Coulibiac – questo … migliori ricette, consigli di cucina

Coulibiac – è un grande rettangolare torta o forma quadrata, molto popolare nella cucina russa. Offriamo un tuffo nella storia della creazione di questo piatto e descriviamo diverse opzioni per renderlo.

Un po 'di storia e modernità

Il nome di questo dolce tradizionale è formato dalle parole "kulebyachit". In antico russo significa "fatto a mano". Come l'uso di condimenti tradizionali verdure, uova, pesce, funghi, polenta, carne di diverse varietà e loro combinazioni, così come frutta e marmellata.

All'inizio del secolo scorso a Mosca è stato il più popolare kulyabyaka multistrato. Al fine di evitare la miscelazione di livelli di riempimento sono state poste pancake freschi. Pie diventa molto elevata, consumando il tempo di cottura, costosa e grande scala alimentato da assaporare molto grandi occasioni. Ma questo piatto potrebbe alimentare un gran numero di persone.

Nella moderna Kulebyaka cottura – è semplice all'aperto o torta coperta, avente uno o due tipi di riempimento. Questo piatto è stato sufficiente di tutti i giorni. Offriamo diverse opzioni per condimenti.

ricetta della pasta per fare la torta

Per cominciare, si concentrerà su come cucinare un buon impasto di lievito per la torta. E 'necessario vagliare quattro tazze di farina e mescolare con un pizzico di sale. Diluire cinquanta grammi di lievito in 0,5 litri di acqua calda (o latte), l'aggiunta di un grande cucchiaio di zucchero. Dopo il sollevamento, la spugna e un olio vegetale poco per versare la farina e impastare la pasta per sei – otto minuti. Dovrebbe essere molto elastica.

Coprire l'impasto e inviare al caldo per quaranta minuti. Avanti obmyat e lasciarsi andare di nuovo. Ora si può cucinare.

Ricetta Torta con cavolo e uova

La ricetta proposta risulta piatto gustoso e piuttosto semplice. Per cucinarlo è necessario fare la pasta in anticipo. Mentre sarà affrontato, cerchiamo di ripieno. cavolo tagliuzzare (cinquecento grammi) e cuocere a fuoco lento, ma non statali pastoso. In questo momento, far bollire tre uova, pelarli e tritarli finemente. Mescolare con tritate la scuola cipolle verdi. Dividere la pasta in due parti disuguali. Di minore rettangolare rotolo o formazione ovale e cambiamento di forma. Ulteriormente distribuire il ripieno e coprire il secondo strato di pasta. Bordo insieme, decorare qualsiasi dei dettagli del test.

Coulibiac con cavolo e uova deve riposare un asciugamano e scalata. Successivamente, l'olio il tuorlo, non infilzare piccoli fori su tutta la superficie e infornare. Pie sarà molto gustoso come caldo o freddo.

Ricetta Torta con carne e patate

Per la sua preparazione si possono utilizzare i resti di purè di patate. Effettuare le di carne macinata, mescolare con cipolla tritata, sale e condimento preferito. Friggere fino allo stato pronto, raffreddare e aggiungere il prezzemolo tritato. Mescolare tutto il ripieno. Nello strato pasta arrotolata distribuire patate con carne, partendo dai bordi di due o tre centimetri. Successivamente, iniziare delicatamente per rotolare.

La cucitura rotolo risultante messo in cottura, grasso sbattuto tuorlo d'uovo e cuocere in forno a 180 c.

Ricetta torta celebrativa

Per preparare la torta deve bollire libbra di buccia di patata, pulirla e macinare anelli spessore medio. Duecento grammi di vari tipi di carne (pollame, manzo e maiale) bollire fino a quando lo stato pronto, tagliate a cubetti di medie dimensioni e friggere con le cipolle, aggiungere un po 'di brodo alla fine. Stendere la pasta e mettere in gran forma. Versare sopra un po 'di olio, fare grandi paraurti, distribuiti in modo uniforme patate, carne e fette di pomodoro. La superficie può chiudere parti del test, o lasciare aperta e lubrificare l'uovo di spessore. Coulibiac con carne e patate Sarà pronto in circa quaranta minuti.

Questo piatto può essere un importante sul tavolo festivo, perché è molto bello.

pesce Kulebyaka con patate

Per preparare la torta si consiglia di adottare due diverse specie di pesce, uno dei quali deve essere sufficientemente grassetto. Ad esempio, il salmone fresco. In primo luogo, è necessario tagliare la cipolla e grattugiare un grande carota. Cuocere troppo verdure condimenti e mettere da parte. Far bollire 200 grammi di pesce bianco e rosso. Seleziona tutte le ossa, tritate con una forchetta e mescolare con fritto. patata bollita buccia e grattugiare grossolanamente. Stendete la pasta in una lunga formazione. Top distribuire uniformemente le patate, un po 'di sale e aggiungere sale, poi – il pesce, assicurarsi che con sale e pepe. rotolare delicatamente la preforma in un rotolo. Mettere il lato della chiusura torta giù, pennello con una miscela di latte e tuorlo d'uovo. Cuocere come al solito. Si scopre molto gustoso pesce e patatine fritte Kulebyaka.

La ricetta può essere modificata aggiungendo il ripieno un po stufato di piselli e broccoli.

Consigli di cucina

Per poter inviare un pasto di qualità, si consiglia di prendere in considerazione una serie di raccomandazioni.

In primo luogo, dobbiamo ricordare che deliziosa Kulebyaka – una torta con un ripieno succosa. Pertanto, si consiglia vivamente di non griglia. Si deve aggiungere in agitazione brodo finale. Il ripieno può essere un po 'sdolcinato, ma non si è diffuso.

In secondo luogo, la preparazione di una torta multistrato è consigliabile utilizzare un vecchio e collaudato metodo. Ogni nuovo strato di copertura riempimento di frittelle grassi. Questo consentirà di evitare la miscelazione degli strati e la loro eccessiva secchezza.

In terzo luogo, non è raccomandato l'uso di materie prime nel ripieno. È necessario effettuare un trattamento termico iniziale dei prodotti. Questo permetterà lievitare la pasta, grigliate, diventato facile e dolce.

In quarto luogo, per salvare il piatto finito un delizioso e fresco, tenerlo necessario, ricoperta con una rete e un asciugamano di spessore.

In quinto luogo, tortino caldo consigliato lubrificare spesso strato di burro. Questa tecnica nel piatto finito sarà un bel colore lacca e pastella imbevuto cremoso. Lasciare la torta sotto un asciugamano di spessore per venti minuti, poi tagliato a pezzi e servire.

In sesto luogo, spesso utilizzata nella preparazione di torta di pasta sfoglia. Il piatto risulta deliziosa. Ma non è una torta come dovrebbe essere applicata una ricetta tradizionale pasta lievitata.

Settimo, in una torta chiuso prima della cottura deve essere sempre fatto con spiedini o la spina piccoli fori su tutta la superficie. Attraverso di loro, l'eccesso di vapore e, rispettivamente, il tasso di umidità si spegne senza deformare il prodotto.

Ottavo, in una ricetta tradizionale russa, grande attenzione è stata dedicata alla decorazione della torta finita. Si consiglia di fare sulla superficie di diverse forme (fiori, trecce, foglie, uccelli, ecc.)

Storicamente modo che Kulebyaka – è un incrocio tra uno spuntino e un "secondo". Pertanto torta abbondante e separatamente, ed entrambi inizio e, come una zuppa di pane, zuppe, Salsola.