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Manty nel multivarco – classico orientale in un modo nuovo

I popoli dell'Asia, del Bashkortostan, del Tatarstan hanno sostenuto a lungo, il cui piatto nazionale è manti. Ora è difficile stabilire la verità, come questo delizioso piatto ha conquistato il mondo intero e continua ad adattarsi alla vita moderna. Una rara madrina non sa che i mantas sono tradizionalmente cotti in un mantovarka (manti-cascata). Ma poche persone conoscono un altro modo di cucinare – manta in un multivarco.

Per preparare 4 porzioni (o 20 pezzi) è necessario:

250 g di farina, 1 uovo di gallina, 100 ml di acqua, 300 grammi di agnello, 30 gr di grasso o grasso viscoso, 7-8 cipolle, sale e pepe a piacere.

In primo luogo, fai la prova.

Versare in una ciotola profonda di farina di grano. Aggiungere un uovo, un sale e, gradualmente aggiungendo acqua fresca, mescolare attentamente la pasta. Dovrebbe essere abbastanza ripido e non dovrebbe attaccarsi alle dita. Se ti piace una pasta più morbida, impastare con la stessa quantità di latte. In questo caso, l'acqua e le uova non sono necessarie. In ogni caso, i mantas nel multivart sono morbidi e gentili. Mettete da parte la pasta mentre "viene", preparare il riempimento.

Tagliare finemente l'agnello e il grasso con un coltello affilato o tagliare in un frullatore. Non lasciare che la carne passa attraverso la macinaia, altrimenti il succo prezioso si perderà.

Tagliare finemente la cipolla, mescolarla con carne e condire a gustare con sale, pepe. Miscelare di nuovo.

Girare l'impasto in salsicce sottili. Tagliare le fette e formare una sottile torta piatta con un perno di rotolamento.

C'è un piccolo segreto che ti aiuterà: al centro della torta dovrebbe essere più spessa, e sui bordi – più sottile. Al centro di ciascuno mettere l'imbottitura e collegare le estremità opposte. Dovrebbe essere un sacchetto quadrato.

La cottura di manta in un multivariato è incredibilmente semplice. Versare l'acqua in esso, ingrassare la ciotola di vapore con olio vegetale e spostare i mantelli su di esso. Impostare la modalità di cottura in vapore per 45-50 minuti.

Dopo la prontezza, grate il manti con olio e servite al tavolo. Questo piatto è ben combinato con salsa di pomodoro, erbe e un'insalata di verdure fresche.

Ma se non hai un multivarro, ma c'è un vapore, puoi anche fare mantas. Ma saranno già i raggi di manta nel vapore.

La ricetta e la ricetta di riempimento rimangono uguali.

La rete deve anche essere ingrassata con olio vegetale o immergere il fondo del mantello nell'olio.

Quando impilati, non lasciarli entrare in contatto tra loro, altrimenti si attaccheranno insieme. Il tempo di cottura è di 45 minuti.

Questo piatto è anche notevole perché il riempimento può essere non solo carne, ma anche verdure. Ad esempio, manty da una zucca.

Per il riempimento è necessario: 300 gr. Zucca, 4 cipolle, 50-60 grammi di burro (o grasso grasso), 1 cucchiaino di sale e pepe. Se lo si desidera, è possibile aggiungere ziru, coriandolo e basilico a piacere.

Preparare l'impasto per analogia con i mantelli di carne. Mettetelo da parte.

Sbucci la zucca. Tagliatela finemente, cipolla e grasso. Spruzzare delicatamente la zucca con sale e lasciare per 10 minuti. Scolare il succo secreto. Combinare tutti gli ingredienti, sale, pepe, aggiungere le spezie e mescolare bene.

Sulle torte piatte rotolate dalla pasta, mettere il ripieno e proteggere le estremità.

Le manure finite sono abbondantemente versate con olio caldo, cospargono di erbe e servono calde al tavolo.

Come si può vedere, è possibile fare manti in un multivarch o una doppia caldaia. Avere una funzione di spegnimento automatico vi farà risparmiare problemi inutili. Durante la preparazione del piatto principale, potete, senza distrarti, cuocere la salsa e le verdure.