro d'acqua). Poi altri 10 giorni solo in acqua, cambiando di volta in volta. Questo viene fatto per garantire che tutta l'amarezza è andato ed ha ottenuto una deliziosa marmellata di noci (ricetta comprende anche un dado puntura ogni ago o uno stuzzicadenti per farlo accadere più veloce).

Dopo questa procedura è stato purificato mediante buccia all'inizio frutta (lama, non dimenticare guanti) e bollito in soluzione di acido citrico (25%) di 20 minuti. Di acqua e sciroppo di zucchero bollito, noci aggiunti ad esso, bollito per 20 minuti spento e lasciato a bagno per 10-12 ore, poi bolliti ancora per 5 minuti, aggiungere un po 'di acido citrico e vanillina, e dopo 5 minuti, togliere dal fuoco. Versata in contenitori sterili e sigillata. Quando si utilizza questo metodo la massa di diventa giallo, e contiene meno iodio rispetto alla versione successiva.

noci Jam (ricetta senza purificazione)

La quantità di ingredienti necessari sono gli stessi come nella ricetta precedente. è possibile aggiungere le spezie (chiodi di garofano, cannella), se lo si desidera. Dopo l'immersione in calce noci forare con uno stuzzicadenti e scottare in acqua (5-7 minuti), poi li getta in uno scolapasta e attendere che tutta l'acqua ha drenato. A parte, cuocere lo sciroppo (come nella ricetta precedente) e spostarlo noci. Dopo marmellata è spento bollente, lasciare per due giorni per impregnazione. Poi di nuovo portato ad ebollizione, l'aggiunta di spezie, limone o buccia d'arancia, e fuori. Disposto su una banca sterili, torsione e conservare in un luogo fresco. Questa confettura è di colore nero, molto gustosa, saporita, e soprattutto – utile.