Come cuocere il pane nero? Le migliori ricette

Il pane è uno dei primi prodotti che hanno imparato a cucinare in all'età della pietra. Da allora, è sempre presente in ogni menu di persona. casalinghe moderni hanno imparato sulla propria stufa pane bianco, nero e grigio. Nonostante il fatto che queste specie differiscono nella loro composizione, sono ugualmente utili per il corpo umano. Dopo aver letto l'articolo di oggi, si imparerà come cuocere una pagnotta di aria da una miscela di grano e farina di segale.

pane Grey nel forno: un elenco di ingredienti

Per la preparazione di una pagnotta del peso di 860 grammi, dovrebbe rifornirsi in anticipo con tutti i prodotti necessari. Nella vostra cucina dovrebbe essere:

• 30 grammi di lievito di birra fresco;
• 375 ml di acqua;
• 150 grammi di farina di segale;
• un cucchiaino di zucchero;
• 450 grammi di farina di frumento;
• due cucchiaini di sale.

Oltre gli ingredienti di cui sopra, la composizione include grigio pane piccola quantità di olio di girasole. Pertanto, l'elenco degli ingredienti deve essere integrato con tre cucchiai di questo prodotto.

Descrizione del processo

segale pre-setacciata e farina di grano sono mescolati in un unico contenitore. Dopo di che, procedere alla preparazione di pasta. Al fine di avere trasformato lussureggiante e profumato pane fatto in casa, dobbiamo rispettare rigorosamente le proporzioni consigliate. In un piccolo contenitore riempito con cento millilitri di acqua riscaldata, sciogliere un cucchiaino di zucchero e lievito fresco. Inoltre ci ha inviato un paio di cucchiai di farina, il tutto accuratamente miscelati e metterli in un luogo caldo per un quarto d'ora.

Trascorso questo tempo, fo birra versata in una ciotola capiente. Nello stesso recipiente è stato aggiunto 375 ml di acqua riscaldata, olio vegetale, sale, e due tipi di farina. L'impasto risultante viene steso sul tagliere e impastata bene ad una condizione liscia. Poi è formata da una pagnotta rotonda, viene inviato in una ciotola, coperto con un panno pulito e lasciato riposare per mezz'ora.

Trenta minuti dopo, venendo la pasta respinto, piegando il bordo al centro, e ancora una volta indica il tipo di pagnotte. pane integrale futuro è collocato in uno stampo unto con olio di girasole. Su di esso è coperto con un panno e lasciare per un'altra mezz'ora. Questo sarà sufficiente a garantire che egli potrebbe ancora una volta venire.

Allo scadere di questo tempo l'impasto formato vengono inviati al forno preriscaldato a 200 gradi. Quaranta minuti dopo la pagnotta finito viene rimosso dallo stampo e viene raffreddato sul reticolo.

Alternativa: elenco dei prodotti

Per preparare un pane casereccio morbido e delizioso, la ricetta di cui si riporta di seguito, dovrebbe prendersi cura dei componenti necessari. Per fare questo è necessario:

• Tre tazze di farina.
• Uno e mezzo cucchiaini di sale.
• Un uovo.
• Un anno e mezzo tazze di farina di segale.
• 200 ml di acqua.
• Due cucchiaini di lievito secco.
• Mezzo bicchiere di latte.
• Due cucchiai di zucchero.

Inoltre sulla vostra cucina deve essere olio vegetale presente. Nonostante il fatto che sarà necessario un totale di quattro cucchiai, sarà molto sgradevole per interrompere il processo di cottura per correre al negozio.

Descrizione della tecnologia

I panificatori serbatoio inviano acqua, uova e ingredienti secchi. Ultime versare il lievito in esso. La capacità è inserita nel dispositivo e attivare la modalità di "pasta". La durata media di questo processo è circa un'ora e mezza.

Dopo aver completato il ciclo si dovrebbe avere un pezzo di pasta. Viene rimosso dal serbatoio, diviso in otto parti uguali, si sviluppa in una forma cosparso di farina e lasciare per mezz'ora. Impasto non seccò, su di esso leggermente spruzzato con acqua.

Trenta minuti dopo, il pezzo in arrivo viene inviato ad un forno preriscaldato a 180 gradi. Mezz'ora dopo, il pane nero viene rimossa dallo stampo, raffreddato e servito al tavolo.

un'altra ricetta

Per fare questo pane rubicondo aria è necessario fare scorta in anticipo con tutti i componenti necessari. Avrete bisogno di:

• 380 grammi di farina di frumento;
• una bustina di lievito secco;
• un cucchiaino di sale;
• 70 grammi di farina di segale;
• 300 ml di acqua calda;
• un cucchiaino di zucchero.

Inoltre, l'elenco di cui sopra dovrebbe essere integrata con 30 ml di olio vegetale.

lievito secco viene sciolto in una piccola quantità di acqua calda e stretta zuccherato per alcuni minuti fino una schiuma soffice. Successivamente, sono collegati con il liquido rimanente, sale e farina setacciata. La massa risultante è stata impastata a fondo fino ad una condizione impasto omogeneo liscio. Alla fine si aggiunge l'olio di girasole e coprire con pellicola trasparente.

Il risultante impasto morbido leggermente grigiastro viene inviato a un luogo caldo. Un'ora dopo, ha raddoppiato il suo volume. Dopo di che ha perforato e posto sul tavolo, abbondantemente cosparso di farina di frumento. L'impasto è diviso in due parti uguali e la forma di queste filoncini. Future pane trasportare su una teglia, precedentemente foderata con carta da forno e lasciar riposare per trenta minuti.

Trascorso questo tempo una pagnotta fare tagli obliqui e inviarli in forno, preriscaldato a 180 gradi. processo di cottura non richiede più di quaranta minuti.