842 Shares 1307 views

La migliore ricetta per la torta di crema pasticcera a casa: composizione, il metodo di preparazione e recensioni

Assolutamente non c'è bisogno di essere un esperto in cucina a preparare la torta di crema pasticcera (Eclair) a casa. Naturalmente, il choux pasta per fare un po 'più complicato di altri tipi, ma ancora è compito abbastanza fattibile.

Purtroppo, molte fermate la paura del fallimento, il che è molto cattivo. Quindi, da dove si dovrebbe iniziare a imparare le torte ricetta crema a casa?

Prima di tutto il necessario per cucinare la panna, perché l'ultima fase della formazione, che dovrebbe già essere raffreddato. Per questo motivo, dovremmo iniziare a fare una crema per qualche ora prima di iniziare a lavorare su un banco di prova per le torte alla crema.

Top ricette torte alla crema offrono bignè alla crema classici – crema pasticcera. E 'molto semplice, e avrà bisogno di uova, zucchero, panna, burro e farina di granturco ad esso.

Come fare una crema?

In una ciotola media, sbatti insieme i cinque tuorli d'uovo, 1/4 tazza di amido di mais 1/4 tazza di zucchero e un pizzico di sale.

Riscaldare due tazze di panna e zucchero 1/4 tazza a fuoco medio fino a quando il composto inizia a bollire. Lentamente frusta la crema riscaldato con una miscela di tuorlo d'uovo. Non abbiate fretta – se lo si fa troppo veloce, l'uovo è cotto, e si deve ricominciare tutto da capo.

Poi versare il composto nella pentola. Mescolare continuamente finchè piccole bolle sulla superficie iniziano a scoppio. Inoltre, per evitare la formazione di grumi.

Filtrare la panna in una ciotola capiente. setaccio metallico rimuoverà tutti i grumi e, infine, fare in modo che la vostra crema è ottenuta liscia e uniforme.

Poi la miscela è stata messa in quattro cucchiai di burro e un cucchiaio di estratto di vaniglia. È possibile sostituire i semi di estratto di vaniglia per un sapore ricco e intenso. È anche possibile sperimentare con altri estratti e sapori, come mandorle o caffè. Avvitare strato di pellicola commestibile sulla superficie della crema e mettere in frigorifero fino a raffreddare. La pellicola di plastica in cima utensili impedisce la formazione di una crosta sulla superficie. Naturalmente, se si utilizza la crema come dessert autonomo, prosciugato la superficie, a giudicare dalle recensioni, molti sembra ancora deliziosa, ma quando si presume come ripieno nella pasta choux (ricetta a casa), è meglio mantenere una crema omogenea.

glassa di cioccolato

La superficie del cioccolato sembra molto bello, e la sua facile da fare, portando i dolci ricetta crema a casa. Per fare questo, posizionare 1/2 gocce di cioccolato fondente o tazza cioccolato tritato in una ciotola. Scaldare 1/2 tazza di panna a fuoco medio fino a quando iniziano a bollire. Versare la crema calda nel cioccolato.

Lasciate il composto riposare per circa cinque minuti. Poi mescolare fino a che liscio.

Choux – ricette per la pasta

La parte più difficile di cucinare torte alla crema, a giudicare dalle recensioni – fare la pasta a destra. Scaldare la miscela: 1/2 tazza di latte, 1/2 tazza di acqua, 1/2 tazza di burro non salato, 2 cucchiai di zucchero – a fuoco medio in una casseruola media.

Una volta che questa massa raggiunge il bollore, aggiungere una tazza di farina in una sola volta. Mescolare continuamente finchè, finché il composto inizia ad allontanarsi dai lati della vaschetta, formante il centro della sfera. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare per tre minuti.

Mescolare e aggiungere 1/2 cucchiaino di vaniglia. Frullare i tre grandi uova intere e due grandi bianchi d'uovo separatamente. Separata aggiunta di proteine permette un prodotto finale migliore secco e dorato. E 'ovvio che nessuno vuole mangiare eclairs prime con un test sul bagnato. È possibile montare le uova a mano con un cucchiaio di legno o di un mixer usato (a sua discrezione).

