Come cucinare la zuppa saporita e sostanziosa con salmone?

Anche se molto tempo cucina russa è famosa per i suoi piatti a base di carne è salmone era ed è il principale prodotto del mare, che è stato utilizzato hostess abile da tempo immemorabile. In tempi difficili, molti zuppa preparata con salmone, utilizzando solo la testa e le pinne. Ma in anni più prosperi, questo pesce di mare era sul tavolo, anche nei giorni feriali. Perché noi tutti sappiamo che la sua presenza nella dieta di ogni persona è essenziale per la salute. Quelli norvegesi, a causa della sua dieta dei pesci vissuto una media di quasi 10-15 anni in più rispetto russa. E la regina sul tavolo sono la molto cibo di salmone salato.

salmone norvegese, che ha un sapore unico e l'aroma, e stima che più di cento paesi in tutto il mondo, è una fonte di molti ingredienti naturali, tra cui la vitamina A, che fornisce una buona condizione della nostra pelle, biotina (altrimenti noto come vitamina H o B7), che impedisce le rughe, il coenzima Q10, che idrata e rassoda la pelle. Inoltre, il salmone contiene antiossidanti naturali e molti oligoelementi unici come il selenio, iodio, fluoro, vitamine D ed E. Anche se in 100 g di salmone contiene circa 190 calorie nello stesso maiale raggiunge 270 calorie.

Salmone 10-20 anni fa era considerato un lusso, ora si trova sulle nostre scrivanie, non solo nei giorni festivi. Questo pesce d'acqua salata è l'ideale per un pranzo veloce. Va notato che si tratta di zuppa molto profumato è ottenuto dal salmone, oltre al pesce e gustoso fritto e al forno (in particolare sulla griglia), e anche greggio.

Chi di noi non ha un sapore delizioso, fragrante e caldo zuppa, che viene preparato con salmone? Il segreto principale della sua preparazione è il calore a bassa – solo questo garantirà la trasparenza e dal sapore delicato.

Frutti di mare, salmone, fette di patate e altre verdure – questa è la ricetta di base, dove è possibile cucinare una zuppa ricca di salmone. Per cucinarlo è necessario riscaldare l'olio vegetale a fuoco medio. In una padella aggiungere le carote tritate, peperoni, prezzemolo, finocchio, porri, sedano, alloro e cuocere per circa 10 minuti fino a quando le verdure sono pronte. Quindi aggiungere acqua, vino, testa e pinne di salmone, portare a ebollizione. Cuocere a fuoco minimo, rimuovere la schiuma, per 35 minuti. Filtrare il brodo con un colino per rimuovere le ossa e le pinne. La massa d'acqua, aggiungere le patate a cubetti e le carote. Ulteriore zuppa portata a ebollizione e bollire a fuoco lento per altri 25 minuti. Aggiungere al salmone zuppa e succo di limone e cuocere a fuoco lento per qualche minuto. Aggiustate di sale con le spezie – sale e pepe; servire in un piatto e guarnire con cipolle verdi.

Molto gustoso e sano ottenere zuppa norvegese con salmone. Per farlo, è necessario bollire 1 litro di brodo di pesce dalla testa e le ossa. In questo momento, sbucciate e tritate la cipolla. Carote, sedano e patate sbucciate, tagliate a cubetti. Leek anche bisogno di tagliare a rondelle sottili. Aggiungere le verdure al brodo e lasciate cuocere per quindici minuti. Risciacquare e asciugare il pesce; condite con succo di limone, un po 'di sale. Tagliate il pesce a pezzi e aggiungere alla zuppa. Cuocere per dieci minuti a fuoco lento. Collegare tuorli polstakanom con minestra calda. Versare la zuppa e mescolare velocemente. Dopo l'aggiunta di tuorli zuppa disable – altrimenti può causare odore sgradevole. Zuppa stagione a piacere con spezie e cospargere con erbe fresche.

Si può anche preparare una zuppa fragrante di salmone cucinato su un fuoco lento con l'aggiunta di altre specie di pesci. Per preparare una zuppa così tradizionale, è necessario lische di pesce, pinne e la testa (pesce persico, luccio, adatto orata, merluzzo o altri tipi magri di pesce), aggiungere acqua a loro coprire solo. Portate ad ebollizione e continuare a fuoco basso insieme a patate, carote e cipolle finché sono teneri ortaggi. Aggiungere il resto del pesce nel brodo e far bollire ulteriormente. Alla fine aggiungere il salmone tagliato a pezzetti e far bollire per 5-10 minuti più. Servire con aneto tritato con una fetta di pane di segale. Buon appetito!