Come si può cucinare Francoforte salsa verde

In salse usate come un buon integratore per il piatto principale di cottura, aiutando a rivelare meglio il suo sapore individuale. Ad esempio, carne, pesce o patate lesse perfettamente originale "salsa verde". Questo "parlare" il nome del prodotto era dovuta alla presenza nella sua composizione di un gran numero di diverse erbe. In cucina, ci sono diverse specie di questa salsa: italiana, messicana, francese e tedesco. La differenza principale tra loro è nel set di erbe che vengono utilizzati per la preparazione delle pietanze. In Germania, i più popolari sono di Francoforte salsa verde. Gli storici dicono che era molto affezionato anche il famoso Goethe. Attualmente, ci sono diverse opzioni per rendere questa salsa aromatizzata originale.

Lo spirito classico

Originariamente una classica salsa verde di Francoforte dovrebbe essere costituito da sette tipi di erbe: acetosa, cerfoglio, prezzemolo, borragine, crescione, piccolo Burnet e cipolla scorodite. Ma non è sempre possibile raccogliere i componenti necessari a seconda della stagione. Alcuni di loro possono essere sostituiti con spinaci, finocchio, melissa, basilico o levistico. Di conseguenza, ogni famiglia può ottenere la vostra salsa verde di Francoforte, creata in base alla ricetta classica. Ad esempio, molto vicino a quello originale può assumere piatto preparato dai seguenti ingredienti:

• 2 uova bollite, due fasci di erba cipollina e prezzemolo, due cucchiai di succo di limone, un fascio rucola, finocchio, crescione, melissa, acetosa, borragine e cerfoglio, 200 grammi di panna acida, un cucchiaino di sale marino e 100 grammi di olio d'oliva.

Preparazione Francoforte salsa verde è molto semplice:

1. La prima cosa che devi tagliare erbe fresche, dopo la rimozione di spessore duro steli.
2. Tritare finemente le uova.
3. Per aggiungere un olio, succo di limone verde e lasciate riposare l'impasto per 5 minuti.
4. Allora avete bisogno di riempire le uova schiacciate, condite con sale e condite con panna acida tutti.

Questa salsa è solo una grande aggiunta per il bollito o fritto.

un degno sostituto

Gli antichi monaci tedesco ha scritto su come è possibile preparare la salsa verde di Francoforte. La ricetta proposta da includerli foglie di banano, il dente di leone e margherite in fiore. Per molti, una tale struttura può non sembrare molto familiare. I residenti della Russia centrale sarà come l'opzione in cui vengono utilizzati i seguenti ingredienti:

• 200 grammi di una miscela di erbe (porro, prezzemolo, crescione, aneto, acetosa, erba cipollina e timo), sale, 3 uova, lo zucchero, 200 grammi di yogurt e di grassi panna acida, pepe macinato e 100 g di maionese.

Preparazione della salsa prende un po 'di tempo:

1. Prime uova per cucinare e poi sbucciare e tagliare a dadini di media grandezza.
2. Lavato e le erbe secche Chop.
3. In una ciotola, unire insieme lo yogurt, maionese e panna acida.
4. Messa di sale qb e aggiungere un po 'di pepe.
5. Coprire le uova e mescolare bene.

Molti credono che la salsa deve essere la massa più omogenea. Per questo verdi possono essere pre-tritato in un frullatore con le uova. Inoltre, sarà ancora più facile e veloce.

Una variante interessante

La maggior parte dei cuochi credono che per cucinare Francoforte salsa verde con panna acida. In questo caso, dare il gusto originale del prodotto, è possibile utilizzare altri ingredienti. Per questa salsa è adatto seguenti suite di prodotti:

• 250 grammi di panna acida, un fascio di erbe aromatiche (prezzemolo, spinaci, aneto, basilico, erba cipollina e origano), sale, 3 uova sode, un cucchiaio di senape, pepe, 45 grammi di aceto di vino bianco, 100 grammi di zucchero e olio di girasole.

Il processo di cottura è costituito da diverse fasi:

1. In primo luogo, è necessario macinare i tuorli con una forchetta con olio di girasole.
2. Aggiungere l'aceto, sale, senape, zucchero, pepe e mescolare i prodotti fino a che liscio.
3. Verdure finemente tritate con un coltello affilato.
4. Riempire con panna acida.
5. Collegare le due masse.
6. Aggiungere tagliuzzato bianco e ancora una volta tutto mescolare bene.

Prima dell'uso, è necessario dare la salsa una birra. Ciò richiederà circa 1 ora.

ricetta personalizzata

cuochi russi offrono la propria versione di come preparare la salsa verde di Francoforte. Foto del prodotto finito praticamente indistinguibile dall'originale. Ma il suo gusto è un più tagliente e pronunciato. Per preparare la necessità insolita salsa:

• 5 uova bollite, 125 ml di panna e olio vegetale e yogurt, 5 grammi di sale, ½ cucchiaino di senape francese, pepe bianco una presa, noce moscata e polvere di aglio, 60 grammi di verde (erba cipollina, prezzemolo, crescione , dragoncello, cerfoglio, levistico, aneto, acetosa, pimpinella e borragine).

Piatti pronti a tappe:

1. Tuorli in una ciotola con olio vegetale. Si dovrebbe ottenere la massa più omogenea.
2. Tritare finemente i verdi con un coltello. Per la salsa richiederà in cucchiai e mezzo di ogni erba.
3. Le proteine si sbriciolano e si mescolano con gli altri ingredienti. È possibile utilizzare un frullatore o un cucchiaio regolare.
4. Connettiti con proteine e di massa tuorlo.

Tale salsa può essere utilizzata immediatamente dopo la preparazione. E 'generalmente fornita al bollita fredda o carne fritta.