693 Shares 8283 views

Come cucinare gulasch di manzo

cucina nazionale ungherese è famosa per i suoi numerosi piatti interessanti. Tra di loro un posto speciale è goulash. Inizialmente, questo prodotto è stato considerato il pasto principale dei pastori locali. Per la sua preparazione è più spesso utilizzato manzo. Ma, come si sa, giovane carne è sempre meglio di processo. Pertanto, molti preferiscono fare tutto lo stesso stufato di vitello. Questa circostanza è in parte che colpisce il suo metodo di preparazione.

Nelle migliori tradizioni

Ungheria gulasch di vitello – è un alimento tradizionale. Era consuetudine di cuocere in un calderone sul fuoco. Nella vita di tutti i giorni, questo metodo viene utilizzato raramente. Come regola generale, richiede la solita fornello e una padella profonda o casseruola con un fondo spesso.

Per il lavoro può anche avere bisogno dei seguenti ingredienti: 0.6 chilogrammi di palette polpa o posteriore del polpaccio 2 sedano, lampadine coppia, 30 grammi di olio vegetale, peperoni 2 pod, spezie, spicchi d'aglio 2, vino bianco e due frutti maturi di mele cotogne .

Fare spezzatino di vitello semplice:

  1. In primo luogo, i prodotti devono essere lavati e poi macinati delicatamente. La carne dovrebbe tagliare a fette, pepe – grandi strisce, e cipolle, aglio e sedano – Tritare finemente. Quince può semplicemente sbriciolarsi fette, dopo aver tolto i semi dal frutto.
  2. La prima cosa che devi friggere i pezzi di carne senza l'aggiunta di grassi e metterle da parte.
  3. Cipolle leggermente rosolare in olio.
  4. Aggiungere la carne, un po 'di vino e cuocere, coperto per 40 minuti.
  5. Assorbire i restanti componenti, mescolare bene e lasciare loro un po 'di birra.

Come gulasch di vitello può essere fornito come un piatto separato, spruzzando in un piatto di erbe fresche. Come contorno è bene utilizzare riso o pasta bollita.

un pasto completo

Inizialmente goulash era considerata una realizzazione particolare di una pappa. Egli è completamente in grado di sostituire un pasto, combinando contemporaneamente i primi e secondi piatti. Seguendo le antiche tradizioni, i cuochi moderni fanno spesso gulasch di vitello con sugo.

In questo caso possiamo utilizzare i seguenti componenti: 700 grammi di carne di vitello 2 di pomodoro fresco, cipolla, 60 g di farina, 1 carota, sale, 3 foglie di alloro, pepe nero 6-7 piselli, così come po 'd'acqua, olio vegetale e prezzemolo .

Il processo di cottura in questo caso avrà un aspetto diverso:

  1. Prima lavato e obsushennoe pulire la carne deve essere tagliato in pezzi come cubetti o strisce.
  2. Seguito da una braciola verdure. Per fare questo, tagliati ad anelli mezza cipolla, carote migliori – dadini e pomodori – girare con un frullatore convenzionale per purea.
  3. Il primo di carne olio di arrosto. Questo può essere fatto in una padella o padella. Processo dovrebbe portare ad un alto calore fino a quando il succo che si distinguono dalla carne, quasi evapora.
  4. Aggiungere le cipolle e le carote, accendere un fuoco e cuocere meno tutto sotto un coperchio per 10 minuti, senza dimenticare periodicamente mescolando.
  5. In questo momento, dall'altro padella è necessario prima farina bit avannotti, e poi acqua rabbocco, portare il composto allo stato della panna liquida.
  6. Per la carne aggiungere un po 'di liquido e lasciate cuocere per altri 25 minuti a fuoco lento.
  7. 10 minuti prima della fine della cottura, unire i prodotti e introdurre il resto degli ingredienti.

Ora, il prodotto finito sarà effettivamente apparire come una zuppa densa, profumata e deliziosa.

La versione familiare

Per rendere il piatto più nutriente, ricetta gulasch di vitello con una salsa può essere integrato con le patate. Tra l'altro, questo metodo è più spesso utilizzato nelle istituzioni della nostra ristorazione.

Per questa realizzazione sono necessarie le seguenti serie di prodotti: per ogni erba cipollina carne chilogrammo, 3 lampadine, 4 patate, 2 cucchiai di burro, paio di bicchieri di acqua, 120 gr di farina e sale, origano secco, pepe, erbe aromatiche, paprika e semi di cumino .

Il lavoro deve svolgersi in più fasi:

  1. In primo luogo è necessario sciogliere il burro in una padella e poi soffriggere la cipolla tritata in esso.
  2. La carne tagliata a pezzi in modo casuale. Dopo di che, hanno bisogno di rotolare nella farina e anche nella padella.
  3. Aggiungere tutte le spezie, l'aglio tritato, acqua, 02:00 sobbollire a fuoco basso. Periodicamente mescolare la massa, in modo che non viene bruciato.
  4. Inserisci pezzi patate sbucciate e tagliate. Dopo di che, è necessario attendere altri 40 minuti. Sale con erbe e pepe deve essere aggiunto alla fine della estinzione.

Guarnire per questo piatto non è necessaria, in quanto è in forma di una patata è già dentro.