rotolo di manzo con formaggio ed erbe – in un menu di festa

Se adeguatamente preparati, carne diventa così morbido che richiede poco da masticare, anche se si ritiene che la carne dei più intrattabile. Offre diverse Ricetta polpettone per una tavola di festa.

alcuni suggerimenti

Beef roulade in forno dovrebbe essere il tempo necessario per completare l'ammorbidimento delle sue fibre dure. Particolarmente importante è il controllo della temperatura e alcune delle sfumature di preparazione per l'archiviazione. carne al forno fresca deve proprio al forno è spento, non girare la pellicola. Se, ad esempio, rotolo di carne con formaggio ed erbe servito caldo, poi 20-25 minuti avrà bisogno di "camminare" prima di affettare. E in questo caso, la diffusione e raccogliere la filettatura è impossibile.

dal fianco

Per ottenere il rotolo di produzione reale di manzo con formaggio e verdure ed era sufficiente per tutto il necessario per prendere un pezzo del fianco e mezzo chilogrammi. Lavare e avvolgere un tovagliolo di carta per rimuovere l'acqua. Su entrambi i lati di un martello speciale per combattere o addirittura una padella pesante. Basta strofinare su entrambi i lati di senape mescolato con olio d'oliva, cospargere con spezie – pepe, noce moscata grattugiata, sale, rosmarino – tutti da gustare. Lungo la lunghezza delle fibre perforare la carne con un coltello stretto e dritto per la sua lama nel foro di inviare carote paglia lunghe e aglio – per quanto possibile. Pesantemente lubrificare un lato fianco maionese uniformemente cospargere formaggio grattugiato duro e prezzemolo tritato, spinaci. Come può essere più strettamente avvolgere il rotolo di carne e cravatta con stringa o thread. Lamina prendere un doppio strato di spessore e avvolgere il rotolo di manzo con formaggio ed erbe in modo che non vi era nessuna perdita di succo durante la cottura. avvolgere foglio sottile in diversi strati. Il modo più conveniente per cucinare carne di manzo involtino in multivarka. modalità "cottura" per due ore. Il piatto finito multivarka lascia per un'altra ora e mezzo, dopo di che il rilascio della lamina e filo. Il rullo caldo di manzo con formaggio e verdure sono molto buoni sui diritti dei pasti caldi per la tavola della festa. Fredda non meno gustosa – bella colazione!

involtino di manzo con funghi

Chilogrammo di manzo collo necessità di imbottitura extra allo strato di base. Grande cipolla, tagliate a semianelli e fritti con funghi – si sta riempiendo. L'uovo carne macinata e mescolare in prezzemolo tritato, aggiungere un cucchiaino di sale con uno scivolo, una miscela di peperoni ed erbe aromatiche, e poi accuratamente impastare e busso. Ciò che è sorprendente è che durante la degustazione (in particolare nel freddo) sembra che il rotolo è ridotto al minimo da un unico pezzo di carne morbida perfettamente.

Sul foglio riccamente oleata di carta stendere il ripieno e sigillare con le mani. Mettere il ripieno e avvolgere ermeticamente, sollevando la carta da un lato. E può essere avvolto in esso però. Può essere in stagnola. Si può anche cuocere nel sugo, ma andremo su un percorso più facile e zavernom rotolo nella stessa carta. Cuocere per i primi 20 minuti ad una temperatura di duecento gradi, quindi sottrarre a centocinquanta, e cuocere a puntino almeno un'altra mezz'ora. Se si dispone di un termometro, è possibile controllare il processo di meglio. Forno di arrosto – temperatura 75 gradi all'interno del rotolo significa prozharka completa. Qualcuno che ama di meno. E 'di vostro gusto. E 'importante dopo la cottura per dare Rolls assorbire tutti i succhi espressi. Non distribuire al contrario – per nascondere con pellicola e lasciate riposare per mezz'ora.

Con pere e formaggio

Un pezzo di filetto di manzo per circa un chilo, verde mazzo di prezzemolo, cipolla, duecento grammi di formaggio a pasta dura, due grandi pere, un filo d'olio, sale e pepe nero – che è tutto ciò che sarà necessario per godere di questa bella e gourmet pasto. Carne divide attraverso il piano in due parti, non dorezaya fino alla fine di circa due centimetri, e risulta la base di fare rullo due volte. Cospargere con le spezie, sale, spennellare con olio d'oliva, nascondere la pellicola e ha battuto entrambe le parti di planarità e relativo strato di carne magrezza. Per il ripieno: la buccia della pera, privarli dei semi, tagliati a listarelle, griglia formaggio, erbe chop e cipolle, poi mescolare il tutto. Condividere su ripieno di carne, lasciando solo il bordo, roll to roll e legarlo con filo, avvolgere con pellicola. La cottura forno preriscaldato per circa mezz'ora ad una temperatura media – da 180 a 200 gradi. Quindi rimuovere la pellicola, cospargere con succo di limone o copertura del rotolo con un sottile strato di un inceppamento acida, temperatura e aggiunto Rotoli rosolati. Prima di tagliare riposare per venti minuti di getto nel forno.

Con ciliegie e mandorle

Il-off rotto finemente dalle sale e pepe manzo strati di copertura filetto riempimento tritato in un frullatore e mescolato bene mandorle, prezzemolo, erba cipollina pochi. ciliegie scongelati o freschi, snocciolate trovava nel bel mezzo di ryadochkom. Chiudere a tenuta extra, cravatta o recidere stuzzicadenti, se i rotolini. Strettamente avvolgere la pellicola. Cuocere in forno a una temperatura media fino a cottura. Prima di tagliare raffreddare leggermente.

involtino di manzo con prugne

Non abbiate paura di manzo! Oltre a bolliti e stufati per lungo tempo, offrire una versione più recente della cucina (e non irritabile!) – rotolo di manzo con verdure formaggio e spinaci. Prugne in questo caso di competere con la priorità sapore di manzo. manzo Pound e duecento grammi di grasso a macinare carne di maiale tritata. Scoraggiare con l'aggiunta di sale e nero o pepe rosa. Cappotto foglio di carta confetteria olio abbondantemente vegetali, e distribuirlo a condensarsi sulla ripieno uniformemente. Tritate un mazzetto di basilico, cucinare una tazza di prugne secche snocciolate. Distribuire per l'imbottitura strato di farcitura può essere ulteriormente erbe di spezie e spezie a piacere. Chiudere a tenuta extra, sollevando la carta. Nella sua e avvolto. filo sicuro. Cuocere per circa 40 minuti, quindi rimuovere la carta, rullo pennello salsa teriyaki o una crema. Rosolato. Dare assorbire succhi di venti minuti prima del taglio. Buon appetito!