Come rendere la carpa il salmone dalla: Ricetta

Balik della carpa è in grado di fare non tutti. A questo proposito, l'articolo di presentazione, abbiamo deciso di dedicare questo particolare tema culinario.

Informazioni generali sui piatti di pesce

Prima vi diciamo su come cucinare il salmone dalla carpa argentata (cotte di scatto) dovrebbe dirvi che è generalmente per il piatto. Dopo tutto, non tutti l'assaggiò, e ancora di più – per rendere il loro proprio.

Balik – questo piatto, che è un sale, e poi provyalennuyu aria di nuovo grande pesce. In genere, tale avviamento è fatto da razze di occupanti marittimi e fluviali (ad esempio, storione, salmone Chum, stellate, salmone o altro). Carp, una foto di che viene presentato in questo articolo, è grande anche per lo storione cucina casalinga. Snack da esso dà un molto dolce, con un aroma gradevole e un sapore particolari.

Va inoltre notato che alcuni produttori di carne affumicata chiamati storione e polpa lungo schiena dell'animale. Ciò è dovuto alla somiglianza visiva del prodotto con questo snack di pesce.

Balik di carpe: Ricetta di cucina spuntini aromatizzati

Per fare un vero e proprio salmone a casa, non c'è bisogno di comprare un sacco di spezie e di utilizzare le varietà di pesci costosi. Hai solo bisogno di:

• una grande carpa fresca – circa 3-5 chilogrammi;
• schiacciato salgemma – di utilizzare a sua discrezione.

La selezione e la manipolazione dei pesci di grandi dimensioni

Balik da carpa argentata, la ricetta di cui stiamo considerando, si scopre molto gustoso e fragrante. Questo spuntino può essere alimentato in modo sicuro al tavolo festivo per bevande alcoliche. Ma prima di preparare questo piatto, si dovrebbe scegliere il prodotto principale in modo corretto. Dovrebbe essere il più fresco e di grandi dimensioni.

carp Acquisita (foto dello snack finale secca potete vedere qui sotto) deve essere pulito di scala, seguita da un taglio nella pancia e completamente sventrato. In questo caso, non è consigliabile per danneggiare la cistifellea. In caso contrario, la carne di pesce è irrimediabilmente viziata.

Dopo gli ingredienti devono essere puliti dall'interno, è necessario tagliare tutte le pinne, coda e la testa. Successivamente, la carpa bisogno di tirare la pelle e rimuovere le ossa. Per quanto riguarda il resto della carne, che deve essere tagliato in pezzi. E non dovrebbe essere troppo piccolo, perché poi il pesce vyalitsya all'aperto e diminuita notevolmente in termini di dimensioni.

Il processo di salatura

Come rendere il salmone della carpa? Per fare questo, prendere un contenitore di vetro, ceramica o smalto, e poi messo a strati è trattato filetto alternato schiacciato sale. Dopo che tutti i componenti saranno nel contenitore, devono coprire un piatto convenzionale di diametro minore, e quindi installare su un vaso di acqua o altro carico. Come tale, il pesce dovrebbe essere in frigorifero per circa una settimana. Questa volta è abbastanza per carpa buona soluzione salina.

Il processo di essiccazione del prodotto

Come accennato in precedenza, il salmone dalla carpa argentata – è il sale, e lo snack successivamente essiccato che ha una struttura delicata, piacevole gusto e l'aroma. Dopo la salatura il pesce, deve essere rimosso dal contenitore totale e imbevuta di freddo (preferibilmente molla o filtrato) acqua. E il numero di pezzi necessari per prendere tanto quanto si vuole mangiare. Il resto del filetto nel sale può essere facilmente rimesso in frigorifero. Conservare in un certo senso è lecito 3 settimane.

Dopo il pesce in acqua ammollo (per sei o sette ore) e di sbarazzarsi del sale, è necessario per asciugare i tovaglioli di carta e appeso in una stanza ventilata. salmone delizioso e saporito dalla carpa sarà pronto in circa tre o quattro giorni. Se si desidera ottenere maggiori snack secca durante l'asciugatura può essere aumentata di 1-2 giorni.

Come portare correttamente a tavola?

salmone cotto della carpa deve essere tagliato a fette sottili e disporre su una piastra piatta. Come tale, lo snack dovrebbe essere immediatamente presente agli ospiti.

Se il cibo è lasciato dopo la festa, si consiglia di avvolgere pellicola trasparente e conservare in frigorifero non più di 3 giorni. Tra l'altro, alcune delle casalinghe non può calcolare correttamente la quantità di snack e renderlo troppo. In questo caso, il salmone deve essere posto in un sacchetto e congelare. Come filetti necessarie possono controllare e scongelati a temperatura ambiente.

Pesce carpa: ricette per vari piatti

Se si è acquistato un pesce, ma non si vuole fare fuori di esso salmone, vi suggeriamo alcune altre ricette. Ad esempio, deliziosa affumicato carpa ottenuto o al forno insieme con le patate e altre verdure. Per informazioni su come rendere il suddetto spuntino e un pasto caldo completo, descriviamo ora.

