Cavolo "Provansal" – ricette di cucina casalinga!

Il crauti è uno dei piatti più popolari e popolari nelle cucine nazionali di molte nazioni del mondo, e soprattutto slavo. Le ricette per il latte acido sono noti a una grande varietà e ognuno è buono a suo modo. Un cavolo di crunch con piacere "mangia" come insalate ai secondi piatti, va alla preparazione di borsetta, zuppa di cavolo, ecc. E così, con una pagnotta nera ottima!

Ogni nobile padrona ha il suo preferito, anni di prove e verifica alle più piccole ricette del lievito di questa verdura molto utile e saporita. Ad esempio, il cavolo "Provansal". Varietà sono molte. Tale cavolo è sottaceto con carote sottaceto e senza, con mirtilli rossi e uva o solo con mele – antonovka o altri (tipi acidi). Qualcuno mette l'aglio in un pickle, alcune spezie più profumate – a tuo piacimento.

A proposito, il nome è associato alla provincia francese della Provenza – è da lì che le prime ricette di tale cavolo sono andate, dopo aver acquistato varie varianti!

La ricetta per la cottura

Il cavolo "Provansal", cotto in base a questa ricetta, può essere servito al tavolo nello stesso giorno, letteralmente in un'ora da tre a quattro dopo la marinatura. Anche se, naturalmente, il gusto completo e ricco del prodotto sarà acquisito dopo una giornata. Sarà perfettamente ombreggiata con il gusto di carne arrostita o di carne di manzo, sarà buono in torte o in sé, come insalata condita con olio vegetale. Su richiesta, il cavolo "Provansal" come insalata può essere integrato con cipolle finemente tritate – per gli amanti del piccante.

• Circa tre chilogrammi. Cavolo tritato finemente con coltello di paglia o una speciale macchina di frantumazione – chi ha cosa.
• Su una grande grattugia strofinare tre o quattro carote, preferibilmente medie o grandi dimensioni. Se le carote sono piccole, prendete un paio di cose. Oltre alla graticola, è possibile semplicemente tagliarle in cerchi o pezzi sottili – al tuo gusto. L'arancio brillante, sarà altrettanto bello in qualsiasi forma.
• Il tuo cavolo "Provansal" acquisterà un odore e un gusto particolarmente gradevoli se tagliate a fette e aggiungete un paio di spicchi d'aglio di medie dimensioni.
• Posare le billette in un ampio contenitore – una grande ciotola, un bacino o una pentola. Aggiungere un paio di foglie dell'alloro, un po 'di chiodi di garofano, cinque ettari di pepe nero, tanto nero – amaro. Tutti accuratamente mescolati, leggermente innescato, in modo che le verdure, più precisamente, cavolo, lasciare il succo. Per versarli con olio vegetale – circa due millesimi di vetro o leggermente meno, se si prevede di aggiungere olio durante l'utilizzo. Trasferire in una teglia alta affinché tu possa metterlo sul sottaceto.
• Viene preparata la marinata: vengono messi un mezzo litro d'acqua: un bicchiere di zucchero (duecento grammi), tre cucchiai di sale (mense), un bicchiere di aceto di nove per cento (anche duecento grammi). Tutto è mescolato e portato a bollire, rimane sul fuoco per circa tre minuti.
• Versare le verdure di marinata, mettere la pressa, chiudere il coperchio, lasciar raffreddare e lasciare marinare in un luogo fresco. E poi mangiare e godere!

Un'altra ricetta

L'insalata "Provansal" non deve essere di cavolo marinato – è molto possibile farlo fresco, aggiungendo alcuni ingredienti. E subito presentare al tavolo senza aspettare.

• Prendiamo il cavolo bianco, due chilogrammi, puliamo dalle foglie superiori e tagliamo le ciambelle. Il cavolo stesso è stato tagliato di piccole paglie ordinate – e questo è conveniente e sembrava esteticamente! Piegatevi in una grande ciotola, aggiungete un cucchiaio di sale, solo senza uno scivolo, tre dello stesso cucchiaio di zucchero, mescolate con le mani, strofinate il cavolo e preparate per il succo.
• Su un grande teurochke strofinare un mezzo chilogrammo di carote e duecento gr. Ravanello nero. Ravanello per prendere solo questo, non sostituire un altro vegetale.
• Semilottili sottili per sbriciolare la cipolla – 200 gr., È possibile e meno – già come volete.
• Aggiungere tutti gli spazi al cavolo e mescolare di nuovo con le mani – per mescolare uniformemente. Mescolare separatamente duecento gr. (Un bicchiere) di olio vegetale e un terzo di un bicchiere di aceto di nove per cento. Riempire questa miscela con un'insalata e ripetere completamente tutto.
• Pronti a servire il piatto sul tavolo.
• Su richiesta è possibile anche mettere la maionese "Provansal", qualche cucchiaio. Ciò renderà l'insalata più tenera, succosa, aggiungere sensazioni aromatiche extra.

Dopofazione – retrogusto

Come suggeriscono le ricette di cui sopra, un ruolo importante nella cucina è giocato non solo con un rigoroso rispetto delle norme e dell'ordine, ma anche dall'improvvisazione. Una buona hostess è un virtuoso del proprio business. Ed è per questo che anche la solita preparazione del cavolo abituale per tutti noi si trasforma in un'opera d'arte!