Domlyama in uzbeko: ricetta

Domlyama in uzbeko – un vegetale succosa e saporita piatto di agnello o di manzo. Preparare semplice e relativamente veloce. Particolarmente buono domlyama sul rogo. Se improvvisamente si ha l'opportunità, essere sicuri di cucinare il piatto su questo fuoco vivo.

ricetta per

Carne, verdure e le erbe – una combinazione tradizionale, che è famosa la cucina uzbeka. Domlyama non fa eccezione. Per la sua preparazione sono necessari i seguenti prodotti:

• carne (agnello, manzo) – circa 1 kg;
• circa 1 kg (dimensione media 7-8 tuberi) di patate;
• alcuni (3-4 pz.) teste di cipolle;
• medie tappi cavolo (700-800 grammi);
• pochi (2-3 pz.) peperoni;
• 5-6 medie di pomodori maturi;
• testa di aglio;
• il coriandolo fascio, prezzemolo, basilico;
• sale, pepe, acqua.

Gli ingredienti che non sono necessarie per utilizzare:

• cavolfiore (o broccoli) – circa 300 grammi;
• melanzane e zucchine – uno verdure medie;
• fagioli fagiolini (possono essere congelati) – 300 grammi.

Come preparare domlyama in uzbeko? Una ricetta classica prevede agnello cucina esclusiva. V'è anche un momento del genere la carne e le cipolle sono pre-arrosto. In base alle proprie preferenze di gusto, la disponibilità di alcuni prodotti disponibili, è possibile creare il proprio modo di cucinare domlyamy. Ingredienti obbligatori di questo piatto siano tutti i componenti elencati nella prima parte della sostanza medicinale. Per la stagione può essere messo nei piselli piatto, funghi, pomodori sostituire il concentrato di pomodoro. Quindi cerchiamo di iniziare la cottura.

1 passo

Tagliate la carne a cubetti, circa 3×3 cm. In olio di Kazan Haskalah (idealmente si dovrebbe avere kurdjuchnyj grasso di montone) e marrone l'agnello in esso fino a doratura a colori. Il fuoco deve essere il più forte.

2 step

Tritare grossolanamente la cipolla. Aggiungere alla carne. Cuocere fino al marrone morbida e dorata. Versare vetro brodo o acqua. Ora, la carne con le cipolle bisogno stufare per 20 minuti.

3 step

Mentre stufati di carne e preparare le verdure. Lavare, sbucciare. Tagliare a pezzi grossi dello stesso. Ad esempio, la dimensione media delle patate – 2-4 pezzi, carote – sugli anelli, pomodori – su tazze, cavolo – in grossi pezzi, etc. Tritato dovrebbe essere solo erbe e aglio. Hanno bisogno di essere mescolati in una ciotola a parte.

step 4

Carne estinto ora iniziano a diffondere strati di piatti chiamati "domlyama in uzbeko." Fuoco esporrà un minimo di Kazan alla parte inferiore non viene bruciato. Lasciatevi guidare dal principio che le verdure cotte più a lungo, quanto più si deve essere alla carne. È possibile utilizzare questo ordine di strati: patate, carote, cavoli, zucchine (melanzane), fagioli, peperoni. "torre" pomodori brevi. Sono in ogni caso non può essere messo accanto alle patate, altrimenti non sarà cotto. Ciascuno degli strati bisogno di aggiungere sale, pepe e cospargere generosamente con una miscela di aglio ed erbe aromatiche.

punto 5

Chiudere il coperchio bollitore. Aggiungere un po 'di fuoco. Attendere il piatto inizia a bollire. Questo vi dirà un gorgoglio. Una volta che è apparso sottrarre riscaldamento al di sotto della media e cuocere per 30 minuti, senza aprire il coperchio.

passaggio 6

Una volta che il tempo specificato è trascorso, il calderone può essere spento. Idealmente domlyama in uzbeko è servita su un grande piatto. Per fare questo, girare delicatamente l'intero calderone. Ma si può solo sparsi su piatti domlyamu, catturando tutti gli strati. Erbe, aglio e verdura non solo forniscono delizioso piatto fondo, ma anche saziare il suo speciale aroma. Pertanto, non sovraccaricare le spezie domlyamu. E 'sufficiente mettere un peperone rosso o nero.