pesce orate blu. Come cucinare il pesce zope?

I fan di piatti vita acquatica non hanno sempre a come i pesci orate blu. Ricette di cucina una varietà speciale non può vantare, dal momento che, come tutti i membri del genere orate, questo pesce ha elevato ossee. Tuttavia, ha anche vantaggi rispetto i loro "parenti": in primo luogo, l'orata blu più carnose, e in secondo luogo, la sua carcassa molto più grandi, a causa della quale le ossa non sono così piccoli. E cosa più importante: il filetto di pesce in un gustoso e tenera, vale la pena di prestare attenzione ad esso.

delicatezza salata

Come molte altre specie di pesci a più alto prime disossato, molto gustosa ottenuto orate azzurro marinato. Ricetta garantisce un ottimo risultato, anche se la preparazione e ci vorrà del tempo. Chilo carcassa e mezzo a due fette tagliate medie. In due litri di acqua viene versata un bicchiere di sale, mettere Lavruska, peperoni, piselli, peperoni (rosso e nero) piacevole il vostro spezie – tutti i condimenti per cucinare discrezione. Salamoia bollito (non più di alcuni minuti), rimosso dalla piastra; Quando leggermente raffreddato, versare mezzo bicchiere di aceto forte in esso. Il maggior successo è l'uso di sidro di mele. marinata fredda versata piegato Sudoku pesce azzurro orate, chiuso e mettere al freddo per una mezza giornata. anelli di cipolla Poi salamoia decantato, i pezzi vengono versate (da qualche parte terza chilogrammi) e tazze mezzo piene magra olio non raffinato. Non ci può essere all'interno di un quarto d'ora, ma più delizioso pesce in salamoia blu orate sarà il giorno successivo.

mandorle Zope

Con questo pesce caldo ci sono alcuni problemi: le ossa sono difficili, devono sputare, non ha migliorato il mio umore. Tuttavia, le persone capito come cucinare il pesce arrosto orata blu, ma con un ammorbidimento delle ossa. Per questo polstakana mandorla zaparivat per qualche minuto in acqua bollente, di pelle pulita e arrosto in una padella asciutta, poi fatto passare attraverso qualsiasi strumento di cucina per la macinazione. I dadi versare impanamento e sale marino (cracker – meno della metà dei dadi). Inoltre, blu orate pesce fritto, come nel consueto impanata Macau nell'uovo, poi nel i dadi – e la padella. Ma a causa del "guscio" dense è notevolmente più tenera piatto.

Zope in salsa tartara

Un altro modo di cucinare. porzioni di pesce azzurro orate tagliare e collocati in una ciotola o secchio. Preparazione salsa tartaro come segue: sale finemente sminuzzato (può essere decapato) e cetriolo mescolato con maionese. Il rapporto è scoperto per esperienza: a tutti piace diversa. sugo pronto è mescolato a metà con la senape. La marinata risultante imbrattato orate blu e rimossa durante la notte sul ripiano più basso del frigorifero. Quando frittura impanata in quanto non necessario. La padella deve essere diffuso senza cancellare la marinata. Piccante e gustosissima!

Zope stufate con barbabietole

Brasatura – un ottimo modo per cucinare tenera, succosa pesce e utile. Allo stesso tempo, ammorbidire le ossa. Basti ricordare la carpa in panna acida. Tuttavia, questa ricetta pesce azzurro orata con verdure cotte. carcassa sventrata del peso di circa un chilo di taglio grosso, strofinato con sale e pepe e mettere da parte un quarto d'ora. Grande cipolla tagliata arbitrariamente, grande carota e un terzo di un chilo di bietole strofinare – è possibile sulla grattugia coreana. Verdure sono formate in una pentola, cosparse di sale e pepe, olio vegetale e versare fritto fino al morbido. La metà delle verdure è presa, collocato i pezzi sono coperti con orate blu e le verdure disposti. Versare mezzo bicchiere di acqua, coperte coperchio della pentola e piatto raffreddati circa quaranta minuti (a seconda di come il pesce viene tagliato grossolanamente).

orate blu nel suo sugo con funghi

Per i piatti montare le solite funghi. Dvuhkilogrammovy uccello blu orate, SPLIT, lavato e leggermente obsushennaya, strofinate con sale, spezie e di età compresa tra almeno dieci minuti. Un chilo di funghi spostato e pulito. Se sono piccoli, entrare in affari nel suo insieme, grandi fette tagliate. Il contenitore a pareti spesse in un olio vegetale è primi funghi pripuskayut; Quando danno succo, versare una grossa cipolla anelli quarti. Cinque minuti più tardi, il pesce è prevista orate blu, aggiungere acqua (fino a metà altezza occupata dalla orate blu). Dopo l'ebollizione, il fuoco si riduce al minimo, coprire ermeticamente chiuso – e lasciare il gorgogliare finché sono teneri. Se alcuni funghi per guarnire abbastanza per voi, fare una purea o cucinare grano saraceno.

orata blu con patate al forno

Per questa prelibatezza è meglio prendere piccole carcasse, in modo da poterli utilizzare nel suo complesso piuttosto che pezzi. Pesce pulito, senza visceri, viene strofinato con sale e pepe, incisioni sono realizzate nervature trasversali, che vengono inseriti alternativamente fette di limone e cipolle. Tagliare le patate o fette, o fette. teglia rivestita con un foglio, che dovrebbe essere leggermente lubrificati. Su di essa è posto un pesce intorno – fette di radice cosparsi spezie adatte. Carcassa bisogno di spruzzare un po 'di olio. Baking accuratamente avvolto la parte superiore con un foglio e mettere in forno per 40 minuti. Blu orata al forno con patate, deliziosi e nutrienti. E se lo si applica ad esso salato verdure fresche o – e tutti deliziosi.

Costolette di zope

Di tutti i pesci (e pesce Zope – non fa eccezione) si ottengono hamburger meravigliosi, polpette e hamburger. Ogni cuoco – i loro segreti. In questa ricetta, ha offerto un modo un po 'insolito di preparare la carne. Zope comprensibilmente visceri, rimosso le scale, tagliare la pinne, testa e coda. Tagliare a filetti non è necessario. Il pesce viene tagliato in grossi pezzi e scorrere attraverso un tritacarne con una grande calandra. Quindi la variazione netta ad una più fine e manzo viene elaborato di nuovo, ora insieme con la cipolla, l'aglio e tre fette di patate e secondaria (sulla sterlina pesce). La massa è guidato uovo e si aggiungono spezie, polpette modellato e fritti modo perfettamente convenzionale. Si possono rotolare nella farina o pangrattato, ma questo è facoltativo: con patate ad esempio, non cadere a pezzi e non si attacchino. Inoltre, la radice scoraggiare notevolmente lo spirito del pesce, che può essere importante per coloro che non gli piaceva.