Lonza di maiale – un grande piatto per la tavola della festa

Loin di maiale al forno pezzo unico in forno è più piatto festivo, piuttosto che tutti i giorni. Tuttavia, in alcuni casi, può essere cucinato solo per una cena in famiglia, di diversificare in qualche modo la dieta e decorare la tavola un piatto spettacolare. E può essere preparato mediante una delle seguenti ricette seguito.

Lombo di maiale: nel foro, con le mele, porzioni

Come le mele agrodolce si combinano perfettamente con qualsiasi tipo di carne (compresa la carne di maiale), è questo piatto risulta molto gustoso, succosa e profumata. Tuttavia, a causa del fatto che esso non è preparando un pezzo, e in porzioni, l'effetto di alimentare un po sofferenza. In modo che possa essere raccomandato più per una cena in famiglia. 4 porzioni bisogno di circa 800 grammi di carne con l'osso (4 pezzi di lombo di maiale), 2 cucchiai di zucchero senza guide (miglior marrone), sale (0,5 ore. L.), spezie (senape in polvere, cannella, pepe nero macinato e chiodi di garofano) pinch, cipolla piccola, 2 mele medie, mezzo bicchiere di succo di mela e un po 'di olio d'oliva.

Prima di tutto bisogna sull'olio d'oliva caldo per friggere fino a quando la cipolla tritata e mezzo anelli cotti. Poi, prendendo sul piatto nello stesso olio fritto per un croccante pezzi di carne. Dopo il loro strofinato con sale e collocato in una forma cosparso di pepe e cipolle refrattario. Mele puliti, tagliati a fettine sottili e collocato a prua.

Lonza non è molto succosa, in modo da ottenere un gustoso, versò la salsa, che viene preparato separatamente. Per lui, i restanti spezie e zucchero mescolato con succo di mela. ragù viene versato sulla parte superiore ricoperto di un foglio e cotto per 40 minuti in forno moderatamente caldo. Servite con patate o altri guarnire.

Lonza di maiale: la ricetta in forno. opzione di festa

Questa opzione (a prima vista molto semplice) di cottura di carne è in realtà per creare un vero e proprio capolavoro culinario che non vergognatevi di chiedere un tavolo di festa come piatto principale. Qui ci sono solo preparando per esso per un lungo periodo di tempo, ma la maggior parte del tempo la carne viene dato a se stesso.

Per cominciare a prendere tali prodotti: lombo di maiale – 1 kg di cipolle, – 200 g di aglio – 2 chiodi di garofano, sale – 1 cucchiaino, spezie (chiodi di garofano, pimento pepe, coriandolo, alloro), un po 'di zucchero e 5 g .. nitrati.

Per la carne era succosa, dovrebbe marinare in anticipo (poche settimane prima delle vacanze). lombo lavati bisogno asciugamano asciutto e strofinare una miscela di spezie. Si è preparata miscelando e macinando in un mortaio (in sua assenza è possibile utilizzare un frullatore) aggiungere nitrato cibo. La carne viene strofinato metà della massa risultante e lasciata sotto il giogo per due giorni. Resistere il tempo assegnato, rimosso e lombo versare tre litri di acqua calda, che è versato nella rimanente miscela di spezie. Fresco, carne con salamoia collocato in un luogo freddo per 10-14 giorni, periodicamente trasformandolo.

Quando la lombata di maiale finalmente promarinuetsya dovrebbe procedere alla fase finale della cottura – cottura. Questo viene fatto in forno non molto caldo (non più di 180 gradi) oltre 2 ore periodicamente versa il succo escreto. Al momento della presentazione tagliato lombo a fette sottili. Si abbina bene con crauti e altri salato.