709 Shares 5388 views

sciroppo di zucchero. La ricetta di preparazione e metodi di utilizzo

sciroppo di zucchero viene utilizzato molto spesso nella preparazione dei vari prodotti dolciari dal test, nonché per preparazioni di frutta. Questa è veramente una base universale per tutti i tipi di composte, marmellate, frutta candita e di più. E come di alta qualità e lo sciroppo cotta correttamente dipende da come il gusto di preparati di frutta e la durata dell'ammasso.

Come cucinare lo sciroppo di zucchero? La ricetta è molto semplice. La vaschetta viene versata acqua, versata zucchero, tutto è stato miscelato bene e messo sul piatto in modo da riscaldare fortemente solo lato, poi l'altro accumularsi sulla schiuma, che è necessario pulire periodicamente il cucchiaio. Quando schiumogeno fermato, il piatto è completamente spostato a fuoco e bollire la miscela fino allo spessore desiderato di sciroppo.

A seconda dello scopo per il quale destinati ricetta sciroppo di zucchero selezionato con un determinato rapporto di zucchero e acqua. Così, per l'impregnazione di pasticceria, torte, rum bab, torte, ecc è il rapporto dello sciroppo dovrebbe essere 1×1, cioè 50% di zucchero e acqua% 50. Sciroppo per impregnare lunga cottura non è necessario riscaldare l'acqua sufficientemente con lo zucchero fino a completa dissoluzione. Gli sciroppi per l'impregnazione aggiungono vari gusti, così come il rum e liquori, per dare loro un gusto e un aroma specifico.

Come fare uno sciroppo di zucchero per preparazioni dolci? Per preparare lo sciroppo è cotto di composte di frutta fino a quando il rapporto tra acqua e zucchero in essa non sarà un 3×1, che è, 25% di acqua e il 75% di zucchero. C'è un modo per verificare la disponibilità dello sciroppo. Se si tiene una goccia di sciroppo caldo tra le dita e poi spingere indietro, tra le dita dovrebbero formare un sottile filo di sciroppo dolce. Frutta o frutti di bosco (e, a volte, entrambi insieme) sono disposti in vasi e versare lo sciroppo di zucchero sulla parte superiore. Frutta ricetta casalingo composta preparato in questo modo è molto comune. sciroppo di zucchero della stessa densità e spessore viene utilizzata come base per la preparazione di marmellata solida frutta densa.

Come preparare canditi? Sono immersi nel fitto sciroppo di zucchero densa, una ricetta che fornisce il rapporto tra acqua e zucchero come 1×6, che è, 85% di zucchero e il 15% di acqua. sciroppo di frutta mantenuto caldo fino a quando non si raffredda, poi delicatamente posato su una superficie piana e secca.

Più sciroppo denso utilizzato per la preparazione di fondente di zucchero, che è pasticceria vetrata. Per tale dolce sciroppo di zucchero finito dovrebbe essere la proporzione di acqua e zucchero come 1H9. È bollito alla densità e spessore desiderato (per la verifica di gocce laminati palla soffice). Poi, dopo raffreddamento, viene montata fino opaca massa plastica bianca a cui è aggiunto per gusto sapori diversi. Può essere liquori aromatizzati, succhi di frutta, liquori, ecc

Per glassa di marzapane, biscotti, lievito confezioni e frutta utilizzando la cosiddetta circolazione – è bollito aromatizzato sciroppo di zucchero. Ricetta per la prossima edizione. sciroppo di zucchero buon bollito (per un rapporto di 12:50) è leggermente raffreddato, la scorza di limone, arancia o mandarino e caldo applicata con un pennello sulla superficie dei prodotti o torte sono stati collocati in una casseruola e versare la circolazione superiore caldo. Pan una buona scossa fino a quando tutti gli elementi non sono coperti con sciroppo di zucchero.

Zucchero e acqua – due dei più importanti e l'unico ingrediente nella produzione di prodotto tanto necessaria e versatile, non può fare a meno nella preparazione di composte e marmellate, nonché molti prodotti dolciari. Spessore e densità dello sciroppo dipende dal rapporto tra la sua acqua e zucchero, che può essere determinata da vari metodi (test per il filo spessi e sottili, morbidi e sfere duro).