Olio non raffinato o raffinato
Quasi certamente la padrona di casa preferisce preferire l'olio vegetale, piuttosto che i suoi grassi analoghi o animali cremosi. Come sapete, la domanda crea un'offerta. Secondo questa regola, gli scaffali di negozio semplicemente "scoppiano" da tutti i tipi di oli vegetali, suddivisi in due categorie principali: olio non raffinato e raffinato.
Se si desidera, questi gruppi possono essere suddivisi in diverse sottospecie: olio di cocco non raffinato , girasole, oliva e altre varietà. Ma il punto non è questo. Ora stiamo cercando di capire la questione di scegliere tra prodotti purificati e non raffinati.
Non molto tempo fa, nessuno era perplesso per un simile problema, perché la maggioranza assoluta preferiva la prima opzione – olio raffinato. Si ritiene che l'olio non raffinato è un prodotto grezzo che non ha odore molto gustoso. Tuttavia, alcune persone hanno gradito questo profumo, che ha causato la loro scelta.
Ma recentemente, in connessione con la moda emergente per una dieta sana, molti hanno cominciato a pensare all'utilità dell'utilizzo di prodotti non puliti. Dopo tutto, l'olio non raffinato ha molte sostanze utili.
Quindi, è questa opzione da utilizzare ovunque e ovunque? Piuttosto no, piuttosto che sì. Dopo tutto, l'olio purificato ha alcune sostanze utili. Inoltre, c'è un altro motivo per cui, in alcuni casi, il prodotto grezzo è completamente inadatto all'uso.
Ad esempio, l'olio non raffinato è assolutamente inadatto per la frittura. Non solo che in questo caso viene rilasciato un odore sgradevole, quindi anche quando viene riscaldato, questo tipo di olio è saturo di cancerogeni. Sicuramente tutti sanno che questa non è la sostanza più utile per il nostro corpo. Inoltre, durante la frittura, si può formare schiuma, che non ha il miglior effetto sul gusto del cibo.
L'olio raffinato ci può salvare da tutti i problemi di cui sopra. Sì, rilascia anche sostanze nocive quando viene riscaldato, ma si verifica solo a una temperatura di 200 gradi, non suggerendo la cottura a fuoco aperto.
Ma anche i prodotti purificati hanno i loro inconvenienti. Tutti conoscono il fatto che un prodotto naturale non può essere conservato per molto tempo. Un olio raffinato. Quindi contiene una certa percentuale di conservanti, indipendentemente dai produttori.
Pertanto, quando si preparano le insalate, è molto più preferibile utilizzare olio non raffinato. Ha abbastanza vitamine e una quantità minima di sostanze nocive (perché in questo caso non si scalda).
In generale, sarà meglio utilizzare olio di oliva non raffinato . È considerato più utile di tutti i tipi di oli di girasole.
Vale la pena notare un altro punto importante. Scegliere l'olio non raffinato, bisogna prestare attenzione a ciò che è stato prodotto dalla pressatura a freddo (temperatura a 45 gradi). Conservare solo in un contenitore di vetro e in un luogo fresco e buio.
