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salsa teriyaki. Imparare la cucina giapponese

cucina giapponese si distingue per il suo sapore. E 'noto che la cultura orientale attivamente impegnati nello scambio di esperienze di preparazione dei vari piatti. Uno dei più popolari specialità culinarie create da esperti giapponesi, è diventato salsa teriyaki. La cucina giapponese è famosa per la sua ricchezza di salse (dolce, acido, piccante), che vengono utilizzati per riempire una varietà di prodotti alimentari. E 'questa "evidenziare" fornisce un contrasto più inaspettati sapori dei piatti giapponesi.

Così, per esempio, la salsa di soia, che è il fondamento di molte stazioni di benzina, famosa per il suo uso e la capacità di ridurre il rischio di cancro e malattie cardiovascolari. La salsa di soia prodotto più di tremila anni, e il principio della sua produzione è rimasto pressoché invariato fino ai nostri giorni. Conoscendo il suo gusto e la capacità di unire a quelle o altri ingredienti, si può imparare facilmente a fare teriyaki – salsa, che è considerata la cultura tradizionale cucina giapponese. Il nome è formato da due parole brevi giapponesi "teri", il che significa che lo zucchero brillantezza, e "yaki", che significa fritto.

Come una salsa teriyaki complemento può essere servito con carne, pesce e verdure anche. Molto dipende non solo dai componenti, ma anche sulle loro proporzioni. Come preparare una salsa teriyaki a casa, è facile da imparare, ma è spesso molto più facile acquistare un ready-made. Anche se, naturalmente, piatto cucinato con le loro mani spesso, a volte più gustoso negozio controparti.

È probabile che si sa salsa teriyaki, nonostante l'esclusività del suo sapore, sulla base di salsa di soia. Dato che questa spezia è apparso nel VIII. BC Non è sorprendente che tutti i piatti della cucina asiatica, in un modo o in un altro strettamente connessi con esso. Quindi, vuol dire che la qualità del teriyaki dipende selezionata correttamente la salsa di soia. Quest'ultimo, non meno di 16 specie, e produttori e di contare non vale la pena. Basti notare che il leader in termini di qualità e il gusto più di 300 anni sono l'azienda salse Kikkoman. Che dovrebbero essere scelti come ingrediente principale per la preparazione di alta qualità e deliziosa salsa teriyaki.

La prima opzione è la più semplice. Avremo bisogno di:

  • salsa di soia e vino giapponese – 2 cucchiai. cucchiai;
  • Sake (vodka giapponese) – 1 cucchiaio ora ;.
  • miele (floreali) – 1 cucchiaio di un'ora ..

Il processo di cottura è semplice. Tutti gli ingredienti sono riscaldati e mescolare fino a che liscio.

Ci sono ancora un modo popolare per cuocere la salsa teriyaki. ingredienti:

  • salsa di soia – 3 cucchiai. cucchiai;
  • Sake – 1 cucchiaio. cucchiaio;
  • olio vegetale – 2 cucchiai. cucchiai;
  • spezie: finocchio, cumino, chiodi di garofano, il pepe (terra profumata), giovane cannella, cardamomo. Volume totale – 1 cucchiaino;
  • coriandolo – ½ st. cucchiai;
  • di zucchero – 1 h. spoon.

Tutti gli ingredienti sono solo mescolati. Questa salsa teriyaki perfettamente con pollame, carne e pesce. Gusto eccellente garantito, se avete 30 minuti zamarinuete cibo in una salsa. Friggere i costi di cibo marinate senza olio, come il teriyaki includeva già una grande percentuale di olio.

salsa Opzioni è incredibilmente molto, ma spesso fantasticare a tal punto che il solito ripieno comincia a trasformarsi in una marinata cinese. Come fare la salsa teriyaki in una performance classica che generazioni di uso in Giappone? Questo richiede solo 4 ingrediente principale:

  • salsa di soia – 3 cucchiai. cucchiai;
  • Sake – 3 cucchiai. cucchiai;
  • mirin – 3 cucchiai. cucchiai;
  • di zucchero – ½ st. cucchiaio.

Questo è tutto! Niente di complicato in questo, si scopre. Per dare un sapore più luminoso può essere aggiunto un po 'di zenzero e aglio (2 spicchi abbastanza). Saper fare la salsa teriyaki, dovrebbe imparare a usarlo correttamente. Il più delle volte, interpreta il ruolo di una marinata, ammollo pollame e pesce. La salsa può dare appetibilità anche cotolette di pollo ordinarie abbastanza inaspettati e interessanti. Quindi non abbiate paura di sperimentare e con coraggio. Buon appetito!