Bollitori – specie, modalità e principio di funzionamento

Bollitori sono classificati come apparecchiature per il trattamento termico e sono destinati ad acqua bollente e prodotti bollente. In poche parole, questi dispositivi sono utilizzati per la cottura in grandi quantità. Qual è bollitori speciali e come funzionano? A proposito di questo più avanti in questo articolo.

Differenze con le stufe a gas convenzionali

Va notato che l'apparecchiatura tecnologica non è simile nel design moderno con forno e piano cottura, che eravamo abituati a vedere in cucina. La caratteristica principale è la preparazione bollitori alimentari scala. casa base convenzionale non può essere così veloce per cucinare il cibo, e anche l'uso di tali apparecchiature di controllo un solo uomo potrebbe facilmente portare a termine l'intero processo. Così, pentola di cottura degli alimenti (250 litri KPEM-250 Personal incluso) consente di risparmiare tempo e riduce al minimo le risorse umane. Naturalmente, la dimensione di tali dispositivi è più volte la dimensione di una piastra convenzionale, in modo da utilizzare a casa per appena impraticabile, e comprendono per motivi di 2-3 litri di cibo (questo è 1/100 parte di tutto ciò che deve elaborarlo) non ha senso.

applicazione

Spesso, questi strumenti possono essere visti nelle sale a imprese industriali con più di 100 dipendenti. In tali contenitori rapidamente preparato primi e secondi piatti, il decotto a base di verdure per insalate, così come la preparazione di prodotti semilavorati. Inoltre, bollitori lavoro eccellente con contorni, salse, bevande calde e anche piatti dolci.

modalità di funzionamento

Questo strumento può essere utilizzato in vari modi. Questo cottura, riscaldamento e cottura a vapore.

specie

Al momento, ci sono diversi tipi di questi dispositivi, come segue:

• Complicità e bollitori irreversibili.
• Stazionario.
• Per tipo di riscaldamento – elettrica, vapore, gas e fuoco.

Naturalmente, le attrezzature più universale è un cellulare potenza della caldaia inclinazione. Tuttavia, il costo di un tale dispositivo nelle centinaia di migliaia di rubli.

Vale la pena notare che, nonostante le cucine a gas diffuse, bollitori sul motore elettrico più comunemente usato. Perché? Il fatto che, grazie a questo metodo di riscaldamento, è possibile regolare la temperatura del contenitore in diversi gruppi. strumenti e gas avere modalità due grado o non hanno affatto, cioè, quante riscaldata contorno o acqua, e questo sarà la sua temperatura.

l'algoritmo

Per quanto riguarda il principio di azione, la cottura dei cibi (250 KPEM compreso) la caldaia funziona come segue. A seguito del riscaldamento termovettore (il cosiddetto elemento riscaldante – si trova nel "rivestimento" del dispositivo) tra le pareti del recipiente, è più spesso riempito con aria o acqua genera calore. Così – con l'aumento della temperatura sulle pareti delle aumenti di capacità caldaia liquido stesso, semilavorati e altri alimenti. Come si può vedere, il principio di azione di questo dispositivo non è così complicato.