Come la carpa di fumo?

Se sei un orgoglioso proprietario della camera di fumare, è possibile effettuare delizioso pesce affumicato in casa senza difficoltà. Per fare questo è necessario:

• una grande carpa fresca – circa cinque a sette chilogrammi;
• zucchero-sabbia fine – l'uso di discrezionalità;
• salgemma schiacciato – uso di discrezione.

Elaborazione prodotto

Come cucinare un gustoso carpa? A tal fine, dovrebbe essere facile da fumare. Ma prima sottoposto a tale trattamento il pesce, dovrebbe essere chiaro dalla bilancia, viscere, pinne, coda e rimuovere la testa. Successivamente, si vuole lavare la carpa e tagliare a fette trasversali con la pelle.

marinatura ingrediente

Per pesce affumicato ottenere il più delizioso e profumato, dovrebbe essere pre-marinare. Per questo bit trasformati necessarie per mettere in uno smalto o piatto di vetro, e poi il sapore con sale e zucchero. Alla fine del pesce dovrebbe essere posto sotto l'oppressione e riposare in frigorifero per circa 3 giorni.

essiccazione carpe

Dopo che il prodotto Zamarin, deve essere messo a bagno in acqua fredda (per 3 ore) a tutti il sale in eccesso è andato. Se necessario, uno spuntino, si possono gustare esso. Ulteriori pezzi di pesce che si vogliono imporre sugli spiedi e posto in una stanza ben ventilata (può essere al di sopra della ventola). In questa forma, carpa deve essere essiccato per 72 ore.

Processo di pesce affumicato

Avendo raggiunto una carpa essiccamento parziale, pezzi di pesce per mettere in all'affumicatoio. La temperatura in questa unità non deve superare i 30-35 gradi. merenda affumicato dipende vostri desideri personali. Quindi, mantenere alcuni cuochi del pesce per l'acquisizione di colore dorato chiaro. Anche se si può preparare e per dare un colore marrone chiaro.

Dopo carpa essere pienamente preparato, è necessario rimuovere e raffreddare immediatamente presente al tavolo insieme con il pane. Buon appetito!

Cuocere il pesce al forno

Carpa al forno con verdure, servire come un ottimo piatto caldo per qualsiasi tabella di vacanza. Per verificare questo, ci proponiamo di fare un pasto per conto proprio. Ciò richiederà:

• carpa piccola – 1-2 kg;
• patate medie – 4 pezzi;
• carote e porri – l'uso del potere discrezionale;
• limone fresco – 1 piccola;
• sale e altre spezie profumate – uso di discrezione;
• La maionese non è molto grasso – circa 100 grammi.

Preparare gli ingredienti

Per fare questo piatto, si dovrebbe girare per trattare il pesce e tutte le verdure. Prima bisogna ripulire dalla bilancia, visceri, testa e pinne di carpa, e poi lavarlo accuratamente e tagliato in bistecche (disponibili a metà longitudinalmente). Quindi, abbiamo bisogno di iniziare a preparare le verdure. Essi devono essere sbucciate, poi tagliate a fette non molto spesse. Con limone è necessario fare lo stesso.

forma corretta un piatto

ingredienti trasformati, si dovrebbe iniziare immediatamente la formazione di pomeriggio. Per fare questo in anticipo con i pezzi di pesce e maionese loro sapore con sale e altre spezie. Per quanto riguarda le verdure, dovrebbero essere messi su un foglio di cottura tenuta nel seguente ordine: carote, patate e porri. Ulteriori ingredienti necessari per cospargere di sale e coperto con uno strato di fette di pesce. In conclusione, alla carpa si consiglia di porre fette sottili di limone fresco. Dopo che tutti i prodotti devono essere avvolti in un foglio e cottura di luogo il fascio risultante in una teglia.

Il processo di trattamento termico in forno

Una volta che il piatto è formato, deve essere posto in un forno caldo. Al forno carpa con le verdure è consigliata per 45-48 minuti a 210 gradi. Durante questo breve periodo di tempo, pesce, patate, carote e cipolle dovrebbero essere ben preparati, diventano morbidi e molto gustoso.

Bene per la tavola festiva

Carpa al forno con verdure, si scopre è incredibilmente saporita, tenera e deliziosa. Dopo il trattamento termico il piatto per essere rimosso dal forno e poi mettere su una piastra. Servite il pasto finito al tavolo è consigliato, insieme a pezzi di pane e un sacco di erbe fresche.

per riassumere

Come si può vedere, la carpa può essere cucinato in diversi modi. Qualcuno lo fa uno storione, qualcuno fuma, e qualcuno e ha cuocere in forno con verdure. Tra le altre cose, di tali pesci può tranquillamente fare la ricchezza del orecchio, e si può friggere in una padella. In ogni caso, i piatti freschi carpa risultano molto gustoso, fragrante e sostanzioso.

Se si decide di mettere fuori un prodotto o soffriggere con olio, quindi servire in tavola è consigliato, con un contorno di polenta di grano saraceno, riso bollito o purè di patate.