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Georgiana Achma torta a strati e l'opzione "pigro" – achma Lavash

Achma – una deliziosa torta a strati con ripieno di formaggio. Il piatto è georgiana, ma le ricette simili si possono trovare in altre cucine nazionali. Ad esempio, la Bulgaria è pronta come una torta, che si chiama bannitsa, e le lasagne italiana può essere definito un achmy "relativo".

Achmy modi di cucinare, ci sono molti, probabilmente, ogni cuoco ha i propri segreti, che usa per cuocere la torta. Si consiglia di provare a fare questo piatto, utilizzando la nostra ricetta. formaggio Achma viene preparata in forma, è meglio prendere un contenitore rettangolare o quadrata.

In primo luogo, impastare la pasta quattro uova, una tazza di acqua, che smuovono un cucchiaino di sale, un cucchiaio di olio vegetale e 800 grammi di farina (altri 200 grammi di farina richiesti per tortilla rotolamento). L'impasto deve avere non-bastone in mano, ma uncool. L'impasto finito è necessario trasformare in un sacchetto e lasciare per mezz'ora per le prove colore.

Per il ripieno, abbiamo bisogno di circa un chilo di formaggio di salamoia. Può essere il formaggio, mozzarella o suluguni. Inoltre, è necessario preparare trecento grammi di burro e duecento grammi di panna acida. due uova sbattute e tre cucchiai di panna è tenuto a compilare achmy (si può prendere la panna acida o latte).

L'impasto divide finito in più parti (a seconda delle dimensioni dello stampo), una parte deve essere più grande rispetto agli altri. Stendere la maggior parte della formazione, che copre la parte inferiore e la forma del cordone. Il serbatoio deve essere di tale portata che i bordi un po 'appeso sulla forma sporgenze.

Il resto di impasto viene steso in tortilla, che sono dimensionate per essere leggermente superiore alla parte inferiore di un modulo. Ognuna delle torte più piccole, laminati devono bollire a parte per un minuto in acqua bollente salata. L'estratto torta cotta dalla vaschetta per mezzo di due lame e skimmer o immediatamente omettere una ciotola con acqua fredda.

Preparare il ripieno. Tre formaggio su una grattugia e mescolare con panna acida (panna), e la metà la norma burro fuso. Il ripieno può aggiungere erbe e spezie fresche tritate, e se il formaggio è troppo salato, un po 'di sale alla.

Crude strato di pasta di diffondere una torta bollita e grasso con il burro. Come la nostra tortilla è leggermente più grande della parte inferiore del modulo, poi raccoglierlo in piega. Si rende il nostro achmu più aria. Sulla sommità dello strato di bollito put parte del riempimento, e quindi chiudere la torta cotta. Mettendo ripieno può verificare dopo ogni strato o più pastiglie distribuite riga di test (non dimenticare di lubrificare burro fuso), e solo tre o quattro test di mettere il livello di riempimento.

Lo strato superiore della torta può essere dalla pasta cruda bollita e, a vostra discrezione. Sul bordo superiore del foglio posteriore strato di pellicola greggio che hanno appeso sopra la forma sporgenze. Top achmu Versare ripieno di uova, panna montata con panna acida. Poi, immediatamente, tagliato in porzioni a torta, oli spruzzato residui di fuso e cotto in forno, fino a quando lo strato superiore non è zarumyanitsya. Siamo usciti molto gustoso e Achma dell'aria. La ricetta di questa torta, come si può vedere, è piuttosto complicato, quindi molti preferiscono cucinare versione "pigro" di questo piatto. Naturalmente, in questo caso, non abbiamo davvero avere un cittadino piatto georgiano, ma, comunque, sarà molto gustoso.

Vi offriamo una versione semplificata di questo piatto – achma Lavash. Per la sua preparazione abbiamo bisogno di preparare i 6 fogli di lavash sottile, 300-400 grammi di formaggio (utilizzare lo stesso grado come nella prima ricetta), due tazze di yogurt, 2-3 uova, 100 grammi di burro, erbe, spezie, come desiderato – aglio.

Achma Lavash, anche cotto in una forma rettangolare, che dovrà essere lubrificato. Oggi diffuso in forma di due fogli di Lavash, posizionandole perpendicolari tra loro. I bordi delle pita dovrebbero appendere dai lati della forma.

Ora preparate versando, montare le uova con lo yogurt. Lavash lacrima a pezzi, come è necessario, e bagnare nel getto. Diffondere il primo strato dei pezzi impregnati LAVASH in forma. Non c'è bisogno di allargare con cautela strati, lascia che siano un po 'sgualcita, in questo caso, il nostro achma Lavash sarà più morbida e arioso. Mettere il ripieno sulla parte superiore del formaggio alle erbe e aglio (l'ultimo ingrediente aggiunto se lo si desidera). Continuare strati alternati di miscela impregnati kefir e pezzi imbottiture Lavash, finché lo stampo viene riempito. Poi piegati i bordi del foglio inferiore di lavash sopra. Riempire la nostra torta rimane mix kefir e messo in cima di pezzi di burro. Al forno achma Lavash trenta o quaranta minuti nel forno, che viene riscaldata fino a 160 gradi.