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Lactifluus vellereus – fungo che cresce in boschi decidui

Lactifluus vellereus – fungo che cresce in boschi di latifoglie. Esso può essere visto durante la stagione secca sotto una betulla o rovere, in rari casi, sotto il pino e abete rosso. Il più delle volte si chiama Poskrebysev, violinista, euforbia o podsuhar. Esternamente è molto simile a Russula delica. Cappello ha vellutato, leggermente depressa nel mezzo. grasso Leg.

La polpa è bianca e stretto, con abbondante liquido lattiginoso. Lactifluus vellereus – fungo che sa di funghi latte. Mangia solo sotto forma di soluzione salina. Certo, poche persone sanno come Pickle vellereus lactifluus (funghi), ed è per questo che abbiamo deciso di condividere con i lettori i segreti della cucina. L'aroma e il gusto dei piatti sono piacevoli.

cuocerli in due modi: calde e fredde. Prima di procedere alla salatura, lactifluus vellereus per ordinare, pennello pulito, risciacquare accuratamente, poi immergerlo (se si prepara a freddo Zasole) o bollito (metodo a caldo). Lactifluus vellereus – un fungo che è imbevuto per 3-4 giorni.

modo intelligente per salatura

Avrete bisogno di un barile di legno, che in precedenza era necessario versare l'acqua bollente. Nella parte inferiore del contenitore disposti spezie (per la spezia può essere aggiunto foglie di ribes, alloro, aneto), sale e preparato vellereus lactifluus. Tutti i prodotti messi strati, con tappi di funghi dovrebbero guardare in basso. Il contenitore riempito viene cosparso con il sale rimanente (sale da 5 kg per 100 kg di funghi chilogrammo di foglie di finocchio e ribes). Sulla parte superiore della canna è posto un pesante fardello.

Per confrontare solo la gravità del carico, fare riferimento alla euforbia schiacciato. Prodotti resistere tre giorni. funghi sul secondo giorno sarà meno sotto l'influenza di acqua e il carico di impatto. L'oppressione può essere rimosso nello stesso modo di segnalare i prodotti con le spezie, coprire di nuovo. Il processo viene ripetuto 2 volte. marinata in eccesso può essere scaricato, ma fare in modo che lactifluus vellereus fungo era completamente coperto con salamoia. Se la marinata o accidentalmente trapelate evaporato, è possibile aggiungere la soluzione di sale bollito 5%.

C'è anche una seconda forma di realizzazione di un fungina polimerizzabile a freddo macerato. La canna è pieno di spezie e soluzione salina 2,5% euforbia precedentemente lessato e ostuzhennoy. Questo metodo è più facile, e il tempo necessario per l'elaborazione è molto più piccolo. Immediatamente dopo essere stato inondato con salamoia, recipiente coperto con un coperchio e lasciate fermentare per 30-35 giorni.

Preparazione lactifluus metodo a caldo vellereus

Viene utilizzato quando non v'è alcuna possibilità di ammollo. funghi lavati riempite con una soluzione bollente salina 3% per 7 minuti, allora dovrebbero essere estrarre e versare l'acqua fredda per renderli più morbida ed elastica. Inoltre, il loro sale come un metodo a freddo (utilizzare condimenti simili). Questo metodo è più veloce, rimuove l'amarezza sgradevole e dà funghi una consistenza elastica.

Così abbiamo preparato un antipasto formidabile per l'inverno. Può essere usato come ripieno per torte, dolci e piatti caldi. Molto gustose zuppe ottenuti da funghi salati. Riempire con olio d'oliva e aggiungere le cipolle, e si ottiene un insalata stupefacente. Funghi sott'aceto vi piacerà fredde serate invernali. Questa prelibatezza delizierà anche un buongustaio.