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Come cucinare la carne per la tabella di festa?

Molti, in particolare quelli che aderiscono ai principi di una sana alimentazione, preferiscono mangiare carne in umido o cotto – così è meglio assorbito. Tuttavia, queste opzioni non soddisfare i suoi preparativi per tutte le occasioni. Per la tavola festiva padrona di casa di solito servito fritto o al forno, splendidamente decorate piatto di carne, pasticciare con che nei giorni feriali semplicemente non hanno il tempo.

Una delle scelte più popolari di come preparare la carne per la festa – cuocere in forno in un unico pezzo. Questa ricetta è molto semplice da eseguire, ma richiede che la carne era di alta qualità, senza striature. Prendete un pezzo di carne (manzo, maiale, agnello) del peso di circa un chilogrammo mezzo. È possibile acquistare la carne, ma alcuni cuochi consiglia di prendere la carne con l'osso: il modo in cui si ottiene il miglior gusto, in aggiunta, l'osso sarà ulteriormente il calore di trasferimento nel pezzo, ed è meglio per friggere a fondo.

Preparare la carne a cuocere una varietà di modi. Alcuni cuochi consigliano di pre marinare per un'ora per migliorare l'appetibilità e accelerare la cottura. Questo può utilizzare una miscela di vino secco e succo di limone, maionese con spezie o addirittura Adgyka. Altri consigliamo semplicemente lubrificare la parte superiore di una miscela di farina e senape secca, assunto in quantità uguali. Essi strofinato sulla carne, poi il suo pepe e sale. Con questo metodo la parte superiore formata croccante.

Forno riscaldato a 240 gradi. Un pezzo di carne diffusione su una teglia, unta, o sulla griglia, ponendo il vassoio di seguito. La carne è cotta per 20 minuti, poi la temperatura è stata abbassata a 190 gradi, ed è stato tenuto in forno fino al momento (circa mezz'ora). Periodicamente, si precipita versare il succo. Un'opzione meno fastidioso – avvolgere la carne in foglio: in questo caso deve essere rimosso per 15 minuti prima della fine di cottura piatti per formare una crosta.

Carne alla Stroganoff o Boeuf Stroganoff – un'altra opzione adatta per coloro che sono interessati a come cucinare la carne all'arrivo ospiti. Questa ricetta è un bene nel caso in cui venire improvvisamente e il tempo che hanno ben poco. muscolo intero o regione sottile (0,5 kg) sono stati tagliati in piccoli pezzi e scoraggiano. Dopo che hanno tagliato "strisce" – lunghe e pezzi stretti. Tritato e fritto due cipolle piccole, aggiungere la cipolla tritata e cosparse di sale e pepe la carne. Friggere tutto il tempo agitazione per 5-6 minuti. Dopo di che, la carne viene cosparsa di farina e poi soffriggere per 2-3 minuti. ¾ tazza di panna acida aggiunto, sotto agitazione e spenta con circa 5 minuti. Guarnire nutriti bollita o patate che spruzzano erbe fritto. Questa ricetta richiede pochissimo tempo ed è utile per coloro che non sanno come cucinare la carne veloce e gustoso quando gli ospiti sono a due passi.

L'originale e l'opzione vincente – la carne sotto un cappotto di pelliccia, una ricetta che non è molto complicato, ma dovrà armeggiare. Una libbra di maiale lavato e tagliato in piccoli, fette sottili, che richiedono un buon ritmo off. Oliato teglia da forno e stenderlo sulla carne, pepe e sale. Superato con semianelli cipolla fette e aglio schiacciato, poi – uno strato di patate, che è pre-tagliata a fettine sottili come per friggere, o strofinato su una grattugia grossa. Patate fette diffusione di pomodoro, con il quale si desidera rimuovere la pelle. Ogni strato dovrebbe pepe e sale. In cima a tutte le cose riccamente lubrificata con la maionese. Carne cotta sotto il cappotto in un forno per circa un'ora ad una temperatura di 180 gradi. Per 5 minuti fino top cospargere cotto con formaggio grattugiato e mettere la teglia in forno per fondere il formaggio.

Questa ricetta è adatta per chi pensa a cucinare originale a base di carne e interessante per stupire gli ospiti con le loro doti culinarie. Gli sforzi della padrona di casa, cucinare un pasto, non passa inosservato, e gli ospiti si ricorderanno con serata di gala piacere, tenuto per la tavola perfettamente insieme.