Posso kharcho agnello considerato un classico?

Nella nostra comprensione, abbiamo sviluppato alcuni degli stereotipi, che parlano soltanto l'esistenza di un certo standard di percezione della realtà. Per esempio, in qualsiasi istituzione ristorazione abbiamo utilizzato per visualizzare un menu ben definito, che deve necessariamente includere nella sua lista dei primi piatti, un minimo di zuppa di cavolo, nutriente borscht ucraino, e un agnello guazzabuglio kharcho. Di conseguenza, questa lista dovrebbe essere lo stesso nella comprensione del pubblico di padroneggiare ogni padrona di casa che si rispetti e usarlo come un insieme minimo di piatti per le loro famiglie.

Ma che gli stereotipi e fine. Non appena si cerca di riprodurre la ricetta per la zuppa classica, grub, non solo ogni padrona di casa georgiana sarà in grado di farlo da soli, non esiste un'unica ricetta anche impostare gli ingredienti principali che compongono questo piatto nei ristoranti più famosi. Il fattore unificante può essere solo l'acutezza del suo famoso, conosciuto in scherzi e detti. Come dicono gli esperti, la fonte principale di questo effetto unico, che è associato con la classica kharcho zuppa, considerato l'uso di tklapi. Si tratta di un condimento molto specifico della Georgia, che trovano nei negozi è quasi impossibile, e il suo principale tkemali acciaio sostituti, adjika e concentrato di pomodoro.

L'affermazione che in Georgia nella preparazione kharcho necessariamente utilizzata esclusivamente carne di manzo, può essere attribuita anche alla categoria dei miti pervasivi. Buona otmochennaya e agnello cotta correttamente non ha rovinato il gusto della famosa zuppa. Inoltre, il kharcho zuppa di agnello ha preso un posto fondamentale nelle ricette classiche, e in Georgia e all'estero. Anche se il nome di "grub" in lingua georgiana suona foneticamente come "dzerohis hortsi harshot" e significa zuppa di manzo.

La domanda è: come preparare kharcho agnello, può verificarsi in qualsiasi cuoco, se ha ottenuto il suo braccio grasso petto d'agnello. Quest'ultima necessità di tagliare attraverso e tagliato in pezzi singoli lungo i bordi. E 'come l'indimenticabile Arkadiya Raykina: "Al fine di preparare lo stufato di coniglio, bisogno di almeno di avere un gatto."

Quindi, stiamo preparando il primo agnello perché agnello cucinare grub. Per fare questo, dobbiamo prima friggere con cipolle e radici. A 600 grammi di carne, abbiamo bisogno di due cipolle, due peperoni, carote, mezzo chilo di pomodori, peperoncino, aglio, due cucchiai di riso, un po 'di verde e un sacco di diverse spezie. Fit-luppolo suneli, tkemali, Adgyka. Si può anche usufruire di una speciale serie di spezie, raccolte a mano per il grub, e bizzeffe offerto dal nostro commercio. E, in generale, non è i condimenti utilizzati, ma come cucinare l'agnello kharcho. Dopo carne arrosto, tagliato in pezzi di 3,5 cm, con una cipolla a metà cottura due ore. Successivamente tirato dal brodo e separare la carne dalle ossa. I verdi devono essere tritato e versare nel brodo. C'è anche dovrebbe gettare i pomodori tritati, ma solo dopo 10 minuti di verde. Nella fase finale kharcho cotte lentamente, e le spezie in esso collocati scorso.

Alcuni cuochi per rendere la larva del gusto specifico di agnello offerto di aggiungere ad essa schiacciato noce e succo di melograno. Con questa zuppa avente una caratteristica acidità e amarezza scompare dal agnello. Ma è già delizie di gourmet. Lo stesso effetto può essere ottenuto aggiungendo al limone tritata finemente. Particolarmente buono grub aggiungere l'aglio schiacciato, ma è solo a condizione che nelle prossime ore di riunione non sarà diplomatica o un incontro d'amore.