81 Shares 6194 views

Prugne secche a casa: ricette

E 'stato a lungo considerato un ottimo bersaglio per prugna spazi vuoti. Nei villaggi del frutto è stata presa a secco, umido o prepararli a COMPOSTA. Ma il più popolare fino ad oggi sono ancora prugna essiccati al sole. Il processo di cottura di un tempo piuttosto lungo, ma il risultato è un prodotto con ottimo gusto.


tecniche di cottura

Coloro che hanno almeno una volta tentato di prugne essiccate al sole, sanno che possono non solo essere bella dolce profumato o uno spuntino.

Questo frutto maturo, trattati in modo particolare, in alcuni casi, vengono utilizzati come contorno originale alla carne. Inoltre Insolito ombreggia favorevolmente il gusto del piatto principale e renderlo più piacevole. Per preparare una prugne secchi, è necessario condurre trasformazione del prodotto ad una temperatura elevata. Per fare questo, è possibile utilizzare:

  • stufa russa;
  • forno;
  • essiccatoi elettrici.

Per ciascuna di queste opzioni ha le sue modalità e condizioni che deve rilevare che il prodotto risultante soddisfa i requisiti desiderati specifici. Fondamentalmente, il metodo è quello di attuare le seguenti azioni:

  1. trattamento complessivo e schiacciamento parziale della frutta. Prugne possono anche essere interamente scatto.
  2. Il trattamento termico iniziale.
  3. L'introduzione di componenti aggiuntivi.
  4. Finitura.

A seconda dell'opzione selezionata si ottiene nel prodotto finale con certo gusto.

Benefici e rischi di prugne speziate

Come sapete, i frutti di susino – un ottimo assistente per il corpo umano. Sono in grado di:

  • affrontare i problemi dell'apparato digerente;
  • impedire il verificarsi di coaguli di sangue;
  • regolare il livello di acidità nello stomaco umano;
  • un effetto positivo sul fegato;
  • mantenere la vista;
  • eliminare le tossine;
  • normalizzare il metabolismo.

Inoltre, la susina viene spesso utilizzato come mezzo di cosmetologia, in quanto sono in grado di alimentare le cellule della pelle, ringiovanimento e rendendola più elastica. Tutte queste proprietà benefiche rimangono fiduciosi e prugna essiccata al sole. Possono usare tutti tranne coloro che hanno a questo prodotto alcune condizioni mediche. Questa categoria di persone includono pazienti con diabete o obesi, che è meglio non includere questi frutti nella vostra dieta quotidiana a causa del loro alto contenuto calorico. Le madri che allattano dovrebbero anche essere cauti per lo scarico, in modo da non causare coliche o diarrea nei bambini.

le proprie mani

Fragranti prugne piccanti possono trasformare anche il più semplice pasto in un vero capolavoro culinario. Ecco perché ogni donna è auspicabile avere una casa nella riserva tali prodotti utili. Ma non necessariamente andare al negozio per questo. Può essere abbastanza facile fare prugne essiccate al sole a casa. Inoltre, sarebbe necessario un po 'di prodotti: 1 kg di prugne fresche, 3 spicchi d'aglio, sale, 100 millilitri di olio di oliva, pimento e pepe nero, così come erbe secche (rosmarino, origano e timo).

Fare prugne essiccate al sole a casa facile. Per fare questo:

  1. Selezionare solo il frutto maturo, carnoso, ma piuttosto densa. Dopo di che, essi devono essere lavati e asciugati completamente.
  2. Ogni affondare un coltello affilato per dividere in due metà e rimuovere pozzi da loro.
  3. Fette di leggermente cospargere di sale e una miscela di erbe secche, e poi accuratamente disporle su una teglia da forno.
  4. Il forno viene riscaldato a 120 gradi e quindi inviare agli alimenti preparati per 5 ore.
  5. A questo punto, è possibile pulire l'aglio e preparare gli utensili necessari.
  6. Dopo segmenti di lavorazione delle prugne devono essere rugosa e poco da perdere in volume. Ora hanno bisogno di essere piegato in un barattolo di vetro, in alternanza con le restanti spezie e fette di aglio.
  7. Inoltre è necessario versare l'olio, il sughero e conservare in frigorifero.

In questo stato, i prodotti possono essere conservati fino a 3 mesi. In qualsiasi momento si possono ottenere e utilizzare per altri scopi.

Su consiglio dei maestri italiani

Nei paesi mediterranei, frutta e verdura piccanti sono molto popolari. Per esempio, in cucina italiana ha una ricetta che può essere usato per fare una deliziosa prugne secchi in forno. Ciò richiederà la prossima serie di ingredienti: 1,2 chilogrammi prugna matura, 80-90 millilitri e 50 millilitri di piante di olio d'oliva, un pizzico di sale marino, 5 spicchi d'aglio, 2 cucchiaini di miscela mediterranea di erbe secche con basilico e un cucchiaio di miele liquido.

Il processo di cottura deve essere fatto in una determinata sequenza:

  1. Il frutto lavato, rimuovere le pietre e la polpa rimanente viene tagliato in 4 parti.
  2. Deporle buccia su cottura, il foglio posato o pergamena.
  3. In una ciotola a parte erbe aromatiche mescolate con burro e miele. La miscela risultante versare prodotti.
  4. Dopo di che hanno bisogno di aggiungere sale e cospargere con le erbe di nuovo.
  5. Artificiali preparati di frutta messi in un forno di 3 ore, preriscaldato a 130 gradi.
  6. In conclusione quarti indurite devono essere piegati in vasetti puliti con aglio tritato e erbe aromatiche (rosmarino, basilico), e quindi versare il tutto con olio e chiudere il coperchio ermeticamente.

