Ricetta del pane senza lievito – è possibile?

Attualmente, ci sono sempre più spesso parlare di pane azzimo. Cioè, quando la cottura del pane, non è possibile ricorrere all'uso di lievito. Ma come ottenere un magnifico pane come? Dopo tutto, senza l'anidride carbonica sembra malovozmozhnym. Se è possibile eseguire, solo su attrezzature da forno speciale. Naturalmente, è possibile aggiungere l'acido citrico e soda, ma poi l'inclusione di questi ingredienti influenzerà il gusto e l'aroma del pane appena sfornato. Poi come applicare la ricetta del pane senza lievito, che è così spesso nei libri di cucina?

Ecco il significato è, cosa usare il lievito. E 'una cosa pane lievitato sulla base di lievito secco o alcool, che sono sugli scaffali, e l'altro – a crescere da soli in un ambiente latte acido. Tutti i medici e gli chef dicono che è il lievito che viene preparato in casa, molto più sano cibi negozi. In relazione a questo pane ricetta senza lievito, senza alcun dubbio fornisce un faticoso processo di preparazione del lievito.

Inoltre, il più grande vantaggio è che il pane non perde le sue proprietà gustative e si deteriora molto più lentamente. Dopo tutto, se vi ricordate, in Russia si usa il lievito fatto in casa e il pane risulta molto lussureggiante e tenuto così a lungo che c'è voluto un lungo viaggio.

Meno base importante è il lievito. Il pane senza lievito può essere preparato sulla base di lungo termine o lievito usa e getta di prodotti di latte fermentato, uva passa o patate. In questo articolo cercheremo di affrontare la preparazione del pane, sulla base di lungo termine fermento di prodotti lattiero-caseari. Quando impariamo come cucinarlo, quindi utilizzare la ricetta del pane senza lievito sarà molto più facile.

Per questo mercato hanno bisogno di acquistare una casa di latte, attendere fino a che diventino acida, e già sulla base delle lievito da fare. Primi due o tre giorni, messo un bicchiere di latte rappreso in un luogo caldo finché l'odore caratteristico acida, quindi aggiungere un po 'di farina fino alla consistenza di panna acida, e di nuovo lasciare la coppa in un luogo caldo, coperto con una garza. Il giorno successivo, il motorino di avviamento può aggiungere un po 'di farina, mescolare e lasciare a maturare. Buono per ottenere il lievito deve crescere in volume del mezzo. Poi la metà includeremo nella ricetta del pane senza lievito, e un'altra parte mettere in frigorifero, quindi ripetere il processo di cui sopra. Cioè, si avrà sempre un ingredienti già pronti per fare il pane azzimo.

Dopo la preparazione del lievito, abbiamo bisogno di testare il pezzo in lavorazione – pasta. Il lievito è necessario aggiungere 100 ml di acqua e 20 grammi di miele, poi mescolare tutta la farina e di nuovo a sinistra in un luogo buio. Quindi mescolare brew con 350 grammi di segale, e 200 grammi di farina di frumento, aggiungendo altra acqua, oli, preferibilmente vegetale, sale e mescolate. Il risultato è una pagnotta di pasta, che lasciamo per un po '. Dopo che la pasta è adatto, ha bisogno di essere messo in una forma cosparso di semi di sesamo e cuocere in forno preriscaldato. Un'ora più tardi, il vostro hlebushek pronto. Inoltre, può essere consigliabile utilizzare una ricetta per il pane in macchina per il pane, piano cottura in cui è molto facile. Buon appetito!