Ristorante "Animal" (Krasnodar): Sintesi e menù di carne

Ristorante "Animal" (Krasnodar) è in funzione dal 2013. Compleanno dell'istituzione è considerato essere il 14 ottobre. Specializzata è sicuramente chiaro dal titolo, nella produzione di carne. Va notato che prima di tutto si utilizza è Kuban carne. Per mantenerlo in buone condizioni di conformarsi alle norme e hanno un ristorante di alta qualità nelle camere sono dotate di una speciale macchina fotografica. Questo frigorifero globale ha una superficie totale di oltre il segno di una cinquantina di metri quadrati. C'è dotato di una vera macelleria, in cui i prodotti trasformati. Tutti i piatti sono anche chef preparano con l'ausilio di apparecchiature aggiuntive. In questo caso, il forno a carbone.

Come un ristorante?

Steakhouse "Animal" (Krasnodar), per soddisfare le esigenze del proprio è stato l'allevamento di tori di razze diverse. In realtà, a causa della loro carne, e poi preparati i piatti corrispondenti dal menu. Tutte le ricette sono state elaborate da chef professionisti. Per la preparazione del l'uso di tutte le parti della carcassa.

Ristorante "Animal" (Krasnodar): Menu

segmento di manzo comprende nove piatti. Il primo di questi – manzo bollito. Il costo di trecento rubli. Servito con una tazza di brodo, erbe e aglio. metodo di cottura cotto. Il secondo piatto – costolette di manzo. Costo: 450 rubli. In una porzione di tutto il bordo è presente, che prima languono nelle erbe e birra, e poi arrostito su una griglia. Il terzo piatto – gambo, stufato di erbe e del midollo osseo. Costo: 350 rubli. Prolungato gambo trattamento termico con le erbe del midollo osseo richiede circa quattro ore. Questo viene fatto in una padella di ferro. Il quarto piatto – medaglioni di spalla manzo. Il costo di trecento rubli. Il processo di cottura è un trattamento prolungato di calore (fino a 40 ore) e la carne poi fritte su una griglia. Il quinto piatto – carne di manzo in salsa di vino. Costo: 350 rubli. Questa è una versione proprietaria del "Boeuf Bourguignon". Manzo è marinato per un giorno, poi per lungo tempo stuzzicato al piatto.

Sei pasti – bistecca. Costo: 390 rubli. Questa carne macinata sotto forma di hamburger, che si aggiunge alle uova. Settima piatto – polpette, impanata. Costo: 250 rubli. Si tratta di un manzo interamente controllata, che aggiungere la cipolla, aglio e spezie. pasto Ottavo: torta di cipolla con le guance di vitello e olio al tartufo. Costo: 350 rubli. Infine, il nono piatto di categorie – un toro uova con barbabietole al forno e formaggio di pecora affumicato. Il costo di trecento rubli.

snack

Il primo piatto in questa categoria – la lingua in una salsa cremosa. Il suo costo è di 350 rubli. Il secondo piatto – Porri con uovo marinato grattugiato. Costo: 200 rubli. lingua di manzo bollito è più conveniente di quasi un centinaio (290 p.). Terrina di fegato di vitello con marmellata di cipolle costa 250 rubli. Tartare di manzo (fatta secondo l'editor ricetta della rivista "Afisha-Food" Alekseya Zimina) – 400. Questo è lo stesso costo e carpaccio di manzo con parmigiano e salsa di senape.

bistecche

Il primo piatto di questa categoria – filet mignon. Costerà i visitatori di mille rubli. Questa è una sezione trasversale della parte centrale del controfiletto sottile, il suo più tenero e carne magra. La prossima è il ristorante e bar. Egli si trova a duecento rubli più costoso rispetto al suo predecessore. taglio Ribeye dal bordo mascara spessa. Ha un gran numero di strie lipidiche. Servito nel ristorante con una scelta di salsa. I primi tre in questa categoria chiude la bistecca con l'osso. Il suo valore è la stessa (1.200 rubli russi). In realtà, è lo stesso occhio costola, ma con l'osso tagliato dal taglio costola. Il passo successivo è ora roastbeef. E 'chiamata anche la bistecca di New York. Si tratta di un pezzo di carne dalla lombata, lombo di bordo sottile. Si compone di abbastanza grande, ma allo stesso tempo fibre delicate ed è concentrato sapore manzo. Servito con una scelta di salsa. Vale la pena di 950 rubli. Il piatto successivo è chiamato "bistecca cubano." Come si dice in istituto, è la loro risposta alla bistecca alla fiorentina. La carne viene tagliato dalla parte lombare della schiena nei bordi di taglio di spessore. La voce penultima del menu è lo Chateaubriand. Il costo è di 1.400 rubli. Questo bordo più spessa della parte centrale di manzo fritta uniformemente su ogni lato. Tagliare e ha portato ad una tostatura quasi completa nel burro caldo. Così si conclude la categoria del diaframma di manzo. E 'noto sotto un altro nome – "bistecca del macellaio". Il piatto costa 600 rubli. Ha luminoso e ricco di sapore di carne.

Ristorante "Animal" (Krasnodar). Recensioni

Molti utenti scrivono in una rete internazionale di oltre questa istituzione in seguito. Ristorante "Animal" a Krasnodar è probabilmente il più famoso è il ristorante di carne. Egli è in grado di sorprendere nessuno che l'arredamento semplice e un'atmosfera rilassata che si respira all'interno dell'istituzione. Il personale molto cordiale e può, se necessario, consultare il visitatore in arrivo. Bevande alcoliche, di per sé, è molto varia, e la scelta di piatti di carne è in grado di po 'di tempo per guidare a una brusca frenata anche l'amante più esperto. Sono preparati, ovviamente, non fantastico, ma molto, molto gustoso. carenze minori sono ancora presenti, ma non hanno quasi mai nessuno presta attenzione.