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Qual è la ricetta battitore sua preparazione

Batter in cucina moderna è usato per friggere gli alimenti in modo tale che essi mantengono la loro forma e gusto, così questi piatti hanno un sapore delicato e hanno un buon aspetto. Così pastella ricetta che può essere diverso, a seconda del cibo, facilita la formazione di una crosta croccante.

La pastella è braciole preparati, pesce, carne, formaggi, polpette, funghi, involtini di cavolo o gamberetti. Inoltre, ci sono frutta e verdure fritte, come pomodori, zucche, pere e perfino le banane. Tuttavia, in questo caso, si deve ricordare che l'impresa deve prima bollire le verdure.

Pastella è una consistenza dell'impasto liquido che copre i prodotti nel loro frittura. In altre parole, la pasta-battitore (ricetta è mostrato di seguito) è impanatura liquido in cui immersa prodotti prima frittura. In questo caso, l'impasto viene fatta da farina, uova, latte o altro liquido e riempimento aromatizzato.

Batter – pastella.

Per la sua preparazione è utilizzata tazza di farina, due tazze di acqua, quattro proteine, cucchiaio di zucchero, sale e quattro cucchiai di olio vegetale.

La farina è stato aggiunto il sale, zucchero, olio vegetale, e tutta l'acqua calda si agita con l'aggiunta di delicatezza albumi montati a neve. Così, i cibi avvolgono pastella finiti, come il pesce o verdure, e fritte. In questo caso, l'impasto permette di preservare il sapore naturale del prodotto, la crosta in questo caso ha un colore dorato.

Diluire la pastella può essere minerale o acqua gassata, così come la birra, brandy, vodka, vino e persino. In questo caso, utilizzare una varietà di spezie e le erbe aromatiche sono finemente tritate.

Si consideri l'esempio di come fare ricetta pastella di birra è abbastanza semplice.
1. Ciò richiede una tazza di farina, una bottiglia di birra, pepe nero, prezzemolo, sale e curcuma.

Nella farina aggiungere il pepe e curcuma, quindi la birra e il prezzemolo tritato. Tutti gli ingredienti devono essere ben Sbattere con un mixer fino al liscio.

2. La seconda ricetta richiede un battitore, che comprende un bicchiere di farina, mezzo bicchiere di birra, due uova, cinquanta grammi di burro.

La farina accuratamente versato birra calda, tutto questo è mescolato, aggiunto al burro, due proteine, sale e ancora una volta tutto mescolato fino a quando una massa omogenea.

Si dovrebbe ricordare che quando la frittura olio deve essere ben riscaldata. In questo caso, la fetta del prodotto immerso in pastella e abbassato velocemente nell'olio caldo per cucinare in fretta.

Se la ricetta impasto viene utilizzato per la preparazione di alcuni piatti, aggiungere più liquido, è croccante, e se si effettua una pastella densa, diventerà poroso. La viscosità viene determinata dalla velocità di prova di dilavamento con un cucchiaio. Per determinare la viscosità della pastella deve essere immersa nel suo cucchiaio. In questo caso, se è uniformemente coperta con il test, indica che la giusta consistenza pastella, non sgocciolare pezzi del prodotto in esame.

Così non è troppo difficile da calcolare quanto è necessario pastella per alcuni prodotti. Qui dovremmo prestare attenzione al fatto che, la terra produrrà, meno battitore necessità. Tipicamente respinto dal tasso di 1: 1, per esempio, 100 c. verdure è presa 100 g. pastella.

Va detto che fino ad oggi la ricetta impasto è al tempo stesso classica e un sacco di altri modi di fare di esso. Nella sua struttura può essere liquidi diversi, spezie possono essere aggiunte verdure grattugiato grattugiato, frutta, ecc A seconda l'uso di prodotti che avvolgono, varie bevande alcoliche possono essere aggiunti ad esso. Ad esempio, se si utilizza pesce nella pastella aggiungere il bianco vino. In nessun caso, panatura tale liquido in grado di dare al piatto un certo spezie e scorza.