Adjika georgiano. piccante condimento per piatti di carne

condimento tradizionale, che è il luogo di nascita del Caucaso – un'adjika georgiano. Esso include nella sua appartenenza un sacco di ingredienti naturali, spezie ed erbe aromatiche. Grazie alle sue qualità gustative è diventato popolare in tutto il mondo. Si aggiunge ai piatti per dare loro un sapore speciale e aroma. adjika georgiani possono essere presentati in una pasta o salsa. La ricetta della sua preparazione comprende molti componenti che sono soggetti a modifiche.

L'adzhika composizione comprende necessariamente sale, aglio, peperoncino. Inoltre, ha aggiunto varie erbe in forma fresca o secca. A volte mettere le noci. Questo Adjika georgiano comprende Khmeli suneli. Si tratta di una miscela di spezie secche, che è particolarmente popolare nel Caucaso. Ha un sapore forte e pungente, ma dal sapore delicato.

Tradizionalmente adjika Georgia preparati con un mortaio, in cui tutti i componenti sono strofinato, e non tagliare. Ma nelle condizioni attuali, questo processo ha facilitato la disponibilità di attrezzature.

Voglio solo sottolineare che il numero di componenti e le loro proporzioni sono prese a piacere. Adjika georgiano preparato come segue. Fresco peperoncino rosso (tipicamente dovrebbe essere almeno, se non di più della metà del peso totale) deve tritare. Ora dobbiamo aggiungere il coriandolo secco, zafferano Imereti e luppolo-suneli. Per migliorare l'appetibilità di noci macinate aggiuntivi. Questo componente deve essere bit. Ora dovete adjika sale. Aggiungere un po 'di sale. Questo adzhika questo ingrediente non è tanto. Assaggiate la salsa per dare le spezie e condimenti. Questo Adjika georgiano per coloro che non amano l'aglio.

Per la seguente ricetta dovrebbe prendere mezzo chilo di baccelli di peperoncino. Consigliato loro podvyalit un po 'al sole per 3-4 ore. semi anche necessari coriandolo (cucchiaio) due volte Khmeli suneli, 100 grammi di noce, due teste di aglio, cucchiaio mezzo cucchiaino di cannella e 200 grammi di sale (preferibilmente grande).

Leggermente secchi peperoncino o schiacciare tagliato con un mortaio. Durante questo processo, è necessario aggiungere il coriandolo, cannella e luppolo-suneli.

Noci purificano e tritare. L'aglio pulito e anche è stato schiacciato da un tritacarne. Quindi, questi due ingredienti sono combinati con il sale e mescolate.

Ora aggiungere questa miscela alle peperoncino con le spezie e mescolare per la massa è diventata omogenea. Adjika pronto georgiano.

Tale prodotto non è rovinato, in modo che possa essere conservato in frigorifero in un barattolo ermeticamente chiuso per un lungo tempo.

Allo stato attuale, l'adjika georgiana mai aggiungere i pomodori. A seconda della composizione, stagionatura può avere un colore diverso. Se si aggiungono più frutta a guscio, sarà marrone. È possibile utilizzare pepe verde (è meno acuta), e aggiungere le erbe più fresche. Poi sarà condimento verde, che è memorizzato nel prodotto finito non è molto lungo.

Adjika consumano principalmente prodotti a base di carne. Ma serve anche a riso, piatti di pesce e piatto tradizionale georgiana di fagioli.