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Salsa "Gamadari": i segreti di cucina

Salsa "Gamadari" è molto popolare in Giappone e in molti altri paesi asiatici. Si diffonde la sua ricetta e ben oltre la loro patria storica. In Europa e negli Stati Uniti può facilmente trovare un sugo pronto in qualsiasi supermercato. È interessante notare che serve non solo la cucina tradizionale giapponese, per cui è stato originariamente destinato, ma anche con una varietà di piatti di carne, pesce e verdure.

I supermercati russi per trovare questo delizioso trattare non è così semplice. Ma possiamo vedere questo come un altro motivo per preparare il proprio salsa "Gamadari". La ricetta non è così facile, ma se avete già le competenze di base di preparazione di vari piatti giapponesi, poi la destra e con lui. E per aiutarvi in questo nostro articolo.

piatti Caratteristiche

In Giappone gamadari è un tradizionale insalata spogliatoio "Chuck". La ricetta di noci, semi di sesamo e spezie, accentuato da note taglienti di aceto di riso e salsa di soia.

Il sapore caratteristico agrodolce della salsa ben si adatta a diversi piatti, in modo da una carne al forno, insalate di verdure e pesce alla griglia è anche possibile presentare la salsa "Gamadari".

struttura

Per preparare la salsa classica, abbiamo bisogno di alcuni prodotti. Molti degli ingredienti sono in ogni casa, ma per una parte dei componenti dovranno cacciare in sezioni asiatiche del supermercato.

Esso svolge un importante ruolo noccioline – ha bisogno per preparare 100 g Altri 20 grammi di semi di sesamo. Avrete bisogno di un cucchiaino di sesamo olio, riso aceto, salsa di soia e senape. L'olio di girasole ha bisogno di circa 4 cucchiai. l. La quantità di acqua può variare – il 4-5 arte abbastanza media. l. Una componente importante – zucchero, marrone meglio, 2 cucchiaini ..

Ci sono diverse versioni della ricetta. Alcuni aggiungono alla salsa "Gamadari" zenzero grattugiato, il burro di arachidi, semi di girasole tostati, vino di riso mirin. Ma meglio iniziare con la più semplice. Se si cucina questo piatto per la prima volta, una misura chiara e aggiungere gli ingredienti e astenersi da qualsiasi esperimenti. per il loro tempo verrà in cui si impara la ricetta di base.

preparazione

Il principale accento sapore che ha salsa "Gamadari" dargli i dadi e sesamo. Pertanto, la preparazione inizierà con loro.

Pulire le arachidi dalla buccia. Scaldare una padella senza olio e friggere le noci fino a doratura. Grassi nelle arachidi e abbastanza bene, quindi cuocere in una padella asciutta. È più adatto per questo scopo wok, ghisa. noci Pronto piegano nella ciotola di un frullatore.

Nella stessa padella soffriggere delicatamente i semi di sesamo, inviarlo ai dadi e con attenzione macinare la farina consistenza simile.

Versare in una ciotola di aceto, senape, salsa di soia, aggiungere lo zucchero. Anche in questo caso, azionare il frullatore fino ad ottenere l'omogeneità assoluta.

miscela rimanente è stato messo in un olio. In questa fase, può essere più conveniente usare un cucchiaio da tavola periodica, non un frullatore. Alla fine di versare l'acqua. E 'meglio non aggiungere tutto in una volta – rabboccare piccole quantità fino ad ottenere lo spessore desiderato.

servire

Salsa "Gamadari" serve a vari tipi di piatti giapponesi di frutti di mare, zuppa di gamberi, gnocchi gedza. Si abbina a piatti di cinese e cucina tailandese: pollo arrosto, zuppe, vetro e spaghetti di riso. La combinazione armoniosa di dominante sapore di noce, con note brillanti di salsa di soia e aceto di riso – l'azienda e per la tradizionale cucina europea.

Servire in ciotole condimento porzionati, piattini, in modo che ogni ospite può aggiungere la salsa al corso principale a propria discrezione, o tuffo in essa i pezzi, tenendo i loro bastoni.