Museo di dolce russa in Zvenigorod: mostre, dolci russi, antiche ricette russe

Trova musei gratuiti nel nostro tempo – non è un compito facile. Non c'è da stupirsi che l'anno scorso per vedere il cuore di tre metri, del peso di 50 chilogrammi ha raccolto quasi tutta la popolazione di Ekaterinburg. Questa mostra è stata disponibile per giorni, poi tratta dai produttori europei e nazionali sono stati venduti ai cittadini.

E vorresti sapere che cosa dolci indulgere la gente in Russia in vacanza? Ciò che ha preparato gingerbread russo? Che esisteva la tradizione di bere il tè tra le tribù slave? Le risposte a queste e altre domande si trovano nella città di Zvenigorod. E 'in questa città di periferia è il più delizioso, affascinante e affascinante museo.

E 'apparso solo 2 anni fa, grazie all'artista Tatiana Féin e il suo team di talento. Fondatore della scrittura dell'autore può essere visto in ogni millimetro, a partire da dipinti di trame appetitosi e finitura infissi originali e utensili da cucina d'epoca.

Museo dolce russa in Zvenigorod

E 'situato in un palazzo costruito alla fine del 19 ° secolo, che è incluso nella lista degli oggetti del patrimonio culturale. Una volta che l'edificio apparteneva alla moglie del commerciante Fokina, merci commerciali per i negozi piccoli: il tè, farina, zucchero. Forse è per questo che sembra tè molto organico e dessert nell'esposizione museo.

La prima sala

Ad oggi, la collezione del museo è in due sale. Lungo le pareti sono collocati buffet antiche. Decorato con scaffali pieni di vecchie pentole, dolci fittizie, dolci, erbe secche, ricette di cucina e le spiegazioni per loro.

In totale, il dessert russo museo ha tre negozi dozzina di caffè, in modo che le pareti sono praticamente invisibili. I soffitti sono decorati con sfumature comode e colorate. E sulle buffet gratuita adornano le pareti di dipinti, dipinto il fondatore del museo.

Nella stessa sala sono dispositivi incredibili e unici in apparenza, che è difficile da indovinare il loro vero scopo. Ad esempio, in piedi davanti a una ghigliottina in legno si, ma in realtà si tratta di una copia della spremiagrumi di quei tempi.

La seconda sala

Qui la maggior parte dello spazio è occupato da una stufa russa. In realtà, lei ha 2 scopi: il riscaldamento degli ambienti e master class di cucina di cottura.

Di mobili appena dipinto sedie con tavoli. Particolare attenzione dovrebbe essere prestata al museo slogan divertenti. Ad esempio: "i migliori api lavorano per noi."

I piani per il futuro

Secondo il fondatore, prossima apertura 3 composizioni più interessanti:

1. "La fornace russa".
2. "Per sapere come organizzare i dolci del commercio."
3. "Sulle feste."

Ora arrivando alla fine della costruzione a due livelli del forno, che sarà cotto dessert e dolci per il negozio di vendita primuzeynom. Ora ci sono negoziati prodotti da parte dei produttori amichevoli.

L'autenticità delle ricette

In questo numero non ci sono dubbi: una volta alla settimana secondo i dipendenti di pianificazione trascorrere l'intera giornata nella Biblioteca Lenin, dove ha studiato gli archivi culinarie. Ma per la preparazione di dolci antichi russi non è necessariamente la presenza della stufa. Molti musei dolci gratuiti, tra cui Zvenigorod offrono non solo ricette, ma anche di adattarsi alle condizioni attuali, vale a dire con l'uso di una stufa a gas.

Come si è scoperto, la guida del metodo scientifico, ma l'offerta è democratica. Per fare un confronto: nel museo Kolomna marshmallow viaggi più simile a uno spettacolo teatrale, e nessuno in Zvenigorod in crinoline non soddisfano.

specialità locali

Nonostante la giovane età, il Museo Russo, il dolce è molto popolare. Pertanto prenotare officine e guidato preferibilmente in anticipo.

Nel negozio al museo, chiunque può acquistare tisane, caffè e, naturalmente, dolci fatti secondo le ricette tradizionali, e senza coloranti o conservanti artificiali. Ad esempio, russi forniture di produzione di pan di zenzero della regione di Tula. Qui si possono anche trovare la dolcezza della regione di Smolensk e le piccole imprese alimentari di Mosca.

Ogni tour si conclude con una fragrante tazza di tè e pan di zenzero.

Per quanto riguarda i laboratori, si organizzano sia per gli adulti e per i bambini. Qui si impara a cucinare la pasta per torte lievitate, ciambelle forno, rivelare i segreti di dolci senza zucchero, così come spiegare al significato e la storia della nascita di molte espressioni russi vecchi, come "per raggiungere la maniglia."

