Cotolette ministeriale tritato filetto di pollo: ricetta

Un sacco di alta cucina è diventato cibo quotidiano della gente comune. Ma esempi del contrario troppo. Prendete lo stesso cotolette ministeriale. Essi possono cucinare nei giorni feriali, e al tavolo di festa. Nonostante il nome altisonante, fatto queste polpette facilmente e rapidamente. Tenta di preparare questo piatto, si ottiene non peggio che in un ristorante elegante!

Qual è le costolette differenza nella ministeriale

prepararli da petto di pollo, ma non scorrere in un tritacarne, come si fa con cotolette convenzionali. Per i pasti ministeriali filetto bisogno di un coltello per tagliare attraverso il grano in strisce sottili piuttosto brevi. In un caso estremo, è possibile effettuare cubetti. La cosa principale da ricordare – hamburger non sono preparati dal ministeriale scorrere in una carne tritacarne.

In secondo luogo, la differenza tra il semilavorato – ingrediente per fasci imbottitura. Per la carne è diventato cattivo gusto e suscettibili di ulteriori stampaggio, lui non aggiungere farina o mollica di pane bagnato e amido. Forse solo l'uovo di consueto, il pepe e il sale è andato in braciole tritate nel ministeriale.

La ricetta ha un'altra caratteristica – un appositamente preparati briciole di pane. li fanno fuori della pagnotta briciole, tagliata a spicchi sottili. Questo panatura aggiunge un sapore speciale ed è decorata con vista del prodotto finito. Quindi non ci sarà vergogna di presentare offerte sul tavolo, questi tortini. Sono tenera e succosa all'interno, appena si scioglie in bocca, e coperto di fuori sinceramente croccante.

Un po 'di storia

Ci sono diverse versioni, che si riferiscono al nome del prodotto.

In epoca sovietica, il catering è stato servito pollo, impanati nel pan grattato. Il menu può essere trovato con nomi diversi: "cotoletta de-Will", "Schnitzel nella capitale", "cotolette di capitale" Questo pasto era poco costoso e delizioso, così popolare.

proprietari mense volevano vendere cotolette di petto di pollo costoso, ma era necessario per presentarli ai clienti come una prelibatezza. I visitatori sono detto che mangiare questo piatto delizioso, ci si sente come un vero e proprio ministri. Da qui il nome – "nel ministeriale."

Un'altra versione dice che il nome delle cotolette, al contrario, vuole semplificare. Il governo non era l'origine ministeriale redditizia del nome. Buona filetto di pollo in un paese socialista può permettersi di non a tutti, non solo la punta del potere. Pertanto cotolette ministeriale divenne noto come lo schnitzel capitale.

cucina usato

• Tagliere.
• coltello da cucina affilato.
• pellicola alimentare.
• Batticarne.
• Corolla.
• Cucchiaio.
• Padella.
• Forcella.

Ingredienti per ricetta classica

• Chicken – un pezzo (grammo 300).
• Burro – un cucchiaio.
• Uova – uno o due.
• Crumb della pagnotta – un paio di pezzi.
• Amido (mais o patate) – due cucchiai.
• Sale e spezie a piacere.
• Olio di girasole per friggere.

Cucinare braciole in ministeriale

Filetto di pollo tagliato con un coltello in tutto il grano in piccole strisce non sono lunghi. piastre più dettagliati dimensioni: lunghezza – alcuni centimetri, larghezza – non più di un centimetro di spessore – circa tre millimetri.

La carne e le spezie macinate ottenuto aggiungere il sale a piacere. Cotolette del pollo in un pozzo ministeriale in sintonia con tali spezie il rosa e pepe bianco e noce moscata. Le spezie possono essere sostituiti da una goccia di aceto o vino bianco. Ora mettete il burro ammorbidito e impastare accuratamente tritato. Si può fare con un cucchiaio.

Separare i tuorli e albumi dal loro inizio vigorosamente frustate frusta o un mixer elettrico. Pre-necessità di aggiungere un pizzico di sale alla schiuma salire bene. Frusta bisogno a neve. Il più stretto sono, meglio è. Delicatamente introdurre la messa in ripieno.

Ora, per mettere l'amido ripieno e mescolare ancora. Mani formando piccole polpette. Di petti di pollo possono essere isolati succo, quindi è necessario panatura per friggere. Lei, come il burro, è l'ingrediente segreto che prepara in modo speciale.

In primo luogo, preparare il pangrattato. Per il pollo è rotolo più adatto, o una pagnotta di pane bianco. Meglio non prendere paste fresche, e ieri o l'altro ieri. Si può certamente sperimentare con pane nero, ma tradizionalmente questi hamburger sono fatti dal bianco.

Tagliare il pane a pezzi ordinari. Togliere la crosta, abbiamo solo bisogno di una briciola. Tagliare in piccoli e sottili spicchi. In questa fase, possono essere cosparsi di sale, spezie, o immersi in burro all'aglio, ma è una questione di gusti. Abbiamo messo le fette su una teglia da forno e inviare nel forno riscaldato a cento gradi. In uscita dovrebbe risultare crostini croccanti.

Ora prendono le polpette si formano sono ministeriale filetto di pollo, immergerli nel tuorlo e poi biscotti ostyvshimi uniformemente paniruem in un solo strato. Soprattutto hostess diligente andare così lontano da ciò che è incollato sui crostini.

Su padella riscaldate versare l'olio di semi di girasole. Dovrebbe essere abbastanza per tenerlo polpette semicoperta. frittura di semilavorati a fuoco medio fino a quando i cracker diventano un bel colore dorato. Il prodotto finito viene spalmata su un canovaccio, danno per drenare l'olio in eccesso, poiché l'olio è ottenuto pollo Ministeriale.

Ricetta schnitzel in ministeriale

In linea di principio, questo tipo di braciole nel ministeriale. Solo schnitzel non c'è bisogno di cucinare il ripieno, che è, per il taglio di pasticciare con il piccolo blocco. lombi usati pollo, diviso in vari pezzi. Il loro piccolo calci una prisalivaem cucina maglio e strofinato con spezie a piacere.

Un lato del filetto imbrattata di burro ammorbidito, come un panino. Viene quindi piegato a metà o arrotolato nella busta. Dopo di che, tutto quello che è lo stesso: immersione in panatura uovo e friggere le fette di fette biscottate. Vale a dire schnitzel preparazione proprio come cotolette ministeriale filetto di pollo.

Ingredienti per una ricetta polpette semplificato

• Pezzo di controfiletto.
• Un uovo.
• Due o tre cucchiai di maionese.
• Un cucchiaio di amido.
• Sale e spezie a piacere.
• Olio di girasole per friggere.

Cucinare braciole nel ministeriale in fretta

È possibile utilizzare non solo il filetto, ma anche in altre parti del pollo. La carne viene tagliata in cubetti di circa un centimetro. Ora è necessario aggiungere gli altri ingredienti tritati: uovo, maionese, amido, sale, spezie e mescolate. La massa di coerenza dovrebbe assomigliare ad un'oladushek pasta.

La padella con l'olio caldo si diffuse un cucchiaio di carne macinata. Fry su entrambi i lati. Il piatto risulta la stessa succosa, nonché sulla ricetta classica.

osservazione

Tali tortini possono anche essere preparati con l'aggiunta di formaggio di carne magra di maiale, coniglio e persino pesci carne rossa: la trota o salmone.

Mangiare verdure fresche, o qualsiasi altro contorno preferito.

Prova lodge per pranzo o cena cotolette ministeriale, e la vostra famiglia vi chiederà di nuovo e di nuovo a cucinare questo piatto delizioso!