costine di maiale, brasati con verdure e senza

Molto spesso, hanno fatto irruzione sul mercato per la carne e gli altri prodotti, ha visto un quadro: le donne più anziane si fermano in prossimità dei reparti con carne di maiale e con competenza immediatamente ritirate stesso costine di maiale. Guardando allo stesso tempo, quelli su cui la carne sarebbe più. E 'sempre mi ha sorpreso: Beh, che può essere fatto da carne di maiale costole sensibile? Infine, quando la curiosità ha avuto la meglio, sono andato a una di queste signore, e le chiesi una domanda me interessante. Era sorpresa i miei non illuminati, ma gentilmente chiamato una dozzina di diversi tipi di piatti che utilizzano costole. Si è scoperto che non solo nutrienti minestre e borscht si ottengono, ma anche che possano essere in umido, al forno, marinato e pane tostato alla griglia. Ci sono piatti come costine di maiale, stufato di cavolo, patate al forno. Inoltre, le nervature possono essere cotti separatamente in salsa e servire con un contorno. E diverse versioni di salse e marinate per loro semplicemente non contano. Descrivere tutte le ricette in un unico articolo non funziona, ma di un paio di loro dirà.

Ad esempio, una ricetta per costolette di maiale, in umido in salsa di pomodoro. Tutti i prodotti di cui avete bisogno, è meglio prendere nel mercato – e più economico, e la carne è fresco al mercato, e ci sono molte tra cui scegliere, e si può contrattare. Costole scegliere di grandi dimensioni, con un sacco di carne, con uno strato di grasso. Per il cibo, abbiamo bisogno di un chilo, se si vuole prendere più, uso eccessivo per borscht. Di questo importo sarà a base di carne 1 cipolla, 2 cucchiai di concentrato di pomodoro, basilico fascio (se il pacco è di spessore, e può prendere un mezzo), e di sale e pepe a piacere.

Inizia a cucinare con, le costole, tagliare uno per uno e aggiunge uno strato di grasso nel calderone verso il basso. Kazan appiccato il fuoco, l'olio allo stesso tempo, non è necessario, il grasso viene fuso e lubrificare il fondo della caldaia. Se, tuttavia, non è possibile trovare costine di grasso, allora non fare a meno del petrolio. Ci riserviamo arrosto di maiale a fuoco medio, fino Chiniamo stessi. Si deve essere tagliato a dadini. Quando il grasso viene sciolto, gettare nel calderone le cipolle, mescolate, coprite con il coperchio e friggere fino a doratura. Vi ricorderete che stiamo preparando costine di maiale in umido in salsa di pomodoro, è il momento di fare la salsa. È possibile utilizzare il concentrato di pomodoro già pronto, diluire con un bicchiere d'acqua, e può essere e un paio di pomodoro a strofinare su una grattugia. Il succo di pomodoro risultante, versare nel calderone, il liquido deve coprire tutta la carne. Ora aggiungete sale e pepe, se vi piace, copriremo le costine di maiale coperchio. Al vapore, coperto in una salsa, sono 20 minuti già diventati morbidi. Ma non dimenticare loro tutto l'agitazione mentre. Resta da aggiungere il tocco finale – basilico. Le mie foglie di basilico, asciugarle, finemente tagliati su una tavola. Cospargere con le erbe e le costole stufato sotto il coperchio chiuso per altri 15 minuti. Ora non resta che prendersi cura della guarnizione. Possono servire come una patata al forno, per esempio.

Non è necessario presentare un contorno separata, e Cook costine di maiale, in umido con verdure. E 'meglio per rendere questo piatto in luglio e agosto, come durante questo periodo è possibile trovare melanzane fresche, zucchine, peperoni (abbiamo bisogno di 2 pz. Ciascuno). usiamo ancora le carote e le cipolle (3 pz.), porri (1 pz.) verdure in questa ricetta molto, quindi prendere un sacco di costole – 2,5 kg.

Abbiamo messo il bollitore sul fuoco, versare un terzo della coppa dell'olio. Lavato e costole tagliate ci sono strofinare spezie (sale, pepe, noce moscata). L'olio di frittura di carne caldo copre tappo e conservare lo stufato. Tutte le verdure Pomo. Zucchine e melanzane saranno tagliate a cubetti. Peperoni rimuovere semi e anche in grado di tagliare a cubetti, cipolla – semianelli, porri – fette, carote e sodio. Il primo cipolla arrosto e carota, aggiungere un altro cucchiaino di sale (o sali possono, invece di salsa di soia) e laurel pepper. Dopo 10 minuti le restanti verdure si addormentano. Versare in mezzo bicchiere d'acqua bollita caldaia, coprire con un coperchio e cuocere finché tutto è pronto. Il piatto finito è decorato con un mazzetto di aneto.