Come souvenir per gli amici o di un souvenir, è possibile acquistare un opuscolo con le ricette. Non è interessante storico preparare dolci e dessert da solo in cucina?

Il costo delle visite e delle ore di funzionamento

L'ingresso è gratuito, ma il tour del museo effettuato a pagamento. Nei giorni feriali, il costo di un biglietto per adulti – 300 rubli, bambini (sotto i 12 anni) – 200 rubli. Durante il fine settimana, sarà necessario acquistare un biglietto per 100 rubli di più.

museo dolce russo è aperto tutti i giorni 10:00-20:00 nei weekend e nei giorni festivi.

Rilanciare tradizioni: antiche ricette di dolci russi

E 'noto che i commercianti russi avevano stretti legami con i paesi arabi. Non è un caso la prima caramella dolce popolare è ancora confrontato con la delizia turca orientale. Tuttavia, gli ingredienti principali erano mele da tavola russi e miele. Nel 15 ° secolo per dare dolci tonalità bianco ha cominciato ad aggiungere proteine. Il segreto di Kolomna marshmallow (a proposito, molto gustosa) fino a una certa ora mantenuto un segreto gelosamente custodito fino a quando i pasticceri francesi non abbastanza intelligente da aggiungere al suo salsa di mele. Il risultato è stato un trattamento ben noto e preferito – marshmallows.

Nello stesso periodo i pasticceri russi decidono di sostituire il miele per lo zucchero, e che tali formulazioni nella produzione di paste aderiscono a questo giorno.

Per la preparazione di necessità:

• 0,5 kg di mele purea;
• 170 gr. zucchero;
• 1 proteina;
• zucchero a velo.

Tecnologia di preparazione:

1. Mescolare pronto purè con lo zucchero.
2. Aggiungere proteine e iniziare a battere. Per ottenere il volume necessario ed è necessario il colore bianco per 5-7 minuti.
3. La massa si estende ad uno spessore di 3 cm in anticipo la pergamena di cottura prevista.
4. Accendere il forno e impostare il trattamento 70 ^° C
5. Posizionare la teglia nel forno e dolcezza secco di almeno 5 ore. A volte, ci vogliono circa 8.

La caramella finito separato dalla carta, cosparsa di zucchero a velo e servire al tè in forma di taglio.

di pan di zenzero russo. Preparare un impasto di farina con l'aggiunta di succo di bacca di miele. Ma il nome "Gingerbread" hanno ottenuto un po 'più tardi. Una volta nella formulazione apparso spezie dall'India. La più famosa torta – Tula. Sembra una piastrella rettangolare con un ripieno.

"Il latte d'uccello" – forse il migliore delicatezza russa e la prima torta, ha ricevuto un brevetto nei tempi del socialismo. Siamo venuti con i suoi pochi pasticceri sotto la guida di un capo di talento di uno dei ristoranti di Mosca – Vladimir Gulnika.

Mele al forno. Russia – un paese del nord, in modo che la quantità di frutta coltivata qui è minimo. Pertanto, la base per dessert divenne spesso mele. Primordially russo è considerato varietà acide, ma chef di talento hanno trovato un modo per trasformarli in un dolce. Le prime mele imbevuto di brodo di sciroppo e frutti di bosco. Poi feti animato, pieno di loro ripieno dolce e cotto. Il risultato non è solo dolce, ma anche un piatto sano. Le mele al forno un sacco di potassio e ferro, in modo che si consiglia di utilizzare per la perdita di peso e diete differenti.

Pochi sanno, ma nella categoria dei "dolci russi" possono essere attribuiti alla famosa torta "di Praga". In base alla ricetta, ha ricordato, "Sacher". L'autore del dessert era una pasticceria russo Vladimir Guralnik iscrive agli inizi della sua carriera nei colleghi cecoslovacchi. Per la produzione della sua torta ha usato 4 tipi di crema, che comprendeva brandy e liquori, dolci e impregnata di rum. Tra l'altro, il prototipo austriaca crema-esistente. Ma, purtroppo, la torta "di Praga", al momento non è stato brevettato, ed ora ha il diritto di preparare qualsiasi fabbrica.

Un altro rappresentante di antichi dolci russi – cheesecake. Forse questo è il dolce più primitiva, che è apparso nei tempi di antiche tribù slave. Per preparare il formaggio necessario pasta lievitata, che è stampato da un piccole dimensioni torte. Product Center leggermente pressata da e riempito con ricotta, marmellata o conserve.

conclusione

Nonostante la semplicità delle ricette presentate, i dolci russi sono ancora molto richiesti e spesso lampeggiavano sugli scaffali dei negozi. Se caramelle e dolci "di Praga" si trovano nel reparto pasticceria, il cheescake venduti esclusivamente nel forno.