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Ricetta di lingua di maiale, o come cucinare una bella aspic

Piatti da lingua di maiale, le cui ricette non sono così difficile come sembra a prima vista, si rivolgono sempre fuori deliziosa. In effetti, un tale prodotto a base di carne è considerata una prelibatezza, e se correttamente trattato termicamente diventa fragrante, tenera e letteralmente si scioglie in bocca. In questo articolo vedremo la ricetta lingua di maiale, o meglio, come preparare questo ingrediente aspic fragrante. Vale la pena notare che questo piatto diventa così bella che non può esitare a mettere su un tavolo di festa.

lingua di maiale in gelatina: ricetta, una foto del piatto finito

ingredienti necessari:

  • Congelata di pollo cosce (si può e altre parti di uccelli) – 2 pezzi.;
  • lingua di maiale – 2 pezzi;.
  • cipolla piccola (da aggiungere al brodo) – 1 pc;.
  • foglie di alloro (per aggiungere il brodo) – 3-4 pezzi.;
  • proteine dell'uovo (per chiarire il brodo) – dalle prime uova;
  • uovo di gallina piccola (può Quail) – 1-2 pezzi;.
  • sale – a propria discrezione;
  • Gelatina – 2 grandi cucchiai;
  • prezzemolo fresco lascia – per la decorazione.

Il processo di preparazione di un bouillon

Ricetta di lingua di maiale prevede l'utilizzo non solo di prelibatezze, ma anche qualsiasi altra carne. Ciò è necessario per garantire che il titolo, che viene versato piatto rivelato deliziosa e nutriente. Si dovrebbero prendere un paio di pollo bedryshek e maiale lingua accuratamente lavarli, rimuovere i componenti indesiderati, e poi mettere in una pentola, aggiungere acqua a sufficienza per portare ad ebollizione e far bollire per rimuovere la schiuma fino al momento per 40-50 minuti.

Durante il trattamento termico il brodo è anche necessario aggiungere interi pelati cipolle, alloro e sale da cucina. Ricetta di lingua di maiale include questi ingredienti in ordine, in modo che ci hanno dato in gelatina un gusto pronunciato di carne e un aroma speciale.

Dopo che il prodotto è deliziosa morbido, deve ottenere dal brodo e immediatamente posto in acqua fredda (3 minuti). Questa procedura faciliterà il processo di contrazione della buccia dalla lingua. Cosce di pollo dovrebbero essere messe da parte (possono essere separatamente al tavolo).

Successivamente, il prodotto finito brodo di carne deve alleggerire bene. Per fare questo in una ciotola a parte deve essere montata in una proteina di pollo di schiuma, e poi metterlo nella carne refrigerata un liquido, far bollire ancora per 10 minuti e raffreddato in aria fredda. Come risultato di queste manipolazioni devono fornire una chiara e fragrante brodo, che dovrebbe aggiungere 2 grandi cucchiai di gelatina.

corsi di formazione

Ricetta della lingua di maiale richiede un approccio molto responsabile per la formazione del riempitivo. Dopo tutto, come verrà pubblicato e riempito i principali prodotti è interamente dipendente attraente piatto vacanza. Per questa carne rosticceria pelati devono essere tagliati in lamelle, necessari per disporre una grande piastra bassa. Inoltre ci devono mettere foglie fresche di prezzemolo e tagliare in uova di gallina o di quaglia bollito metà. Successivamente, gli ingredienti devono riempire completamente brodo di carne e inviare piatto a solidificare in un frigorifero (8-9 ore).