180 Shares 9989 views

Chakhokhbili pollo georgiano

Georgia è stata a lungo sinonimo di ospitalità, caucasico ospitalità, pane tostato, vino secco meraviglioso, lunghe feste, canzoni e, naturalmente, con ottimo cibo. piatti georgiani sono considerati la più antica nel Caucaso, e in tutto il mondo. La posizione molto isolata del paese ha contribuito alla conservazione delle caratteristiche nazionali di preparazione del cibo per secoli, e, forse migliaia di anni. Molti piatti della cucina georgiana ha guadagnato fama mondiale, per non parlare la sua popolarità nella ex Unione Sovietica. piatti georgiani per il contrasto pungente caratteristico e speziato utilizzando diverse verdure, spezie ed erbe secche con una vasta gamma di aromi e sapori.

Uno dei piatti più famosi è chakhokhbili pollo georgiano. Inizialmente, viene preparato da un fagiano – tale conclusione si può trarre dai nomi dei piatti: base della parola è un antico radice, che può essere tradotto in russo come fagiani. fagiani tempi sono ormai lontani, e ora si sta preparando un piatto, il più delle volte di pollo, ma a parte il pollo c'è agnello chakhokhbili.

Ma tutto in ordine. Per preparare chakhokhbili pollo georgiana, abbiamo bisogno: un grande pollo, un chilo e mezzo o due, meglio, naturalmente, prendere sul mercato. Negozi polli sono quasi sempre gonfiati salina speciale per aumentare il peso e sapori. Tutti questi additivi possono sgradevoli completamente rovinare il gusto del piatto.

Continua, olio vegetale, quattro grosse cipolle, concentrato di pomodoro, alcuni pomodori freschi, pepe – 2 pezzi, peperoncino – 1 pezzo, che non amano il cibo troppo piccante, il peperoncino non può mettere, una testa d'aglio.

Elenco dei spezie, così come per tutti gli altri piatti georgiani – è significativo. Avremo bisogno adjika, coriandolo (terra), una miscela di erbe utsho-suneli, un mazzo di coriandolo fresco e prezzemolo.

Il mio pollo accuratamente e tagliato in piccoli pezzi, mantenendo lo schema tradizionale di pollame. Cucinare meglio in un calderone o una padella spessa. Versare in un tegame due cucchiai di olio, mettere pollo tritato, un po 'di sale e mettere su un piccolo fuoco. Non c'è bisogno di aggiungere acqua. Coprire il coperchio bollitore e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.

In questo momento, abbiamo tagliato la cipolla e soffriggere in padella, facendo attenzione a non cuocere troppo. Meglio non dozharte. Dopo 20 minuti versare la cipolla in una padella. Ora friggere il concentrato di pomodoro a fuoco vivo per un minuto, tagliare i pomodori e mescolare con la pasta, continuando a friggere. Alcune ricette sostituiscono concentrato di pomodoro pomodori. Essi sono stati pelati, tagliati in quattro pezzi e messo nella carne.

zazharku pronto, manda in una casseruola. Tagliare il peperone, e anche lì. Controllare il livello del liquido nella vaschetta se è piccolo, è possibile aggiungere un po 'd'acqua. Basta non versare il pollo completamente pollo chakhokhbili in georgiano – non è il primo piatto. Come risolvere con acqua – aggiungere un cucchiaio e mezzo adzhika il coriandolo e il prezzemolo. E 'il momento di mettere il peperoncino. Dobbiamo stare attenti, e calcolare quello che la nitidezza di più a piacere. Aggiungere il pepe in piccole dosi.

Ora che sono aggiunti tutti gli ingredienti, è possibile chiudere il coperchio e cuocere a fuoco lento chakhokhbili pollo georgiano altri quaranta minuti. Pollo deve essere cotto in modo che la carne dalle ossa facilmente scendere.

Spegnere il gas e andare a dormire tutte le spezie e il resto delle erbe. Diamo il piatto per 10 minuti e la diffusione su piastre di pollo chakhokhbili con riso o patate che decotti separatamente.

Chakhokhbili da altri tipi di carne fatto nello stesso insieme di spezie e ingredienti, praticamente la stessa di quella per il pollo. Tuttavia, tra le altre cose, in chakhokhbili messo le patate. Si è aggiunto nel processo di stufatura di carne, di solito più vicino al centro del processo di cottura. Le patate devono essere cotti accuratamente e pungono con una forchetta a sgretolarsi.