Formare una crema dolci – la ricetta

Come cucinare una bella bignè? Utilizzare un pacchetto di grandi dimensioni con scollo tondo in un angolo o una tasca da pasticcere con una grande bocchetta per estrudere la pasta sulla carta da forno, si sviluppa su una teglia. Se si vuole fare le torte alla crema fatta in casa, sotto forma di mini-bignè, fare una striscia di test non è più di 5 cm di lunghezza. Per i più grandi pezzi di torte di pasta spremere lunghezza di 10-15 cm. Poi, immergere le dita di acqua pulita e delicatamente Dare eclairs forma piatta prima di cuocere.

torte alla crema cuocere devono essere riscaldati fino a 200 gradi forno per 10 minuti. Le alte temperature contribuiranno a creare la rapida formazione di vapore, il che rende la pasta sfoglia. Ridurre il calore a 150 gradi e cuocere per altri 30 minuti fino a quando la forma di bignè non diventi chiaro, ed essi non hanno raggiunto un colore dorato.

Tagliare un'estremità di ogni torta con un coltello. Questo ti permette di sfogarsi e di evitare il test di umidità eccessiva. Raffreddare il prodotto a temperatura ambiente. Se davvero si vuole fare in modo che la pasta è completamente asciutto, li si può mettere di nuovo in un forno caldo dopo che è stato spento. È possibile memorizzare bignè vuoti in un contenitore ermetico per un massimo di un giorno.

Come riempire le torte

Utilizzare con un piccolo foro sul lato o pacchetto di siringa da pasticcere per riempire la crema pasticcera fredda. Immergere la parte superiore di ogni torta nel cioccolato fuso. È possibile aggiungere un po 'di cioccolato bianco fuso per provocare modello in cima al buio, ma non è obbligatorio. torta della birra classica (ricetta in casa) può includere, invece di glassa e cioccolato.

Ora è il momento di mostrare le loro deliziose creazioni ai tuoi amici e familiari. Una volta che completamente fare i propri primi bignè, ci si avvicina da forno con un nuovo livello di fiducia e vi sentirete pronti ad attuare molto più immaginazione. E recensioni casalinghe – prova.

Come può essere integrato con la prescrizione

Una volta che si impara a fare le torte ricetta classica crema a casa, si può sperimentare con una varietà di modi. Provate a cuocere la pasta in forma di uova, per esempio. Inoltre, è possibile effettuare una forma rotonda torta (profiteroles), di cui il "croquembouche" torta può essere preparato se lo si desidera.

Consigli utili: è necessario conoscere il pasticcere novizio

Se volete cucinare i dolci da zero, in primo luogo è sempre impegnata nella preparazione di una crema, preferibilmente il giorno prima, perché ha raffreddare completamente prima di iniziare a riempire la pasta.

Eclairs impasto può essere cotto in anticipo. Hai bisogno loro di raffreddare completamente e conservare in un contenitore di borsa o di plastica con il coperchio chiuso. Si deve prestare attenzione a non schiacciare o appiattire. Essi possono essere conservati per un paio di giorni, oppure è possibile congelare per un massimo di un mese.

Eclairs sono migliori mangiati subito, quando avevano appena riempito di crema, ma continuano ad essere molto gustoso per un giorno o due. Questo, naturalmente, vale per i tubi senza crema, coperti solo smalto.

Quando la ricetta della torta di crema pasticcera a casa tratta di utilizzare le potenzialità di sapori e condimenti, si può essere creativi. Custard può essere integrato con vari metodi e ingredienti: bianco, al latte o sciroppo di cioccolato fondente, vaniglia, caffè solubile, caramello, pistacchio, lamponi freschi. si può trovare con molte varianti con un forte desiderio. Lo stesso con un rivestimento: smalto classica più familiare, ma perché non aggiungere ad essa un po 'di fresco tritato frutta o candy topping? Torte sarà ancora più attraente e festosa.