Qual è wasabi – Definizione

cucina giapponese è stata a lungo per molti è diventata quasi quotidiana. Alcune persone non possono immaginare un giorno senza almeno un pasto in stile del paese del Sol Levante Tuttavia, anche se non sei un fan di questa cucina, ma, come caldo e speziato, probabilmente avete incontrato i condimenti giapponesi e sapere cosa wasabi.

La nostra comprensione della stagionatura

Come molti concetti esotici, ci sono molte idee sbagliate. In qualche modo, alla domanda "cosa è wasabi" accettato risposta: giapponese rafano verde. Forse è così che influenza il nostro senso dell'umorismo, forse, le persone sinceramente sbagliato. Comunque, autentica pianta dalla quale è salsa molto caldo, dal punto di vista della botanica appartiene alla famiglia del cavolo. Allo stesso tempo, in casa è utilizzato come ampiamente come abbiamo senape, e ha un verde molto velenosa. Una caratteristica distintiva della pianta è il fatto che cresce esclusivamente in Giappone.

Da dove viene il vero wasabi? I tentativi di coltivare

Il locus del codice sorgente è il principale svantaggio di condimento. Le preferenze di piante clima molto complicato: la temperatura non deve scendere al di sotto 10, e più di 17 gradi Celsius. In questo caso, la terra dovrebbe essere estremamente bagnata, ma non a causa di precipitazioni regolari (come opzione – irrigazione), e grazie alle sorgenti di montagna. Risultati: La spezia è così costoso, che è ampiamente usato nella sua forma naturale possono essere solo a casa.

Sapere cosa wasabi e come questa pianta non è disponibile, gli amanti della cucina giapponese ha fatto ripetuti tentativi di coltivarla in serra. Osservando con attenzione la temperatura e amorevolmente cura per le piante, sono stati raggiunti risultati molto buoni – e questo condimento è notevolmente più economico. Tuttavia Rodnikovoye con calde coltivatori di cibo acqua, giardinieri fornire, naturalmente, non può. Questo è probabilmente il motivo per intenditori, che sanno esattamente cosa wasabi, sostengono che la pianta coltivata non è pienamente coerente con il gusto originale.

Ciò che viene offerto nei ristoranti?

Ciò che è attaccato al sushi e rotoli di ristoranti giapponesi, bar e caffè in Russia – una debole somiglianza di questo condimento. Esso è costituito da una composizione che comprende polvere wasabi (è wasabi-daikon) e colorante verde tossico. Nei casi in cui un gusto rilassato, aggiunto alla miscela, stranamente, la senape. Condimento così ottenuto è molto vicino al wasabi, ma per la persona che non ha cercato in originale.

Che cosa si può fare da soli?

Realizzando ciò wasabi non è difficile concludere che questo condimento può essere fatto a casa. Particolarmente piacevole è la soluzione per coloro che hanno già adattato nella vostra cucina per cucinare il sushi, e li ha trovati più gustosi di quelli serviti in un ristorante giapponese vicino. Così piacevole che ricetta wasabi non è complicato, e l'unica possibile difficoltà – acquistarlo in polvere. E la qualità! Auspicabilmente, l'aggiunta di radice schiacciata di detto impianto, farina di mais e senape in polvere non era troppo grande numero di ingredienti aggiuntivi.

Pentole per la cottura destinato il sugo deve essere piccolo e preferibilmente trasparente – così controllerà la densità di una massa agitata. Versare in un contenitore di polvere di wasabi dovrebbe essere un po '- un gran numero ancora non arriva a mangiare in una sola volta. Acqua (pulita, senza gas, è meglio bollito) gocciolata, e la miscela viene agitata continuamente. Tipicamente, la polvere rapporto: l'acqua è 2: 3, ma se wasabi umido, fluido avrà bisogno meno. Quando la consistenza del condimento assomiglierà ad un argilla plastica morbida, l'acqua è abbastanza. Esagerare – condimento troppo liquida dovrà aggiungere la polvere, wasabi sinistra "per dopo", ed era deliziosa preparati al momento.