Conservare tale pezzo dopo il raffreddamento è meglio in un luogo fresco.

L'opzione più semplice

Coloro che non sono abituati a sapori speziati, è in grado di offrire di fare un dolce prugne curato in forno. Sarà molto facile, come è richiesto solo per due componenti principali: 2 kg di prugne fresche e 400 grammi di zucchero.

Per lavorare meglio scegliere una varietà di Ungheria di. I suoi frutti sono abbastanza grandi e carnose. in questo caso, la tecnologia di processo è un po 'diversa:

  1. In primo luogo, come di consueto, la frutta deve essere lavato, e poi tagliare ciascuno di essi a metà, eliminare i semi.
  2. Dopo di che, il pezzo deve essere piegato in un contenitore di smalto (pan), versarli con zucchero, e poi fissando la parte superiore della pressa, mettere in un luogo fresco per alcune ore fino a quando la superficie del succo non.
  3. Il liquido devono essere separati da sforzare attraverso un colino, e si porta sulle due metà vassoio, senza dimenticare di posare il pergamena.
  4. Il forno per riscaldare fino a 60 gradi, e poi metterlo in prodotti, lasciando la porta socchiusa. La durata del trattamento dipende dal grado desiderato di essiccazione.

I prodotti finiti dovrebbero essere facili da piegare in contenitori sterili e coprendole con un coperchio, mettere in un luogo fresco.

In condizioni naturali,

Per ottenere deliziosi prugne secche, ricetta può essere il più semplice possibile, l'omissione di eventuali dispositivi aggiuntivi. Quindi, non necessariamente usare il forno a trattamento termico. Può sostituire la luce solare naturale. Per una tale forma di realizzazione richiederebbe i principali ingredienti nel seguente rapporto: 5 kg di scarico (non perespevshih), due secchi di acqua e 80 g di bicarbonato di sodio.

I lavori saranno eseguiti nel seguente ordine:

  1. In primo luogo, è necessario ordinare la prugna, la rimozione di frutta marcia.
  2. Dopo che dovrebbero essere tagliati longitudinalmente e togliere i semi.
  3. Bollire l'acqua con soda (10 litri 80 grammi), e poi, mettendo fette su uno scolapasta, li omettere alternativamente nella soluzione bollente per 3 minuti.
  4. Gli alimenti trasformati subito messo in un secchio di acqua fredda.
  5. Successivamente, il pezzo da risciacquato, e tamponare, spalmatura su impiallacciature, deposto da una garza per esporre al sole.
  6. Dopo un frutto trattamento di tre ore sul 5 in punto il prossimo pulita in ombra.
  7. L'alternanza di riscaldamento ed essiccamento ripetuta più volte fino a quando i prodotti non sono diventati sufficientemente elastico e li fermerà nel liquido sotto pressione.

Si scopre molto tenera e saporita prugna secca. La ricetta è buona per i residenti rurali e proprietari di cottage estivi.

Appliances aiutano

Molto facile fare prugne essiccatoi elettrici essiccati al sole. Questa unità è parte sostituisce il forno. Pertanto, la stessa ricetta è talvolta adatto per entrambi i dispositivi. Utilizzando forno elettrico trattati con molti prodotti. E a volte opzioni quando si richiede una formazione minima ingrediente principale praticata. Questo è il modo in essiccatoi elettrici fare prugne.

Per lavorare solo frutta fresca sono necessari, acqua e bicarbonato di sodio. prodotti avvizzimento è la seguente:

  1. La prima cosa è necessario sbollentare i frutti. A tal fine, essi devono essere abbassati prima a 30 secondi in una soluzione di soda (15 grammi di polvere in 1 litro di liquido) bollente, e poi immediatamente lavati in acqua fredda. Si deve prestare attenzione alla frutta sulla superficie non appaiono crepe. In questo caso è necessario sia per ridurre il tempo di trattamento termico, o di ridurre la concentrazione della soluzione.
  2. prugna Preparato sparsi su un vassoio, la carta da forno posato e li invia alla camera di essiccazione per 3 ore ad una temperatura di 50 gradi.
  3. Ottenere prodotti e permettere loro di raffreddare completamente e ammollo per 4 ore.
  4. Anche in questo caso inviare prugna in asciugatrice. La temperatura dovrebbe essere inferiore a 75 gradi.

Questa alternanza può essere ripetuto per due giorni. La cosa principale è che il prodotto è rimasto resistente al tatto e con la pressione dalla polpa non spiccano succo.

dolcezza piccante

C'è un'altra versione di quella originale, con l'aiuto di cui si può cuocere le prugne dolci curate facilmente. In questo caso, è necessario un po 'di tempo, ma come ingredienti aggiuntivi solo bisogno di sale, spezie e zucchero.

Metodo di preparazione è in qualche modo simile alle versioni precedenti:

  1. prugna lavati modo usuale divisa in due metà e rimuovere pozzi da loro.
  2. Dopo di che essi dovrebbero essere cosparsi di componenti opzionali selezionati. Per rendere il frutto più essiccati al sole dolce, tutti gli ingredienti tranne lo zucchero possono essere completamente eliminati.
  3. Mettere i prodotti in una camera d'ottone per alcune ore ad una temperatura di 120 gradi, e attendere le fette leggermente secche. Allo stesso tempo, devono mantenere la sua plasticità.

I prodotti finiti si sposterà solo in un barattolo di vetro pulito e riempire con olio. I prodotti ammassati devono essere in un luogo fresco sotto il coperchio chiuso. Per sapore, insieme con prugne secche, si può mettere un po 'di aglio. Se utilizzato solo lo zucchero, non dovrebbe fare.