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Come preparare sughi di carne?

Sugo (o salsa) preparare contemporaneamente con carne, pesce o funghi, è un piatto principale, che può essere associato con un particolare contorno. Sughi a base di carne è aumentato di calorie arricchito il gusto e le proprietà nutritive. Aggiunta alcune spezie e condimenti regolano gusto e migliora l'aspetto di piatti, è conveniente per portare al tavolo, quindi non richiede ulteriori utensili e macchine per la salsa. Come cucinare il sugo con la carne?

Ci sono un sacco di segreti, che contribuiscono a dare al piatto un sapore piccante specifica e l'aroma. Per carne di maiale, per esempio, che ha una tonalità pallida, dovrebbe friggere le cipolle fino a doratura, darà il colore del sugo. Lo stesso può essere fatto per il sugo con il pollame. L'agnello si consiglia di aggiungere un cucchiaino di senape in polvere con la farina, un cucchiaio di gelatina di ribes e un po 'di vino rosso. Sugo di anatra deve essere cotto con la scorza grattugiata e il succo di una piccola arancia, e va bene a versare un bicchiere di porto. Magicamente arricchire il sapore di manzo un bicchiere di Madeira, gradi Sercial.

ricetta 1

Cercare la ricetta, come fare sughi di carne, o di manzo in un caffè sugo cremoso? prodotti richiesti:

  • 0,5 kg di manzo viene tagliata a cubetti di 2 cm;
  • 2 carote;
  • 3 cucchiai di qualsiasi olio vegetale;
  • 2 cipolle, a dadini;
  • ½ tazza di caffè nero (prodotta nel Turk e filtro);
  • 2 pomodori medi (scottati con acqua bollente, possono essere gettati a 5 secondi in acqua bollente, viene pulito e la pelle è stata tagliata a cubetti);
  • ½ tazza di panna (mescolare 1 cucchiaio di farina);
  • acqua bollita;
  • sale;
  • pepe;
  • verdi.

Qui potrete leggere su come fare sugo con la carne, che è caratterizzato da un sottile gusto di caffè. Manzo fritto in olio a fuoco alto. Dopo carne doratura ridurre il calore a medie, si sviluppa la cipolla, continuare a friggere fino a quando le cipolle cotte (sarà morbido). Versata in acqua (bollita necessariamente) in una quantità tale che la carne era completamente coperto. Disporre i pomodori. Portare ad ebollizione e Bates per ridurre al minimo il riscaldamento. Estinguere fino a cottura 2 ore (può essere meno se la carne è giovane). Condite con pepe e sale. La carne viene versato, sempre mescolando, caffè e panna, danno a bollire. Togliere dal fuoco. Prima di servire, cospargere con le erbe.

ricetta 2

treno sugo è molto conveniente, quindi la padrona di casa sa come fare sughi di carne. Ma c'è una ricetta che si sarà certamente essere interessati: di vitello ottenere fragrante e succosa. ingredienti:

  • 1 kg di manzo, lavato, essiccato, tagliato qualsiasi film e parti tagliate 2h2h4 cm;
  • 1 cipolla, tagliata a cubetti;
  • 2 carote medie puliti e strofinato su una grattugia grossa;
  • di farina 3 cucchiai;
  • acqua;
  • sale;
  • alloro 3 per marinare carne (ciascun foglio viene suddiviso in parti 3-4);
  • foglia di alloro 2;
  • 12 piselli pepe nero;
  • 8 piselli pimento ;
  • 1 cucchiaio di tè (con la parte superiore) di una miscela di pepe macinato (bianco, rosso e nero).

Leggi qui come fare sughi di carne senza aggiungere grassi. Vitello cosparso con una miscela di pepe e fette di foglie di alloro. Mettere in frigo per 2 ore in un luogo asciutto, pan ben riscaldata e stufato di carne diffondere, mescolando ogni tanto, il coperchio 15 minuti, poi salate e si è trasferito in una casseruola. Riempire con acqua. Coperto con un coperchio e stufati a fuoco basso per 20 minuti è stato aggiunto cipolla, pepe, 2 foglie di alloro. Cuocere altri 10 minuti Diffusione carote, carne in umido minuti sotto il coperchio 3. Aggiungere la farina diluito in 1 tazza ostuzhennoy sugo, e versato in vitello. Cuocere fino a spessore.

ricetta 3

In estate, quando crescono zucchine, carote e piselli, la ricetta vera e propria, come fare sughi con carne e verdure. ingredienti:

  • 200 g filetto di maiale, lavato e tagliato in piccoli pezzi;
  • 2 cucchiaio di qualsiasi olio vegetale;
  • 1 tazza piselli;
  • 1 cipolla, tagliata a cubetti;
  • 2 giovani carote valore medio, a dadini;
  • 1 zucchine medie zucca, spazzole buccia (non nucleo rimosso) tagliata a cubetti;
  • 2 peperone rosso, torsolo, tagliatele a dadini (semi a sinistra);
  • concentrato di pomodoro 2 cucchiai;
  • Cucchiaio ½ cucchiaino di pepe nero;
  • 1 tazza di acqua;
  • Basilico essiccato;
  • sale.

In una padella soffriggere la cipolla in olio fino trasparente. Diffusione di maiale e arrosto minuti 15. Aggiungere la carota, peperone, piselli, zucche e minuti temprati 8. Versare in acqua e continuate a cuocere per circa 10 minuti minuti. Stendere la pasta di pomodoro, condito con pepe, sale, basilico e fate cuocere per circa 15 minuti con sugo di carne e verdure pronte!